“哇，好香呀!”无论谁看到餐桌上摆放得错落有致的扎肝，都会情不白禁地发出一声这样的赞叹。
每当过年，我们家总会拿出让客人垂涎三尺的美味——扎肝，来招待亲戚和朋友，这可是最有特色的年味儿哟!
说起扎肝，这里面的学问可大着呢!我们要选嫩嫩的猪肝、新鲜的小肠、油油的肥肉、一片笋干和一块油豆腐作为扎肝的材料。
扎肝，顾名思义就是用新鲜小肠把猪肝、肥肉、笋干和油豆腐牢牢地拥在一起。这件事说起来容易，做起来可就难喽!
首先，要“牺牲”一下小肠，把它煮一下。然后就轮到猪肝、肉、笋干和油豆腐了，我们要用小肠将它们捆扎在一起。捆扎的时候一定要小心，一旦小肠被弄断，扎肝在煮的时候，里面的材料可就都变成了“敌人”，分散开来了。
扎肝扎好后，就可以将它们放进锅里，用微火慢慢地炖，你还可以根据自己的口味在锅里放入各种佐料。
当一股股香味扑鼻而来时，我们的“宝贝”就可以出锅啦!掀开锅盖一看，里面的“娃娃”也似乎分享到了春节的喜悦，个个都精神饱满。
用嘴轻轻一咬，细细地品味，那美美的滋味一定会让你唇齿留香，吃了还想吃。
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