二月二龙抬头的饮食习俗

2023-02-21 节日作文

　　龙抬头（农历二月二日），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。下面是小编精心整理的二月二龙抬头的饮食习俗，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　二月二龙抬头的饮食习俗 1

　　农历二月二缘何“龙抬头”?

　　3月20日是农历二月初二。民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。那么，“龙抬头”是何意思?天文专家对此进行了解释。天津市天文学会理事赵之珩解释说，“二月二，龙抬头”此说和古代天文学有关。专家介绍，中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星(即角宿一星和角宿二星)”就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。据天津、江苏两地的天文专家介绍，天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间，雨水也会多起来。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始。民谚“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流”，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。

　　二月二“龙抬头”农家人讲究多

　　农历二月初二是我国民间的传统节日“龙头节”，又称“青龙节”。中国民间文化遗产抢救工程工作委员会委员哈达奇·刚说，由于民间流传着“二月二”与龙的传说，加上“惊蛰一犁土，春分地气通”，所以农家人这一天的讲究颇多，他们把朴实的愿望寄托在俗事中，祈盼这一年过得更加美好。

　　依照我国北方一些旧俗，“二月二”早晨起来后，农家人会找来长竿敲击房梁，把“龙”唤醒，然后用草木灰向井台引一条“灰龙”，再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”;早餐吃年糕和猪头肉，午餐吃春饼，还要吃炒豆子;天近黄昏时，家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈，叫围社，为的是把所有的'邪祟灾祸都挡在外面，凡是有亲人远在他乡的，这个圈一定要留一个口，意为盼其早回家乡。

　　这一天，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”;妇女不许动针线，恐伤“龙睛”;人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头”。

　　民间流传“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流”，这一天，农家人对年景充满祈盼，他们为即将进行的春耕播种而激动，祈求传说中的“龙”此时能抬头，抖动身子下一场透雨，以滋润土壤。

　　二月二龙抬头的饮食习俗 2

　　1、吃春饼

　　二月二这天，北京一带有吃春饼的习俗，俗称“吃龙鳞”。比较讲究的是食用的时候要搭配合菜，即将瘦肉丝，菠菜，豆芽菜，蒜黄等蔬菜炒制而成的，吃时将春饼一分为二，搭配甜面酱，配上大葱与合菜，卷成筒状食用。

　　2、吃面条

　　吃面条叫“吃龙须”，二月二这一天民间饮食多以“龙”为名，这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

　　3、吃猪头

　　民间素有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。古代，猪头是祭奠祖先、供奉上天的'供品，平常的时间猪头是不能随便吃的。农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。

　　4、吃馄饨

　　“二月二”这一天要吃与龙有关的食物，“馄饨”又被大家称为龙眼，所以要吃馄饨。民间称之为“吃龙眼”。

　　5、吃饺子

　　饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。龙抬头吃饺子，代表好运的意思。

　　6、吃芥菜饭

　　在浙江温州地区在农历二月初二这天有吃芥菜饭的习俗，据说古时候，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素Ｃ，经常食用富含叶绿素及维生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。因此有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

　　7、撑腰糕

　　苏州人要吃撑腰糕。撑腰糕，其实是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”

　　8、吃炒豆

　　春节过后农村很快就要进入春耕春种季节，要对种子发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作种子的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的种子不会炸裂，农民以此来判定种子发芽率，以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。这个习俗又叫“金豆开花”，于是，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。

　　二月二龙抬头的饮食习俗 3

　　1、吃：猪头肉【抬龙头】

　　在古代人们都以猪头祭龙头，二月二食猪头为龙抬头。一年要有一个好的开头，迎来这一年的风调雨顺。猪头象征着龙头，吃猪头寓意日子过得富足顺心，新的一年能有个好兆头。

　　2、吃：龙须面【扶龙须】

　　北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。古时龙须面有山东抻面演变而来的，因抻出的面细如发丝，下开水锅中如银龙入海，所以得名。古传在明代御膳房里有位大厨，立春之日做了一种很细的'面条，非常的像龙须，皇帝看到胃口大开，吃了之后赞不绝口。从此龙须面便成了一种小吃。二月二食龙须面的寓意顺顺利利、万事如意。

　　3、吃：春饼【咬龙鳞】

　　立春之日讲究吃春饼，很多地区都有吃春饼的习惯。二月二龙抬头日同样讲究吃春饼，这一天人们吃什么美食好像都要和龙联系起来，都希望能在新的一年都有一个好兆头。二月初二吃春饼就被人们叫做咬“龙鳞”，二月二吃春饼的习俗最早源于清代，春饼的口感任性柔软，可以卷入自己喜欢的各种食物，荤素搭配在一起吃营养健康还美味，是春天不可错过的一道美食。

　　4、吃：炸油糕【食龙胆】

　　在北京、天津等一些地区，二月初二这天有油炸糕的习俗，称为“吃龙胆”。油炸糕色泽非常金黄，金黄喷香的油炸糕形似龙胆一样。吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。口感甜软筋道。吃炸油糕都被人们认为是食龙胆，民间流传吃了龙胆，来年会更有胆量和见识，家人也会事事顺心，身体更加健康。

　　5、吃：馄饨【吃龙眼】

　　二月二吃馄饨为吃龙眼，因为馄饨圆圆的，很像龙的眼睛，人们希望通过吃馄饨，能够双眼炯炯有神，日子过得越来越顺，不愁吃穿，开心度过每一天。

　　6、吃饺子【食龙耳】

　　饺子有的形状似元宝，有的形似耳朵，二月二这天吃饺子称之为“食龙耳”。龙胎头这天还讲究吃肉馅饺子，馅中有菜还要有肉，主要取“肉菜”之谐音“有财”，在这一天吃了“有财饺子”新的一年财源就会滚滚而来。

　　7、吃：蒸包子【吃龙蛋】

　　很多地区到了二月初二这一天，都有蒸包子的习俗，包子蒸的又大又圆，象征着和和美美。吃包子也就相当于吃龙蛋，吃了龙蛋就不是平凡的人了，有梦想的人才能够迈开步子勇敢前进。

　　8、吃：麻花【吃龙骨】

　　说到最后一个我们要吃的就是麻花了，二月初二这天吃麻花被称之为“啃龙骨”，寓意新的一年不会受各种虫蛇的干扰，家人都平安健康快乐！来年会有好的福气运气和财气。