山西面食作文

2022-02-23 山西

　　在日常学习、工作或生活中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编精心整理的山西面食作文5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

山西面食作文篇1

　　吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!

　　啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!

山西面食作文篇2

　　中国山西省是我的家乡，这个地方的饮食，名居，节日与其他省有一些相同之处，但他有自己独特的民风民俗。我热爱这片土地。所以，我要从生活中发现我们山西人独特的民风民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。山西最有特色的饮食就是面食。我们一天三餐都能看到面食的影子。山西省这块土地上生活了第一批中国人。他们是农耕文明的创造者，所以这里盛产面食。人们也就习惯了天天吃面食。面食对山西人来说很重要。

　　面食是指什么呢?面食可不仅仅是只各式各样的面条，山西的面食都比较稀奇古怪。我天天吃的有“猫耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。还有好多我也叫不上来却常吃的面食呢!“猫耳朵”是双手配合用特殊方法做成的，长得像猫的耳朵。吃的方法很多，可以蘸调料吃，也可以倒上各种汤，当面条吃。“揪片”是扁正方形的，做这个也需要技巧，是用一大块面揪成小块煮着吃的。“擦疙斗”是用一种特殊工具组成的，妈妈管他叫“擦子”，“擦子”像一个布满小洞的铁板。“蘸片子”倒不那么神秘，就是包着茄子的面皮。其实，面食中最重要的，还是面条，面条的种类有很多，其中，最具有山西特色的是刀削面，刀削面的味道在我心中最香。不论什么汤和什么调料，只要和刀削面配在一起，都是那么好吃。我最爱吃的是西红柿鸡蛋刀削面，很容易做，刀削面吃在嘴里都是那么香，还要用力咬，因为刀削面在嘴里会滑动，一碗面下肚，身上冒着热汗，在夏天更是畅快淋漓。所以，我特别喜欢刀削面。

　　山西的面食还有很多很多，面食，已经成为了山西人生活中必不可少的一部分，这就是山西的一个特色，吃面食，就是山西的民风民俗。

山西面食作文篇3

　　刀削面是大同的风味小吃，来大同，刀削面是你必吃的佳肴之一。

　　刀削面关键在于削面，刀功是最能体现刀削面的妙处，正宗削面的刀是特别的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，出力要平，对着汤锅，嚓嚓嚓……一刀赶着一刀地削。制作刀削面技术要诀是：“手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀时三棱”削出的面叶也是一叶连一叶，如流星雨赶月似的在空中划出一条弧线，最后落入锅中，煞是好看。有诗云：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

　　刀削面的口感极佳。当你把面放入口中，还没来得及细嚼，便一流滑进嘴里。与刀削面最绝配的是卤鸡蛋，用卤汁淋上汤，再咬一口，顿时肉汁四溢。面，劲道爽滑；肉，肥而不腻，吃后唇齿留香，让人回味无穷！

山西面食作文篇4

　　俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

　　山西面食品种丰富，制作多样，按名厨主理分类有五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞的刀削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海鲜，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的`历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

山西面食作文篇5

　　首先，将面粉放入盆内，一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团。然后，将和好的面上盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）。接着，可以用手揪起一点饧好的面团试试，看看能否拉开，如果可以说明面饧好了。之后，将案板上扑点面粉，把饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，压扁，放在案板上。再用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm的面饼。右手握刀，把摊开的面切成一条条细条，左手顺势将面条在案板上滚一下，然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成粗细适中的长条即可。最后，将拉好的面条下入锅中，稍煮1～2分钟就可以出锅了。（拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）

　　揪片的制做过程

　　揪片的和面方法与拉面相似，但略硬一些。同样将和好的面团饧制，但是时间不易过长。饧好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后切条。将切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。如果是第一次做，可以先将揪好的揪片间隔摆在砧板上，待揪完后再煮。不过，一般都是煮锅水开后直接揪在锅里的，但是那样要求动作要快，防止先前下锅的揪片煮老了。当揪片煮至全部浮起就熟了。

　　当然，拉面和揪片捞出后还要浇上喜欢的浇头，比如西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等等，再就两瓣儿新蒜，那个香啊，甭提了！

　　小伙伴们，你们学会了吗？

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