古运河畔的德清是一个历史悠久的防风古国。中国历史上第一个朝代，民间百姓对大禹治水可谓是家喻户晓。但是还有一位治水高手——防风氏却鲜为人知。根据中国民间文学中资料记载，发现防风氏在治水中老百姓为他泡一种茶，祛湿驱寒，这书中所写的就是烘豆茶。茶里放着烘青豆、野芝麻、橙子皮和“雨前”的嫩芽茶叶。防风氏因天生急性子，连茶带汤一起喝下，觉得力大无边，干起活来更有劲了，这为治水业绩增上一笔辉煌。从此，这种饮茶方式沿习了2800多年。到了唐代，又被茶神陆羽认可，在杭嘉湖地区人们吃烘豆茶越来越讲究风行了。
这碗烘豆茶现在变成了我们德清的家乡茶。在家乡，家家户户人人都爱喝。茶里的佐料比以前多了，以青嫩的烘青豆为主，以细嫩的黄芽点缀，黄色的橙子皮，棕色的野芝麻粒调味增色，各种花色不同的佐料组合成一杯别有风味的咸茶。
当你捧到一碗家乡茶，会被那诱人的`香味吸引住，瞧瞧这兰花似的嫩叶，金灿灿的胡萝卜丁儿，让人有食欲恨不得马上吃，在细细品味，甜中透香，香中透咸，香喷喷、咸津津的让人久久难忘，回味无穷。
我们德清著名的湿地——下渚湖，是一个风水宝地，有许多的名人、外宾来到了这，乡亲们就用这土色土乡的烘豆茶招待他们，不管什么人，尝了家乡茶后，都是点点头，伸出大拇指说：“好茶！好茶！”
如今，德清建办了一家“防风神茶”厂，批量销售烘豆茶，把烘豆茶通向市场，在全国发行，让独有风味的茶，飘洋过海，走向世界！
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