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今天是我最期待的日子,因为这次班级活动做蛋挞。我们一走进教室,就发现讲台上的烤箱,大家都兴奋不已。
开始做蛋挞啦!我们先取出一个鸡蛋,在碗边轻敲一下,顺着裂缝掰开蛋壳,蛋黄真像个淘气的小孩,“嗖”的一声,就往碗里扑去。接着倒入牛奶,再放入两大勺糖,还加了几滴醋,最后用筷子把它们搅拌均匀。如果你想更方便,还可以使用打蛋器。这是蛋挞液的'调制过程。这时,我们把解冻好的蛋挞皮稍微整理一下,小心翼翼地将蛋挞液倒入蛋挞皮中,这个时候绝对不能心急,一定要慢慢来。这就是原味蛋挞,如果你喜欢其他口味的,还可以加入水果、果干。就这样,我们班出现了各式各样的蛋挞,有蔓越莓口味蛋挞、橘子杏仁味蛋挞、红枣味蛋挞……同学们发挥自己的最大创意,沉浸在自制蛋挞的快乐中。
更有意思的是,我们还分小组观察了烤箱中蛋挞的变化过程。随着高温烘烤,蛋挞液先是慢慢地鼓起来,好像半个鸡蛋形状。我想:如果用牙签把鼓起来的蛋挞戳下去,会不会爆浆呢?我把它鼓起来的部分取了个名字叫做“奶黄包”。过了一会儿,它咕噜咕噜地冒泡。薄薄的皮下面好像有无数小浪花在翻滚。不久,“奶黄包”出现了小孔,最后扁了下去,好像泄气皮球似的。蛋挞皮膨胀了,也变厚了。这个时候,已经闻到了一丝香气。大约过了五分钟,“奶黄包”表面出现了大小不一的斑点,斑点在逐渐加深。
突然,老师戴上手套。咦,这个手套真奇怪?原来它叫隔热手套,很厚,差不多有3厘米厚,好像“棉袄”似的。如果用手触碰烤盘,你一定会被烫得哇哇大叫,不过有了这法宝,就可以轻而易举地把手伸进150多度的烤箱中,竟没有一丝丝烫的感觉。真是太神奇啦!
“叮”,蛋挞终于烤好啦!一瞬间,芳香四溢。要是你路过这里,你的脚一定会被这股难以抗拒的香味勾住。刚出炉的蛋挞色泽金黄,外酥里嫩。我的口水直流,迫不及待地拿起蛋挞咬了一口,吃完只觉口齿留香,回味无穷。我真期待下一次的烘焙之旅!
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