有些美食，是“色、香、味”俱全，品尝起来是一种视觉和感观上的双重享受；但有些食物却不然，看起来其貌不扬，但细细品味，又别有一番滋味萦绕心头。
这就是我爱吃的一种美食——凉拌折耳根
第一次认识折耳根，是在老家乡村。它们长着一节节的细长而又白白的茎，上面还有许多细细密密的'茎须，就像乡下某种野草的根。我好奇地问妈妈：“这难道是菜，这东西还能吃？”妈妈一边细心地摘除手里的茎须，一边告诉我：“这菜名叫折耳根，味道很特别哟，等下你尝尝就知道了。”
到了午餐时，饭桌上果然出现了一盘“凉拌折耳根”，经过妈妈的精心调制，折耳根看起来有模有样了许多，每根都三四厘米长的样子，配上红红的辣椒油，绿绿的香菜，香香的麻油，看起来也有点可口诱人的感觉了。妈妈让我尝尝，我半信半疑地夹了一根“呸、呸、呸，真难吃，还有一股子腥味。”我粗粗地一品尝，赶紧吐出来了，看到我这毛毛躁躁的样子，妈妈并没有责怪我，只是重新夹了一根，让我细细品尝，我极不情愿地咬了下去“咦？”好像也不是很难吃，仔细回味，还有一股淡淡的清香，夹杂着些许甜味，嚼起来脆脆的，让我的筷子停不下来了。
妈妈还告诉我，折耳根又名鱼腥草，不仅可以用来做菜，更是一味清热解毒，消炎降火的药材。生命力极强，在老家的沟沟坎坎随处可见，是普通百姓的常用偏方哟。
后来我就爱上了这折耳根的味道，每次吃我都会细细咀嚼，也能品味出折耳根腥味中带着野草的清香，属于家乡独特的风味。
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