朋友，你一定喝过茶吧，尤其是绿茶，它味道独特，带有一股幽幽的清香，喝了能提神健脾。它以独特的味道，与可乐、咖啡被誉为世界三大饮料。茶好喝，但你知道茶叶的生产过程吗？
茶叶的制作首先要采摘原茶。待茶叶长3厘米多，宽2厘米，像柳叶但比柳叶稍短时采下，再把采来的茶叶，放在一条水渠般的茶槽里，置于干燥阴凉处，蓄起来。蓄满了，取出来，存平地e铺成一块2米见方的厚厚的方块，由三个人轮流踩踏，这样能使茶叶中的水分渗出来，工艺上叫踏茶。踩踏两个多小时后，把茶叶放在分茶机的大漏斗中，均匀漏出的茶叶在一只装有钢丝网的筛上抖动，较大的叶片顺网而下，进入一只箱子；小而碎的则从网眼中落下，成为下等茶末。
以上步骤完成后，便开始制作茶叶了。主要有两种方法：烘制法和炒制法。
烘制法。把生茶叶装成25千克一篓，每一篓可烘成3～5千克成品茶。原茶的新老与烘出量有很大关系，原茶越新越嫩，烘出量就越少，茶品质量就越高。烘时，先把烘茶机的门打开，拉出匣子，铺入加过工的生茶，接通电源，然后关上门，进行烘烤。约过4个小时，打开机门，热气腾腾的成品茶就制好了。刚出炉的茶叶温度可达到50～60℃，此时的茶叶已蜷缩成一小片一小片，待它冷却下来，便成了市场上卖的那种烘茶。它的特点是味浓。
炒制法，顾名思义，它的特点是用铁锅炒。炒制法有两种：一种用机器操纵铁锅，使铁锅不停地摇动，避免茶叶枯焦。另一种是制造毫类、雪芽等名贵茶的方法：在一个巨大的灶上，挖着六七个灶坑，灶炕上放着铁锅，那种锅比一般的锅扁。在灶的一边，有四架风箱，四个人不停地拉风箱，控制着火候，另几个人守着自己的锅，用手不停地搅动锅内的茶叶。要经过上千次的搅动，直到茶叶卷成一条条，颜色变成浅墨青色时，才能算成品。当茶叶出锅时，手已通红，头上大汗淋漓，其中辛苦真是难以想像。
朋友，当你品茶之时，不要忘了这清香的茶叶中凝聚着制茶人的辛勤劳动和美好心意。
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