“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。”离乡多月，淡了情思，不禁忆起家乡门前的清蒲，回味着浓浓的乡土情结。
蒲菜是一根根彩色的丝线，编织起丰富的味觉记忆。那日坐在窗前，望着楼下繁花的街市，不禁浮躁起来，倏忽间，一阵清香迎面扑来，冲进鼻腔，浸润心灵。
寻香而去，桌面上放着一碗清汤，热气腾腾，香气氤氲。凑过去，只见浑白的清汤表面轻浮着一根根玉管，鲜红的虾也舒展开来了弓着的腰身，沐浴在清汤之中，扣着鹅黄的光晕，打折旋儿，矫若游龙。
不禁夹起一根玉管，像葱白，似羊脂，如美玉，若象牙，含着饱满水汁，晶莹剔透，咀嚼一番，清甜酥脆，鲜滑爽口。捧起汤呷一口，融合了清香的菜味和虾的`浑厚质朴，泛着微微的土腥，萦绕在唇齿之间，久之不去，回味无穷。“这汤真鲜！”我夸赞道。“当然，这是家乡特有的味道——鲜虾蒲菜汤，是生你养你的家乡的味道，无论走到哪里都不要忘记啊！”我点点头，只顾把汤喝干净，哪里体会到奶奶的语重心长！只觉得一条绶带缓缓滑入胸腔，抚平浮躁的心，心平静了下来。
蒲菜是一支支线条清晰的画笔，勾勒起我对故乡的记忆。下乡回家看望奶奶。春末夏初，风轻云淡，陌上青草绿如织，远远地看见奶奶站在水塘便忙碌着，走近后，才发现是在忙着割“水草”。只见奶奶弯下身子，瞅准一棵，一只手放到水中摸索，另一只手轻按着什么，轻轻一提，一棵“水草”就出水了，宛若江南的女子，温婉细腻。它擎着翠绿的叶鞘，深埋在淤泥中的却是洁净无瑕，一点没有被陈腐所污，似白牛奶浇铸。“奶奶，这是什么？”“这是你看过吃过的蒲菜啊！”看着这挖上的清蒲，回忆起鲜美的蒲汤，心中久久不能平静。
阳光泻下，反射在波光粼粼的河面上，映着奶奶的佝偻背影，我不禁想到，奶奶和蒲菜都生长在这片大地上，虽平淡无奇，却用自己的青春，抚育了故乡儿女，造就了这故乡淳朴的乡情。想到这里，不禁热泪盈眶。
回忆起蒲菜，忘不了家乡的味道，忘不了故乡的亲人，忘不了奶奶寄托在蒲菜中的款款深情，忘不了淮安人的平淡淳朴，忘不了心中那片洁净的土地！
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