第一次做凉皮作文

2022-07-28 第一次

  在学习、工作乃至生活中,大家都尝试过写作文吧,写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。怎么写作文才能避免踩雷呢?以下是小编帮大家整理的第一次做凉皮作文,希望能够帮助到大家。

  第一次做凉皮作文 篇1

  最近网上好多人都自己在家做凉皮,看起来好吃又美味,这勾起了我的馋虫。我决定自己动手做凉皮。经过和妈妈的软磨硬泡,终于同意让我来做,她在旁边指导我。

  我看到网上有两种做法,一种需要和面揉面,另一种不需要,我决定挑战这种不需要和面的。首先拿了家里最大的一个碗,又另拿了一个碗在面袋子里面取了大半碗面粉,倒进了大碗里,然后妈妈又找出来了半袋淀粉,然后抓了两把放进了面粉里。我拿筷子搅拌面粉和淀粉,让他们充分混合。接下来妈妈说要加进去半勺盐,说是可以让凉皮更劲道,我就按照妈妈说的加进去了半勺。然后妈妈用净水壶的水倒入大碗中,我开始不停地搅拌,一会儿我已经满头大汗。半个多小时过去了,终于被我搅拌成了均匀的面糊糊。然后妈妈说可以蒸面皮了。我在锅里面加入一些水,妈妈开火后盖上了锅盖。妈妈拿出盘子,倒了几滴油进去,让我在盘子里抹开。然后我拿了一个勺子,盛了一勺面糊倒进了盘子里,妈妈拿起来转了转盘子,面糊就铺满了整个盘子。这时正好水开了,妈妈放进去了盘子,然后盖上了锅盖,大概2分钟后妈妈就把它取出来,把盘子放进来凉水里。接下里我按照妈妈的做法把面糊铺满盘子,然后由妈妈再放进锅里。我们重复了好多次以后,所有的面糊都被我们蒸成了凉皮。看着妈妈一张张的切凉皮,感觉好开心。最后我们做了调料,然后就一起吃饭了。

  我吃了一大碗凉皮,妈妈还夸我长大了,我心里美滋滋的。我不仅学会了如何制作凉皮,还体会到了妈妈的不容易,我以后一定要好好听妈妈的话。今天是开心的一天。

  第一次做凉皮作文 篇2

  这个假期太长了,大家伙没事儿就在家琢磨美食。这几天天气暖和起来,妈妈说我们也可以在家里尝试做一次凉皮啊,我便毛遂自荐,大声说:妈妈,我要做凉皮。

  首先,我们把需要的食材采购好。有面粉、盐、水、黄瓜、豆芽、芝麻酱、大蒜等等。先把面团揉好,揉至光滑劲道,醒二十分钟。下来便开始洗面了,我拿了一个大盆子,倒了半盆清水,把面团放进去,像洗衣服一样不停地揉搓,直至面团只剩下了面筋,这时候清水也变成了面水。我们面筋放进了蒸锅,大火蒸二十分钟后,拿出来切成小方块,放在一边。

  接着,我把面水放在地上进行沉淀。这期间准备了调料水和配菜,研磨了芝麻酱,捣碎了蒜泥,煮了大料水,把绿豆芽焯水,黄瓜切丝。四个小时后,面水沉淀好了,我把上面的清水倒掉,留下了面浆,准备制作凉皮了。

  然后,我把电饼铛打开,开成中火,上面刷一层薄油,倒进去一勺半面浆,盖上盖子。两分钟后,打开一看,起了大泡,便关火,拿出盘子在凉水里冰一下,凉皮便透明了,轻轻一揭,整张凉皮就下来了,抹上油,放在案板上。就这样把余下的面浆做完,一看也做出了好几张凉皮呢!

  最后,把凉皮切成均匀的宽度,放在碗里,撒一些配菜,浇一些料汁,舀一勺芝麻酱,滴几滴辣椒油,一碗美味的凉皮便做好了。

  第一次做凉皮作文 篇3

  最近网络上有许多人晒自己在家做凉皮的视频,看得我垂涎欲滴,真想大快朵颐一顿。于是我就和妈妈商量:“妈,我刚看了一个做凉皮的视频,我们学着做一次吧。”没想到妈妈竟爽快地答应了我的请求。于是我们就开始准备材料,待一切准备齐全后,我们就开始做凉皮了。

  妈妈先给我做示范:只见她先拿了家里最大的一个碗,又另拿了一个碗在面袋子里面取了大半碗面粉,倒进了大碗里,然后她又找出来了半袋淀粉,抓了两把放进了面粉里,再拿筷子搅拌面粉和淀粉,让它们充分混合。接下来妈妈又加进去半勺盐,说是可以让凉皮更劲道。接着她又向大碗中倒了点水,开始不停地搅拌。最后她把调好的面糊倒入盘子里,盖上锅盖,等待几分钟后,妈妈打开锅盖,把盘子拿出来,一张完整的凉皮就做好了。

  看了妈妈的操作后,我跃跃欲试,用网上介绍的另一种做法来尝试:我拿出面粉,把它倒入一个盆子里,可是这面粉也是调皮,有的漫天飞舞,有的落在案板上,有的干脆就喷到我的脸上和衣服上。由于我的笨手笨脚倒进盆子里的面粉并不多。在妈妈的帮助下,我加入了适量的水,在经历了我的独家按摩手法后形成了一个面团,又将面团包在纱布里放到水中揉捏。最终,面筋和面水就分离开了。接着就开始做凉皮了,可就是不顺手,不是差点烫伤手,就是做成面糊糊,还有一次差点把锅给弄倒了。幸亏妈妈眼疾手快扶住了锅,不然我就“凉凉”了。最后,经过我的不懈努力,终于做成了一张千疮百孔的凉皮。但我没灰心,再做就轻车熟路了,慢慢地我做的凉皮一张比一张成功。最后,我们弄了调料,吃上了我做的凉皮,心中有一种说不出的自豪感。

  我吃了一大碗凉皮,妈妈还夸我长大了,我心里美滋滋的。第一次做凉皮,虽然把厨房搞得狼藉一片,但我感到乐在其中。

  第一次做凉皮作文 篇4

  “唉,假期宅在家里还吃不了凉皮,真是莫大的痛苦啊!我用手托着脑袋无力的说。“没事,一会咱俩一起做,明天就让你吃上凉皮。”妈妈摸摸我的脸蛋说。

  说干就干,先把面和好,让它醒10分钟。开始洗面,妈妈往面盆里倒水,我很纳闷,面放在水里,不会一下子分解开吗?拿出来还能吃吗?妈妈像洗衣服一样揉搓面团,一会儿水就变成了乳白色,好像牛奶。有好似白瓷器,表面闪着耀眼的光泽。正当我发呆时,妈妈用胳膊肘顶了一下,“别发呆了,我教你怎么洗面。赶快把面捞起来。”果然不出我所料,那面一块块都分解开来,十分难捞,滑溜溜,好像一条条活泼的小鱼。好不容易才捞完,我正准备把水倒掉,妈妈一下子拦住了我。“你要是倒了,凉皮可就做不了。”把“牛奶”单独倒到一个盆中。接着洗面,洗了大概六七次,那面仿佛懂得团结了,一个个抱在一起,再也不松开,后来才知道这就是面筋。妈妈把洗面水过滤一下,用锅盖盖好说:“沉淀一个晚上,把上面的水倒掉,剩下的面糊就可以做凉皮了”。

  盼星星,盼月亮,终于盼到了明天中午,老妈把沉淀了一晚的面浆拿出来了,怎么变黄了么?把上面的水倒掉,下面还是一样白生生的。妈妈把面糊倒进平底盘里,左右摆动把面糊摆匀,放到锅上蒸到盘底有鼓起的大泡,拿出来放到凉水让它降温,一张凉皮就做好了。把蒸好的面筋切成细条,把蒜捣成泥,黄瓜切丝,把他们放到切好的凉皮碗里,在放上香油、醋、麻汁和老妈秘制的辣椒酱一拌,那味道,啧啧!我们吃的大嘴不肯放。

  妈妈,明天我还要吃凉皮。

  第一次做凉皮作文 篇5

  寒假,因为疫情被长时间宅在家,我闲来无事只好在网上闲游,突然在网上看到做凉皮的方法!我们一家都对凉皮情有独钟,我高兴万分在家里翻箱倒柜,按照网上找到的方法学做凉皮。

  首先,是准备食材。面粉、淀粉、盐、黄瓜这些是主要食材。我找到装面粉的袋子,然后拿出一个较大的碗,放入白白的面,再加入淀粉,放入水搅拌均匀。第一次做对量掌握得不到位,水被我放多了,于是我又加入了一些面粉。面粉的搅拌,虽然网上说得很简单,但是做起来我却费了九牛二虎之力;还最好“不要有小疙瘩”,这个过程整整持续了半个多小时。

  其次,就是制作凉皮了!在铁锅里把水烧开;准备两个铁皮盘子换着用;拿刷子薄薄的刷上一层花生油,预防粘锅;用勺子舀好搅匀的面汁放入盘子里,轻轻涮开,只需要盖过盘底就好;把有面汁的盘子放入锅内盖上盖子蒸两分钟;两分钟后端出,放入事先准备的凉水中;同时把另一个盘子放入锅内蒸。等凉过两分钟后,就能从盘子底撕下一张晶莹剔透Q弹的凉皮了。

  最后,就是拌作料了。从冰箱里取出一条黄瓜切成细丝,把炼熟的黄豆油、黄瓜丝儿中倒入酱油、醋、和剥好切碎的大蒜、少许盐、味精、芝麻酱均匀搅拌,最好在把凉皮卷起来切成一小段的,这样俺的美味凉皮就做成了!我已经垂涎三尺了!

  这就是有名的陕西凉皮,真的太美味了!同学们你们也想尝尝我的凉皮吗?

  第一次做凉皮作文 篇6

  第一次走夜路,我胆战心惊;第一次养小动物,我欣喜若狂;第一次独自远行,我忐忑不安。今天我又迎来我人生中的又一个“第一次”——第一次做凉皮!

  卷子上写完最后一个字,我如释重负。终于可以开始做凉皮了,我可是期待了整整一天啊!走到厨房,洗了手,打开柜子,拿出面粉袋儿,找来一个盆儿,取来一个大勺子,将面粉小心翼翼地舀到盆儿里,再将面粉袋放回到柜子里,倒出1克盐,端来一碗水,把所有东西放在一起搅拌,整个动作一气呵成,快速而又利落。我不轻易有些沾沾自喜,心中满是兴奋,激动的心情无以言表,很快的,我便完成了第一步——和面。

  醒面需要30分钟,漫长的等待中我一次又一次看做凉皮的步骤。

  30分钟终于到了。我来到厨房,快速地掀开盖子,看到面团比刚才又肥胖了一圈,表面更光滑了,就像光溜溜的冰面一样。我在盆里倒了水,小翼翼地,时刻注意着水的高度,看到水刚刚没过了面团,我放下水壶便急不可耐地伸手去触摸面团。哇!好冰!轻轻地摸了摸水中的面团,渐渐地适应了水温,我便开始抓起面来。水冷冰冰的,面滑溜溜的,慢慢地,水变得白花花的。“我捏!我抓!我捏捏捏!我抓抓抓!”我一边喊着口号,一边不停地揉着,抓着,感受着面在我的指缝间滑走,又被我再一次捉住的快乐。

  就这样反复了七八次之后,我的胳膊早已抬不起来,仿佛坠了千斤石块。再一看,台面上、地板上、衣服上到处都是洁白的小点。正在这时,母亲从房间里走了出来,泯着嘴呵呵直笑,我皱着眉头说:“妈妈,怎么了?”母亲指着我脸,我来到镜前,只看到脸上东一大块白西一小块白的,我也忍不住笑了。我看见母亲仿佛看到了救星一样,心里寻思着:“洗面太累了,我坚持不下去了,正好妈妈可以帮我,我还是跳过这个环节。一会儿去蒸面筋吧。”我刚要开口,只见母亲威严地说“你什么都不用说,我是不会帮助你的。”面对着残忍的母亲我虽不太情愿,但还是重整旗鼓,再上战场。

  三十分钟后当我看到冒着热气像蜂窝一样黄色的面筋时,我高兴极了,不管三七二十一就把面筋往嘴里塞,虽然被烫得龇牙咧嘴,一点儿味道都没有,可是我就像吃了熟透的红苹果一样是那么地香甜。

  最后蒸凉皮,妈妈也加入进来了,当我看到洁白如雪的面浆变得筋道、有韧性的凉皮时,我的脸上洋溢着花一般的笑容;当我吃道自己亲手制作的凉皮时,那味道也是极好的,唇齿间不仅有黄瓜的清香,更有麻酱的醇香,我的心里也乐开了花。

  制作凉皮的过程虽艰难,但最后却是成功的。第一次制作凉皮让我受益匪浅,我相信不管以后我遇到怎样的困难我都会坚持不懈。因为我知道人生路上唯有坚持,才会成功。

  第一次做凉皮作文 篇7

  说到凉皮,大部分人首先想到是陕西凉皮。却不知道,我们濮阳的凉皮更是独树一帜,拥有大批的“粉丝,”我的妈妈就是其中的一员。你看春节来到,大家在家清闲得很,妈妈提议说:“我们自己做凉皮儿吧?”我们都点头赞同。

  妈妈先用淡盐水和好面,贴上保鲜膜醒着。接着揉光滑后倒上清水,开始洗面。我看着妈妈洗面很好玩,便也过去洗,左洗洗右洗洗,跟捏橡皮泥一样好玩。面洗好之后,把面水放在一边澄清六七个小时。洗完面水剩下的就是面筋。掺一点儿食用碱蒸熟后切成块儿状备用。澄清后的面水倒掉多余的水,剩下的像老酸奶一样的面浆,就可以做凉皮了。

  开始做凉皮儿啦,把凉皮罗罗用清油刷一遍。倒上一层面浆,隔着水蒸熟。取出来后在冷水中激一下,然后揭下来,一张凉皮儿就做成了。看着妈妈做的如此简单,不由得我也摩拳擦掌,跃跃欲试起来。

  终于等到妈妈同意我“下手”了。我兴奋地想:“不就是倒一下面浆吗?我感觉跟倒水一样容易。”这么一想,我就‘哗啦’一下子倒进去了一些。结果一看,凉皮厚了一点儿,这还不算,关键是凉皮这凸那凹,简直糟透了。我连忙问妈妈怎么办。妈妈一本正经地说:“傻孩子,做事不要慌,要看准刻度,倒的时候要把面浆倒均匀。”我听了后,羞愧地低下了头。然后按照妈妈说的认真的去做了几次,果然成功了!

  蒸熟的凉皮儿切成长条状,撒上切好的面筋,香菜、拌上麻油、醋、酱油、味精、辣椒等调料,一碗色香味儿俱全的凉皮儿就做好了,你只需坐下来吸溜吸溜的享受吧。

  第一次做凉皮作文 篇8

  凉皮是一种清爽Q弹的小吃,在炎炎夏日里吃上一碗就会特别舒服,因此受到很多人的喜爱。但是很多人都为在家做不出凉皮而烦恼,其实有一种方法就可以在家轻松的做凉皮。

  这个轻松制做凉皮的方法只需要600毫升的水,0.5克盐及一种淀粉。这种淀粉既不是红薯淀粉也不是玉米淀粉,而是可以让我们做出的食物更Q弹的豌豆淀粉。

  首先,我们需要把100毫升水、100克豌豆淀粉、0.5克盐一起装入一个碗里,充分搅拌,搅至三种食材融为一体就可以了。接下来我们把剩下的500毫升水倒入锅里,大火熬至沸腾就可以转为小火。往锅里加入原来的淀粉水,继续搅拌。这时有人问了:600毫升水只加100克淀粉不是太稀了吗?但是当你搅拌了1分钟左右,它就会变得很粘稠。然后把粘稠的淀粉水装入一个容器里,放到阴凉处,等待40分钟~60分钟,淀粉水凝固就成了凉皮。最后把装凉皮的碗扣在菜板上,就可以切成条状,再加上自己喜欢的配料,在家轻松做好的凉皮就完成啦!

  第一次做凉皮作文 篇9

  今天是三八妇女节,是所有妇女的节日,我决定为妈妈干一件力所能及的事情。

  我要为妈妈做菜,我的妈妈爱吃凉皮,爷爷教过我怎么做,说干就干:首先,我和爷爷用面、水、粉面做了一盆面糊糊,又把蒸凉皮的锅拿出来,给上面抹上油,又用一把大勺子舀满面糊糊,往蒸凉皮的锅里一洒,把面糊糊在锅里抹匀,我和爷爷又烧了一大锅开水,再把放了面糊糊的锅放入开水锅里,一会儿,面糊糊上都起泡了,我就把它拿出来,又敢紧把它放到凉水盆里,很快,面糊糊就成了一张凉皮,等凉皮锅凉了,我把它从凉水盆里拿出来,再把凉皮一点一点小心翼翼的从锅里把它剥下来,放到案板上,再切成像尺子一样宽窄的条,这样,凉皮就出锅了,我们还做了许多碗凉皮,都是新鲜美味的。

  我们把凉皮放到桌子上,给妈妈调好,放上调料,然后叫妈妈出来。

  我自豪的对妈妈说:“妈妈这是我和爷爷一起做的呢!你快尝尝!”妈妈立马吃了一口,“哇,好好吃啊!”妈妈高兴的对我说,“谢谢你做了我最爱吃的凉皮,到了六一儿童节,我也给你做!”“一言为定!”哈哈,我和妈妈一起高兴地吃起凉皮吃。

  三八是妇女的节日,下一个三八妇女节,我还要做妈妈爱吃的菜!

  第一次做凉皮作文 篇10

  说起凉皮,我想大家都不陌生。凉皮上浓稠的芝麻酱,红红的辣油,一口下去,香喷喷火辣辣的,别提有多美味了。我对凉皮的喜爱胜过其他美食,去年暑假我看到了做凉皮的小视频,于是我兴致勃勃地去尝试,相信在舅妈和表姐的帮助下一定能成功。

  首先要和面,将面揉成面团。取一碗面粉,并少量多次地加凉水,同时要一边搅拌一边揉搓,让它们充分混合,慢慢的面粉变成了面团。虽然我的手腕已经酸疼,但是我还不停地按压揉搓,因为舅妈说“这样可以增加面团的弹性。”

  其次是洗面。面团揉好后醒面二十分钟,才可以洗面。洗面这个步骤才是我最期待的过程。将醒好的面团放入盆中,倒入凉水再用力地揉搓面团,原来清可见底的.水渐渐变成了豆浆般的颜色,就这样重复五至六次,手中的面团就变成了Q弹的面筋。四个小时以后,将面水进行过滤,倒出上层的水剩下的就是面糊了,这是制作凉皮的原料。

  然后制作凉皮。取一个小钢盆,先在小鹏上均匀地刷上油,然后再倒上薄薄的一层面糊,将小鹏放进锅里蒸二至三分钟。出锅后,将小鹏放进凉水里“冰镇”一下,这样凉皮不沾盆,轻轻地顺着盆边把凉皮揭下来,这样晶莹剔透的凉皮就做好了。

  最后是拌凉皮。将切好的面筋、凉皮放入碗中,再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、花生碎,加入适当的糖、醋、麻酱拌好,一碗色香味俱全的西安名小吃就做完了。

  我和姐姐迫不及待地尝了一口,那薄薄的凉皮,有着丝绸般的柔软,那劲道的面筋仿佛孩子们嘴里的QQ糖,那酸甜的口感溢满口腔,一碗凉皮瞬间被我们姐俩一扫而光,姐姐边吃边夸我做的成功。

  经过努力,我学会了做凉皮,自己亲手做的美食真是又美味又有趣。我明白了只有自己浇灌的花朵,才能更加感受到春天的美丽。

  第一次做凉皮作文 篇11

  昨天晚上,妈妈跟我商量说:“明天我们一起做凉皮吧!”

  我一听就高兴地蹦了起来,因为我从来没有吃过自己做的凉皮儿,更不知道怎么做凉皮。

  妈妈又说:“明天要早点儿起床,因为做凉皮儿要四五个小时,我们不能耽误中午享用。”

  第二天一大早,我就跟妈妈一起忙活儿起来了。

  第一步是和面。“取大约500克左右的面粉,拌上水揉成软软的面团,反复多揉几次,直到面团表面变光滑、细腻为止。”妈妈一边跟我讲接着,一边揉面。

  第二步是洗面。妈妈说洗面很好玩,就像洗衣服一样,让我来做。我按照妈妈的指导,在盆里接半盆清水,像玩泥巴一样不停地搓揉面团。不一会儿,清水就变成牛奶一样的白色,然后倒进一个盆子里,再重新接新的水接着洗面。这样反复好多次,直到洗面团的水变清澈,面团变成面筋。洗面的水呢,要静置三四个小时喽!

  第三步蒸面筋。妈妈先在洗好的面筋里放一些酵母,放了半个小时后上锅蒸了十五分钟。面筋蒸好了,我把它切成小方块,好奇地尝了一块,筋筋的,并没有其他的味道。

  第四步是蒸凉皮儿。这一步很重要。只见妈妈先把静置好的面水倒掉是上面的水分,盆底下只剩下一点面糊。然后妈妈又把面糊搅拌均与,舀了一小勺放进一个空盆里,隐隐约约刚好看到盆底就行。接着妈妈又再面糊上撒了一些黑芝麻,把盆放上锅蒸。凉皮儿熟了,妈妈拿出盆,但是凉皮儿却揭不起来,原来是面糊摊得有点儿厚,不太均匀,蒸的时候也没有盖上锅盖。找到了原因,接下来每张凉皮儿都做得非常成功。

  凉皮儿蒸做完了,我用刀把它们都切成长条,再放上面筋块儿、豆芽、芝麻酱、黄瓜丝、蒜蓉、辣椒油、醋,搅拌一下,尝上一口,香香的、辣辣的,真好吃!

  第一次做凉皮作文 篇12

  中华食品美味全,中华美食代代传!最近做凉皮很火,主要是因为防控疫情在家没事干,人们从网上看了相关视频之后,就学着做起来。今天,我就和妈妈也决定试一试,一起来凑凑热闹——做凉皮。

  第一步:先把面粉放在盆里。白花花的面粉被倒入盆中,这不禁让我想到了之前学过的“撒盐空中差可拟”,忍不住想要大显身手一番。接着,依次倒入盐和水,反复和面,以使面粉和水融合在一起。以前我总是很好奇,面粉是怎么变成我们做饺子、蒸馒头的“面”的,现在亲自感受下,才知道需要人工一点点搅拌,一点点揉和,原来妈妈做饭这么辛苦啊!面粉揉成面之后,我们就把它放在阳光下“享受洗礼”。

  第二步:在清水中来回像洗衣服一样洗面,一直洗,一直洗……稍不小心面团就会“散架”。三分钟热度的我不想再进行下去了,但妈妈告诉我,做事情不能半途而废,一个人处境越是艰难,就越要学会坚持,闯过重重困难便会“柳暗花明又一村”。我们常常说,越努力,越幸运。我终于洗好了一个弹弹的面筋,水也变成了透明的,一点也没有面粉的星星点点,此时终于感受到了妈妈所说的“山穷水复疑无路,柳暗花明又一村”了。

  第三步;把洗好面筋的水过滤掉,最后的淀粉就可以做凉皮了!把面筋上锅蒸,蒸的过程中,就可以做辣椒酱,把辣椒切好放到碗里,倒上熟油,看这一个个辣椒红红的,“热情似火”,让我忍不住流口水。最后我们把淀粉汤放一勺扑在盆里蒸,蒸完放进凉水池里,就是一份正宗的凉皮了!

  第四步;把蒸好的面筋切块,和辣椒酱放在凉皮上,大功告成!姐姐闻到香味赶忙从房间跑出来,馋得吃了好几碗。我看到自己的劳动果实,既欣慰又感动。妈妈做饭真得很辛苦啊,以后我再也不挑食了,珍惜妈妈的劳动成果。

  这次做凉皮的劳动经历,使我感受到每一步的成长,都需要每一步的努力。今后无论在学习上还是生活中,我都要学会坚持不懈,做一名有毅力有担当的中学生!

  第一次做凉皮作文 篇13

  前几天到表姐家玩,表姐买了一份凉皮,白白嫩嫩的小细条配上黄瓜丝豆芽还有些调料,特别的好吃。

  回家的时候,我跟妈妈说也想去买一份吃。

  因着家附近没有看到卖凉皮的,而且妈妈怕外面的小摊位这天气热不卫生,所以决定在家里自己做。

  这凉皮好像是陕西的特产,妈妈也没有做过,索性我们就在网上搜了一下做法。

  这一搜不要紧,没想到出来一大堆的方法。

  我和妈妈非常开心,挑选一个比较适合家里自制的方法。

  我们先去市场买了点面粉,还有新鲜的黄瓜,还有一些蒜头。

  回到家后,我们洗好了手就开始动手制作了。妈妈是主厨,我是小帮手。

  只见妈妈把面粉倒进了个大的洗菜盆,然后把面粉倒进去,一大团的面粉被拨开成一个大圆形,中间的有些凹进。

  妈妈先倒了点温开水在那个凹槽里,然后就开始把旁边的面粉往中间挪,这一来二去,经过妈妈的磨搓后,刚才还是散沙般的面粉,一下子就凝聚成了一个小团,只见妈妈又倒了点水进去,手中磨搓的动作不停,看着妈妈很是轻松的样子,我也想上手试试。

  可是刚按了两个,我的手就酸的不行,看似轻松的动作,原来是很需要手劲的呢!

  不一会儿,面粉终于成了一个比较光滑的小团,我们把它放在盆子里盖上纱布,让它醒一醒,听妈妈说,这样会更有韧性。

  大约有半个小时之后,我们把面团出来,开始要洗面团了。

  我们往醒好的面团里倒了一些水,然后使劲地搓它,就像在搓洗一件衣服似的,不一会儿,刚才还清澈的水就一片混浊。

  可搓面粉的动作却不能停,只到感觉到手中的面粉开始散落。我们就把面团捞出,又在另变的一个小盆里继续洗,直到手中的面团已经成了像口香糖一样有韧性的小黄团,放在清澈的水中也没有多少散粉了。

  我们把洗面粉的水都集中在那个洗菜盆中,放置在冰箱保鲜层,要让面粉水沉淀。

  第二天,我们把面粉水拿出的时候,粉和水已经有了很清晰的界线,上面的水基本是清澈的了,于是我们倾斜洗菜盆把上面的一层清水倒出,留下盆底有点像米浆的面糊。

  现在到了做凉粉的关键时候了哦。

  妈妈拿出了一些蒸盘,在蒸盘上面点了几滴油,随后糊上了一层薄薄的面粉糊,放在已经烧开水的蒸锅中,只那么几秒钟,刚才还是米白色的面糊渐渐地变透明了,那色泽和我们在小摊上买的凉皮一样哦。

  妈妈在那边蒸凉皮,我开始把黄瓜搓成丝,然后把蒜头切碎,接着又把新买的绿豆芽焯熟一下。

  等妈妈那边凉皮蒸好了之后,放置凉了一会,妈妈把凉皮切成了一小丝,放在一个盆子里,再把黄瓜丝,蒜泥,绿豆芽放进去,再加了点盐,鸡精还有点醋和酱酒拌了一会,一盘和小摊上一样的凉皮就出锅了。

  我迫不及待的先尝了尝,哇,不仅卖相一样,连味道也一样呢。

  当天刚好家里来了客人,这道小吃成了待客的一道美味,虽然制作起来有点繁琐,可是吃着自己亲自动手做的凉皮,那感觉真的不一样呢!

  第一次做凉皮作文 篇14

  骄阳似火的夏天,我走在回家的路上,像手上拿的冰激凌一样,都快被热化了。昏涨涨的脑袋里突然想到:这么热的天,要是能来一份凉皮解解馋,岂不美哉!回家后,我迫不及待地打开自制凉皮的视频,决心要打发一下馋虫。

  开工了!准备好500克面粉,掐一把盐,5克,不多不少,倒入150毫升水,揉成小面疙瘩。继续往里加水,经我的巧手细细揉搓,它就变得像婴儿的脸蛋一样光滑,随后醒发20分钟。

  一切准备就绪后,拿出一个大盆,倒入600毫升清水,把醒好的面团顺着边缘放入水中,用恰到好处的手法给它温柔地搓个澡,我搓,我搓,我搓搓搓......十五分钟后,终于把它搓得只剩下面了。可别以为水没有用啦,这盆水啊,可是全部的精华。把发面水放在冰箱里面,静静地沉淀三小时。

  三小时后,将发面水从冰箱里取出,可以看到:原先浑浊的液体被一条鲜明的分界线分成两个部分,上层泛黄的水和下层奶白色的面汤,将上面的水倒掉,只留下牛奶般的沉淀过后的发面水。伸手去摸,会摸到一些非牛顿体,把面水搅拌至无颗粒状,过滤两次后再加入木薯淀粉,静置五分钟。

  正戏来了!蒸锅加水,铁盘刷油,倒上一层薄薄的面水,上锅蒸2-3分钟,等待其变色即可,同样的,在正面也刷上一层香油,是为了切块的时候防止粘在一起。把凉皮撕下来,放凉,这次我一下子蒸了足足18层,总该喂饱我的肚子里吧。切片,加黄瓜丝,加豆芽,加土豆丝,当然一份凉皮的灵魂是不能少的,黄金花生米!倒点醋,来点酱油、香油,按个人喜好,加香菜和葱点缀。

  这么一来,一份色香味俱全的自制凉皮便制作完成啦!哈哈,我的肚子都已经咕噜咕噜叫起来了,先开动啦!

  第一次做凉皮作文 篇15

  我今天给大家分享一道特色美食,手工凉皮的制作方法。

  首先和面,把面粉和成一个面团。妈妈说,和面要手光面光盆光。面团和好后,拿保鲜膜包起来,醒面30分钟。下一步是洗面,把面团放到水中像我们洗衣服一样反复揉洗,面汁变稠像牛奶一样白,然后把面汁倒入另一个盆中,换入清水继续洗,直到洗面的水变清,面筋柔软有弹性,这道洗面工序就完成了。

  面汁要沉淀四个小时,我们趁这个时间我们先把面筋上笼蒸熟,剥几瓣大蒜,捣成蒜泥,芝麻酱加水搅拌,面筋切块,黄瓜洗净切丝备用。

  等到面汁沉淀之后倒掉多余水分,搅拌均匀。锅中烧水,不一会儿水就开了,咕嘟咕嘟直冒热气,取一个平底的盘子加入少量面汁放入锅中蒸两分钟,我一掀锅盖就看到面皮鼓了一个大泡,这就蒸熟了,然后取出放入一个盛有凉水的盆中冷却,轻轻从边上把凉皮揭下来,一个圆圆的晶莹剔透还有弹性的面皮就做好了。

  等到所有的凉皮都做好了,我把凉皮切成一条一条的,加入之前准备好的料汁拌匀,一盘色香味俱全的凉皮就做好了!

  宅家的日子我学会了凉皮的制作方法,同学们你们也可以试一试哦!

  第一次做凉皮作文 篇16

  俗话说得好:民以食为天,食以安为先。不同的地方有着不同的美食特色文化,大名鼎鼎的臭豆腐是湖南的特色美食,闻起来臭,吃起来香,深受许多人的喜爱。相比之下,我更喜欢陕西的美食凉皮。

  看了凉皮制作的视频,我对凉皮有着比俄罗斯还大,迪拜塔还高的喜爱之心。从视频的开始到结束,我的口水一直在口腔里徘徊着,我再也忍不住只看不吃的局面了。

  说干就干,我和妈妈准备好食材后,就行动了起来,再把珍藏许久的面粉拿出来,制作凉皮的计划就此展开。

  首先清水、面粉和高筋面粉揉团,水不要放太多,加入清水,准备洗面。我揉面揉得满头大汗,两手酸得感觉手并不是自己的了。

  然后洗面洗三到四遍,将洗面水用大点的容器盛着,过滤水后洗面。这一步可废了我不少的力气和精力。

  洗好后,放置四小时,将沉淀好的洗面水,上面的清水倒掉,剩下的水就是用来摊凉皮的。我开心极了,因为胜利就在眼前。

  最后锅底刷上植物油,把浆水倒入锣中放平,放入开水锅中煮大火蒸约两分既可。

  经过我们5个小时的努力后,美味可口的凉皮终于诞生了,这是我有使以来收获最大的一天。

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