在现实生活或工作学习中，大家都接触过作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是小编整理的我的拿手菜作文1500字，希望能够帮助到大家。
我的拿手菜作文1500字 1
马上又要过春节了，今年的年夜饭在哪儿吃？又成了一个难题，这就是咱中国人的纠结----吃货的纠结。
我记得小时候家里“穷”，平时吃不上好的，就盼着过年大吃一顿。我家在东北，六、七十年代沈阳的冬天真没什么吃的，入冬前每家每户都要储存大量的秋菜，我家要储存几百斤白菜、几百斤土豆，还有就是萝卜和雪里红，就怎么几种菜，整个冬天，从11月份到来年的4月份就吃这几种菜。我家条件还算是好的，父母经常出差，在南方还有亲戚，我记得为了年夜饭，父母早早地就开始准备年货了，父母出差从北京背回来一些首都的食品；亲戚也从南方寄过来一些老家的特产；奶奶把平时的菜票、肉票、鱼票和豆制品票都攒起来，盘算着年夜饭都吃些啥，搞的家里好不热闹。我们姐弟三个馋嘴巴舌地天天盼着这顿年夜饭，那个时候好像一年一年过的很慢，总盼着过年，却总是姗姗来迟。不像现在一晃就是一年，还没干什么，一晃又是一年，太快了。小时候的年夜饭我印象最深了，除了鸡鸭鱼肉和年夜饺子一样都不能少以外，有奶奶祖传的卤肉、卤蛋和涨蛋，奶奶做的干贝蛋花羹最好吃了，茸茸的；还有南京特有的板鸭、鸭肫干和香肚，都是亲戚寄过来的。剩下就是大年初一的早晨，爸爸为我们炸猪油年糕，一小块一小块的，炸成金黄色，又好看又好吃，现在想起来都好香喔，但这几年我怎么也买不到那种猪油年糕了。
进入八十年代条件就好多了，买菜不用票了，沈阳的冬天可以买到一些速冻的青菜了。我的厨艺也随之长进了许多，可能是遗传了老爸的基因，他老人家很会做菜。还有就是跟奶奶耳熏目染的结果，至今没有发现那个大厨比我奶奶做菜好吃。我结婚以后家里的“大厨”就传给了我，除了我要做年夜饭以外，大年初一我们家请我老丈人一家人来家里吃饭，我掌勺；初二我们家请我姐夫一家人来家里吃饭，还是我掌勺；初三我老丈人家回请我们家人吃饭，我过去掌勺；初四我姐夫家回请我父母，可笑的是----也把我请去掌勺；破五肯定还是我掌勺；那些年过春节----我就是个厨子。
我分析了一下我做菜的原因；首先我是个吃货，特别好吃，从小嘴就馋，我妈妈总骂我是个馋嘴货；另外特挑食，我小时候不吃的东西可多了，我不吃萝卜、白菜、茄子、面条-----，所以我就琢磨自己爱吃什么做什么。还有就是创新，奶奶和爸爸教我做的是江浙菜，我又自学了一手东北菜，比如滑溜里脊、拔丝地瓜、雪棉豆沙等等。我做菜有技术，我买菜也有水平，买菜首先要量准，刚好是一盘菜；二是配菜要齐全，怎样去配色，配菜讲究的是色、味俱全。我现在还有这样的习惯，不好看的菜不吃，不清爽的菜不吃，味精放多了不吃。
来深圳二十年，工作比较忙，年夜饭基本上在饭店吃。前年搬新家了，听人家说：头一年年夜饭要在家里吃，放弃了二十年做年夜饭的`传统，去年又恢复了。请了十来个亲戚，我还是主厨，二十年没下厨了，心到了，但品质一般，就是图个热闹。菜谱还是沿袭家里以前的传统：四凉、四热、四炒、一汤（羹），鸡鸭鱼肉和年夜饺子一个都不能少。
鸡鸭鱼肉怎么做都好吃，因为原材料就香，容易做。其实我的拿手菜是涨蛋和清炒包菜。涨蛋是奶奶教我的：用5个鸡蛋和少许剁碎的海虾米，加入酱油和少量水搅匀，放入已烧开的油锅内（大火），用两层锅盖盖严，第一层锅盖四周要用拧干的湿屉布塞严，关小火使锅受热均匀，5至6分钟待出香味后大火出锅，切成菱形小块倒扣盘中即可。我从来没见过谁会把鸡蛋做成像发糕一样，吃起来上面焦，下面嫩，还有海虾米的鲜味，还有点像杏仁巧克力，嚼起来有一点点故事。这道菜用普通原料，做成如此美味实属不易。清炒包菜是我儿子的至爱，每次回来必点的一道菜，我炒一整个包菜，基本让他一个人吃了，可想而知有多好吃。丈母娘就想学这道菜，我至今也没告诉她怎样做，每次出锅前我都把她撵出去，把厨房门关上，不许她进来。有时她突然闯进来看，我已经完事大吉了。这道菜其实很简单：包菜切丝在油锅中翻炒，加盐和少许白胡椒面即可。但这道菜有几个关键点，关键是切丝要细且均匀；二是要大火翻炒，出锅前放盐，不能加水；三是不要过火，稍生一点，上桌时火候会刚刚好；四是关火后在上面撒少许白胡椒面。丈母娘她不知道，其实我关门后，什么也没有做就出锅了-----哈哈。
我的拿手菜作文1500字 2
和朋友一起吃饭，满桌子的美味佳肴，却有朋友叹气：“真想吃妈妈做的红烧肉啊!”便有其他的朋友应和：我们都来说说妈妈的拿手菜吧。大家一致赞同，气氛便马上热烈起来。 第一位朋友说，其实妈妈的厨艺很一般，不过，妈妈做的红烧肉，却非常之好。这么多年来，天南海北地跑，没有哪一家饭店做出来的红烧肉能比得上妈妈做的。
小时候家里穷，每个月能吃上一次肉，就是很幸福的事了。妈妈做的红烧肉很特别，肉要切成丁，入在锅里加水，烧干后，肉变得很酥，最后加醋、糖和香葱。每次吃的时候，不光把肉吃得干干净净，连盘子里剩下的汁，也浇进米饭里，吃得喷喷香。
他燃着一支烟接着说：“可能是肉吃得太多了，前几年，查出脂肪肝，肉成了头等大忌。不能吃肉，尤其是妈妈做的红烧肉，每天真是食不甘味。有一天，妈妈突然给我送来一盒金黄油亮的红烧肉。她说，听医生说，猪肉炖二个小时，脂肪就去尽了。这肉我炖了二三个多小时呢，你看你看，一点儿油都没有，绝对的`健康食品……
那一刻，妈妈眉飞色舞，欢喜得像个孩子。妈妈曾详细地教过我红烧肉的做法，因为她怕有一天她不在了，没有人做给我吃。现住我爱人和孩子都喜欢吃我做的红烧肉，但我总觉得没妈妈做得好吃，那种熟悉的味道，永远都找不到了。”他顿了顿，神色黯然地说，去年，妈妈去世了。说完便端起酒杯，一饮而尽。 一桌子的人，眼圈都红了。
第二位是个秀气的女孩儿，她说：“我从小就有一怪癖，吃不得肉，瘦肉还好，肥肉根本碰不得，连带着包子饺子馄饨，凡是带肉馅的食物，统统拒绝，非常坚决。这样子吃到十几岁，同龄的女孩儿都发育得胸是胸腰是腰，身材玲珑有致。而我，瘦得像根豆牙菜，个头也是班上最低的，这让妈妈感觉很失败。后来我到外地读书，有一年回家，桌子上竟多了一盘红烧蹄膀。爸妈挨个儿鼓动我尝尝，不得已，便去挑瘦肉吃，没想到人口又香又糯，口感醇厚。看我吃得满嘴流油，妈妈便很得意。
爸爸在旁边说，你妈为了这道菜，见人就问，问完了自己就躲在厨房里烧，还逼着我们吃她烧坏的蹄膀。现在是好吃，可是那烧坏的，你不知道有多难吃，不是成得发苦，就是韧性十足，怎么都嚼不烂……妈妈在旁边听着，也不争辩，只是满足地笑。
“后来，这道红烧蹄膀便成了妈妈的拿手菜。每次回家，妈妈都忙着下厨去做。虽然我没有像妈妈希望的那样胖起来，但那道红烧蹄膀，以及妈妈醇厚绵长的爱，都已被我全部吃到胃里，让身体吸收，心灵受益。”
第三位朋友说：“我妈妈最拿手的，不是菜，是面条——糊涂面条。”大家便笑，他却正色说：“糊涂面条其实是北方最常见的一种面食，做法也很简单，先在锅里放进泡好的黄豆、花生米，再切几片姜，让它慢慢熬。等锅里的豆煮熟了，即可下面；放盐，不要加酱油味精等佐料，只等面熟，用勺倒点香油，在火上烹热，把葱花“哗”地放进去，再放进香菜，一锅味道纯正的糊涂面条就做好了。”
他说，那年，他和朋友合伙做生意。父母都是农民，为了支持他，把家里能卖的东西全卖了，还欠了不少的债。一家人眼巴巴地盼着他能赚钱回来。结果，他的生意赔得一塌糊涂，血本无归。他自觉无颜回去见父母，喝了一瓶的安定，只求速死。
在医院里醒过来，看到两鬓苍苍的父母，羞愧得泪流满面。因为刚洗过胃，医生叮嘱只能吃流食，妈妈便做了一碗糊涂面，豆面擀成的细细的面条，与面条混在一起的炒芝麻和油炸花生米，上面漂着绿盈盈的香葱和芫荽。妈妈说，孩子，生意赔了不怕，再穷，咱还吃不起一碗糊涂面
他手捧着那碗面，泪水大颗大颗地落进碗里。
如今的他，在市里开了几家大型连锁店，珍馐佳肴山珍海味如过眼云烟。他觉得，吃什么都不如妈妈的糊涂面条滋润爽口。
所有的朋友，都感动了。有一位朋友站起来，举起酒杯，说：“为我们的妈妈，为妈妈的拿手菜，干杯!”
想起一句谚语：上帝不能亲自到每一家去，所以他创造了母亲。佛经里也说，当小马长到和母马一模一样时，想要区分，只要看它们吃草时的情形：母马总是自己不吃草，反而把草向小马方向推。
是的，这就是母亲。每个母亲，都有一道拿手菜，她们把深厚的爱，藏在为你精心烹饪出的这道菜里。这菜，是一道消解世事无常、人生沧桑
的密码，是人生爱的盛宴。
我的拿手菜作文1500字 3
每每碰到那些想家的孩儿们抱怨吃不惯哪哪的饭菜，不如妈妈做的好。我就想起一个关于母亲最美丽的命题---即每个人都认为自己的妈妈是最美的。诚然，如果故作狡猾去玩一个文字游戏，这个命题是勉强能够成立的。但如果是实事求是的讲，不少人便是迫于传统孝道的压力等着眼睛扯谎了。其实不认为自己的母亲最美，并不意味着不孝。饭菜的道理，一样如此。
坦白来讲，我老妈做的的饭菜，质量只能说是一般，正如她的容貌一样普通。她要是个国色天香倾国倾城的大美人，她儿子也不至于长成今天的如此这般了。打住，今天说的不是容貌，而是饭菜。秀色虽然可餐，但终归是填不饱肚子。何况无论是老妈还是我，都和秀色挨不上边儿。
用两个字来形容我老妈做的菜，那就是写意。你说不出特别好吃，但肯定又不能说难吃。虽然对我来说老妈做菜的过程已经足够的繁杂，但横向比较，却又实在不够精雕细啄，仅仅是能够保证无毒副作用而已。从小到的，我不只一次的吃到了忘了放盐的菜。紧接着老妈一声哎呀。那样子就像费了好大力气去做一件非凡的艺术品，却发现有一个致命的低级失误。一下子就陷入了食之无味弃之可惜的境地。只能采取重新入锅的措施。得益于此，本人吃的饭菜消毒过程绝对令人放心。是彻彻底底的熟食。幸好她没尝试过做牛排，否则别人都做七分熟八分熟的，她准能做出一个十二分熟的。倒不是说在火候的把握上有什么欠缺，恰恰相反，凭着数十年的经验她已经完全凭借感觉收放自如。只不过老妈习惯放而不喜欢收，长长是把火放的大一点时间长一些，欣赏那堆什么东西在火热的锅里眦牙乱叫，最后抱作一团。
虽然每到菜都是老妈拿手做的，我哦却没发现老妈有什么拿手菜。这也就是为什么我从小就没有机会矫揉造作说我最喜欢妈妈做的某某美味佳肴了。家里人对伙食要求也不高，因为想高也没有用。基本是老妈做啥我们吃啥，老妈做成什么样子我们吃成什么样子，只要能吃就行。诸如许多听上去很美的菜肴，妈妈也不是没尝试过。可毕竟是劳动家庭，没有那么多闲情逸致去潜心修炼，那些尝试也终于没达到想象的效果。在费时费力吃上去费劲的情况下而日渐稀少，现在是销声匿迹了。对于老妈的厨艺，父亲秉承着一贯的抨击立场。总能以一个业余人士的身份，从色香味的专业角度上去分析每到菜做法上的错误与失误。善于批评的人言语总是很苛刻，声称妈妈做了几十年的饭菜都不能混上个业余厨师资格，只能唤作“做饭的”。老妈从来没示弱过：“你也不是什么美食家，你就是一张着嘴巴吃饭的！不，是要饭的！”于是妈妈一句话，就把父亲打入丐帮了。
我是从来不对老妈的饭菜做任何的批评的，没那个胆量也没那个资格。在我看来妈妈做的饭菜好处颇多，吃着实惠塌实放心，最重要还免费。当然没有批评理由，只有鼓励的必要。每每想起小时候我拿着妈妈刚做出的鸡蛋饼，在一个小棚子里边吃边看外面蒙蒙的细雨，我就明白为什么自己总是想起童年。那时候我可以哼着没有调子的歌谣，在那个属于我自己的小棚子里想这想那。吃完了就冒着小雨跑回屋子，拿一张在跑出来吃。全然不顾妈妈“别烫着别淋着”类似的警告。
现如今我已经老了，妈妈和父亲依然年轻。他们依然在为某一道菜的做法争执不以，也时常拉我出来做他们的仲裁者。大多数时间里我都表情夸张但不吭一声，因为这二位我可是一个也得罪不起。偶尔我也掌勺，给全家做菜做饭。他们还是像我第一次做饭那样高兴。因为他们那懒惰的儿子，平常是宁肯天天吃方便面也不肯学做饭的。我第一次做的菜，类似于蔬菜莎拉。完全是深受影视剧的毒害，单纯的形象模仿。他们却异口同声的说不错不错。我尽管觉得不怎么地但因为是自己掌勺的缘故，就真的以为“不错”了。结果姐姐的一句话把我打回现实。我国擅长写美食小品文的著名作家梁实秋在第一次尝试法国版的蔬菜莎拉时曾这样说：“这哪里是菜啊，这不是喂兔子吗？”而姐姐的话也很相似：“这哪里是人吃的啊，这不是猪食吗？”
当然，我也有自以为做的不错的，那就是包饺子。学会包饺子全然是上了老妈的当。她喜欢包饺子也就罢了，还欺骗我幼小的心灵说包出的饺子好看，将来娶的媳妇就好看。反之亦然，最可怕的.是不会包饺子，因为那样娶不到媳妇。我一听这还了得，赶紧抓紧每一次机会虚心求教。并且时刻观察自己的饺子的形状。结果发现自己的饺子有大有小有横有倒，不好看不说还基本上都是残障。弄的我是丝毫不敢放松，终于在不计其数的练习下有点饺子的模样了。现在每当包饺子的时候我都会心有余悸，好家伙，差一点就误了终身大事了！
妈妈喜欢包饺子，她喜欢的结果就是我不喜欢。因为我总觉得那样做饭麻烦，并且也不见得好吃到哪里去。高中的时候住校，一星期回家一次。老妈就一星期包一次饺子。现在在外地读书，每当离开家的时候，老妈还是要包饺子。而我则希望她做最普通的饭菜。吃着舒服，塌实。不向在外面，即便吃的肚子都有撑胀的感觉，还是感觉胃很空虚。
五一放假完毕，我坚持一个人去车站，不让任何人送。并且在离家前最后一顿饭的时候坚持吃别的饭菜，不吃饺子。那天阳光灿烂，饭菜的味道一般，正如从前。当我一个人跨着书包迈出门口的时候我想，在这个时候回头，我还可以吃到那还冒着热气的饺子。而当我坐上公汽儿我想，即便是现在下车回去，我一样能吃上妈妈做的饺子。坐在火车站的候车室，面对着空荡荡的大厅，我告诉自己，就是现在打车回去，吃那顿饺子也来得及。而当我踏上通往大连的火车，火车呼啦啦的启动，我望着窗外向后飞过的城市，我知道，我终于来不及去吃那顿饺子了……
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