最近一阵子，我突然变得特别喜欢吃香肠。以前家里只有妈妈吃香肠，她就偶尔从超市买点回来就行了。现在妈妈看我这么喜欢吃，就说干脆加工一点算了，自己买的肉，吃起来也放心，而且味道也可以选择。
说干就干，星期天一大早，我和妈妈就去了农贸市场。市场里面的人可真多呀，走都走不动，好不容易我和妈妈总算来到了卖猪肉的地方。买什么部位好呢？卖肉的阿姨听说我们是打算去加工香肠的，就建议我们买五花肉，她说有点肥肉吃起来香，可我和妈妈看了看她说的那个五花肉肥的也太多了，于是我们就买了后腿肉，尽管上面也有肥的'，但是没有五花肉多，我们还能接受。卖肉的阿姨帮我们把肉洗干净，用一把非常锋利的刀把肉皮剔下来，然后把剩下的肉放到绞肉机里，加工成了肉丝儿。
接着妈妈就带着我，拎着肉丝儿来到了一个叫“眼镜先生香肠加工点”的地方，这儿离我的学校很近，妈妈说，这儿加工出来的香肠味道好。我们把肉丝儿交给了眼镜先生，他就问我想吃什么口味的，我喜欢吃稍微甜一点的，妈妈就说“那就加工成五香带点甜的吧。”只见叔叔动作麻利的把肉丝儿倒到了一个大盆子里，然后就开始调味，他用的调味料种类可真多，我只认得有白糖、鸡精、料酒还有酱油，其它的我就认不得了，他的动作很快，我看得眼花缭乱，妈妈说，这就叫熟能生巧！放好调味料之后，叔叔就戴上个手套，开始不停地搅拌，妈妈说，只有让肉和调料充分的混合均匀，做出来的香肠才好吃！足足搅拌了有二十分钟，叔叔才把肉倒到了一个圆柱形的不锈钢筒里，妈妈说，那就是专门加工香肠的机子！只见机子前面的一个阿姨把一根白色、长长的象粗线一样的东西套在了“香肠加工机”前面伸出来的一个长管子上，“粗线”的尽头还用一根细线给扎紧。我赶忙问妈妈那个“粗白线”是个什么东西呀？妈妈说，那是肠衣，就是猪的肠子。只见叔叔站在凳子上一转那个圆把手，阿姨手里的肠衣一下就鼓起来了，我仔细一看，原来是猪肉被从那个管子里面给压了出来，把肠衣给撑起来了。就这样，跟变魔术似的，一会儿我们的香肠就加工好了。我回头一看，身后已经站了好几个排队的人了呢，看来“眼镜叔叔”的生意还不错呢！叔叔叮嘱我们，回去就赶快在阴凉通风处挂起来，二十天以后香肠变硬就基本可以吃了。
我终于明白了原来我喜欢吃的香肠就是这样做出来的呀！我真佩服那个发明“香肠加工机”的人，他可真聪明呀！要是没有他，我想吃到香喷喷的香肠可就没这么容易了吧！
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