餐桌上那些大餐我不知道吃过多少了，但我最喜欢的，还是爸爸做的酱炒河蟹。
酱炒河蟹的做法不算太难。先把洗净的螃蟹在菜板上一个一个的剁成两半，然后舀一小半碗面粉，加入盐，味精，料酒，生姜等调料，洒上一点儿葱花，滴上几滴麻油，放一点水并用筷子把面粉搅拌成面稀。再将和谐的切口处蘸上刚刚调好的面稀。一切工作就绪，就开始炒河蟹了。先往锅里倒一点色拉油，等到油热倒七八分的时候，把蘸过面稀的河蟹放进锅中翻炒，待到河蟹的壳微微发红，再把面酱放进去，盖上锅盖，煮上几分钟，一盘热气腾腾的酱炒河蟹就出锅了。
刚端上桌的酱炒河蟹一看就令人垂涎三尺：米黄色的面酱，橘黄的螃蟹，碧绿的葱花散落其间，散发出阵阵诱人的香气。
吃酱炒河蟹是一种享受。我喜欢先把河蟹上的面酱舔干净，然后抓住蟹腿把壳剥开，这时，金黄色的蟹黄就露了出来。这时可不能立刻吃，要先把不能吃的`肠子抽干净，才能吸食蟹黄。然后把螃蟹的内壳咬开，雪白的蟹肉就露了出来，用筷子挑出蟹肉，蘸点醋后放进嘴里，味道鲜美极了！面酱的味道也不错，我喜欢用它拌饭吃，这时的饭里就有一股河蟹的鲜香，味道美极了！
听过介绍完了美味的酱炒河蟹，相信你吃了还想吃！
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