家乡的扁食作文

2021-09-18 家乡

  我的家乡在陇山西麓的清水县城,它虽然不是很大,但是它却承载了我所有的记忆。家乡的美食很多,但是最美味、最好吃的莫过于清水独特具有的.早餐——扁食了。扁食又分荤扁食和素扁食。荤扁食是汉族的食物,素扁食是回族的特色。

  荤扁食的制作方法不是特别困难:只需要捏出像锅盖一样的扁食皮,放进大火里煮上个几分钟,等到面片不是很硬也不是很软的时候,捞出来放进碗里,然后用面汤来回翻转,清洗去淀粉,再捞出来之后,浇上每个扁食馆里各有春秋、独家秘制的肉汤。

  清水的扁食馆很多,但独具特色的只有几家。每家与每家的扁食问题就在这些肉汤上,火候、汤道、时间、材料,这是一般人学不来的。最有名的是好再来扁食馆和瑞泰扁食馆,客人络绎不绝,吃得津津有味。每当人们从家里出来的时候,遇见几个熟人,就会说:“走啊,去吃扁食去啊。”然后他们就会心照不宣地一起走到好再来或者瑞泰的扁食馆门口,一起去在招牌面前说:“走吧,去吃吧。”那扁食在捞到碗里,泼上肉汤之后,再撒些香翠欲滴的葱花,再根据客人的喜好舀上一勺扁食馆自制的油泼辣子。一碗香喷喷的扁食就出炉了。在我的家乡清水,扁食是早餐,过了9点,一律不再卖扁食。早上起来吃一碗扁食,神清气爽,干啥事情绝对顺利。欢迎五湖四海的朋友们来清水旅游。当然,也别忘了吃一碗扁食,如果你不吃扁食,那么你在清水县城就算是白来了。

  回族人自制研发素扁食也十分香。想保持苗条的朋友们最适合吃素扁食了,做素扁食的面片不能太薄、太软。捞出面片后,撒上被油泼过的包菜、胡萝卜、豆芽、朝天椒(朝天椒只能放一点点哦,不然后果你是知道的,绝对会辣得你欲哭无泪)再放上用独家秘方调制的辣椒,素扁食也就好了。听了我的介绍,你是不是已经垂涎三尺了呢?

  家乡的扁食是家乡的一大特色,足以让五湖四海来的游客们恋恋不舍,不愿离开这小城清水。不说了,我要去吃扁食了。心动不如行动,朋友们,快来清水品尝一下扁食吧!

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