端午包棕子

2022-02-14 端午节

  端午节是我们中华民族的传统节日,据说端午节源自于纪念伟大的爱国主义诗人屈原的活动。在这个节日里,几家家户户都要包棕子,来庆祝这个节日,而棕子在古时候则称为角黍,当时是以黍为主要原料,并没有其他馅料,但我们中国人十分讲究饮食文化,所以不论是造型还是原料,都有了很大的变化,不同地域的粽子,也各有不同的造型,有三角形,四角形,枕夹形,小宝塔形等。而粽子馅也荤素兼具,北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。包粽子、吃粽子成了端午节的一大习俗。端午节前夕,我家便开始包粽子。

  五月二十三日早晨,我一听要包粽子,便急忙跑到妈妈身边,只见妈妈先把粽叶放进水里洗净,再把粽叶放到热水里泡一下,我好奇地问:“妈妈,粽叶为什么还要放进热水里泡呢?”“这样可以使粽叶柔软许多,包的时候也就方便多了呀!”“哦,原来如此!”粽叶准备好了,接下来就要准备馅了。只见妈妈把猪肉都切成大小适当的块状,又把切好的猪肉放进有酱油的碗里浸泡,之后,妈妈又把霉干菜切碎,盛放在碗里,最后一个步骤就是搅拌糯米了。首先,见妈妈把酱油倒进盛放糯米的盆里,用手均匀地搅拌,酱油可不能太多,也不能太少,要让所有的粽子全被渗透了才可以哦,妈妈对我说道。只见妈妈又撇了两大勺盐,不一会儿又停了下来不干了。妈妈见我十分不解,便说这是为了让酱油更好渗透进去,味道会更好些。

  要开始包粽子了,我迫不及待地跑进厨房,只见妈妈一手拿着两张粽叶,折成一个三角形,一手了一把糯米,装进这个漏斗似的三角形里,又拿了两块肉放在粽叶糯米中央,再了一把糯米覆盖在肉上面,把粽叶的另一端折上去,多余部分也要折进去,最后用棉线紧紧緾住包成的粽身,打个死结。一个小巧玲珑的粽子就在妈妈的手中诞生了。

  我看到妈妈包出这么精致的粽子,不禁有些手痒,便不管三七二十一也包了起来,可是也许哪个环节出了问题,我包的出来的粽子松松垮垮的,一点也不好看,我自己都很不满意,于是我又试了一次,请教了妈妈,照妈妈包的样子,仔细地包。不一会儿,我的`粽子包好了这次可比第一个好多了,我的心中也十分高兴,我终于学到了如何包粽子的初步技巧了。

  接下去我和妈妈一起包了许多粽子。一转眼便把包好的粽子下锅煮了。不一会儿,一阵粽叶的香气就扑鼻而来。40分钟后,一锅热呼呼的粽子就出锅了。我馋得不得了,迫不及待地剥开粽叶热气腾腾的粽子里面露出了淡酱色的,软软的粽肉,我马上咬了一口,味道好极了,这是我和妈妈自己包的粽子,吃起来有股特别的味道。

  端午包粽子,让我既感受到快乐,又学会了包粽子的技能,真是一举两得啊!

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