有个很古老的传说：太阳神原来有好几个儿子，他们轮流在天上值日。其中有个小儿子，总觉得在天上呆着没意思，对凡间充满了向往，于是，有一天，他偷偷溜到凡间来玩。但是，从天上下来后不能发光，因为他只能算是个小神仙，还未学到很多本领，身不由己地落到了一棵小树的顶上。日复一日，他和树长到了一起，但这树本是不开花的，由于他的来到，他逐渐变成了葵花。不久，他后悔了，他觉得凡间无趣，天上的母亲和兄弟在等着自己，但这时已经晚了，一切都来不及了，他深知自己不可能回去了。从此，他只能在这棵树上仰望在天上轮流值日的哥哥们，每天，从早到晚，日日月月，目光不曾离开太阳，因而叫向日葵。
葵花，又叫向日葵、太阳花，是一年生草本植物，它无论何时都面朝太阳，也许就是和刚提到的传说有关吧，但我没去真正研究过，也不敢妄下结论。
葵花和大多数植物一样，春种秋收，一般在芒种前后播种，几天后就出芽。它的脸盘很大，是椭圆的，外围是由半圆串成的一圈，好似一条项链，花色呈金黄，美丽至极。葵花的果实，就是我们最爱吃、最常吃的“瓜子”，壳极其柔软，不过颜色并不是我们所看见的，它是那种白中带灰虽丑但好吃，这是众所周知的。它的根是绿色的，长有许多柔柔的'毛，如果我们摘掉花不要根，那我们的手就得准备接触它的汁，不要以为那汁很好，它摸起来粘粘的，其实挺恶心，至少我不会去不要根只摘花的。
植物学家发现，葵花盘的背后有一种对光的辨析能力特别强的物质。这种物质喜阴不喜阳，为了避免受到光的照射，就使花盘的正面不断换方向，永远忠贞不渝地跟着太阳。