在我看来，也就只有孙悟空才会七十二变，但糖也会，而让它变化的就是河坊街的吹糖人。
我一见到用糖做成的动物时，就觉得挺有趣的。一个个动物糖人栩栩如生：瞧那只老鹰，正要展翅高飞；再看看那猴子，抓耳挠腮，莫非是遇到了什么难题?还 有那麻雀，仿佛正在开口欢叫……这一个个糖人让我看的心痒眼馋，心动不如行动，我立刻向老板要了一根。老板是一位白发老者，拿一个个精美的糖人就是诞生于他的手。
糖人的.制作方法也很有趣。我向老爷爷要了个马形的糖人。只见他从锅中舀起一勺糖，均匀地倒在一块木板上，就像画画似的，每一处的糖都不多不少。老爷爷的手十分灵活，一点儿也不紊乱，他的另一只手还 拿着一块长铁片，时不时地将倒在木板上的糖压平。等一勺糖倒完后，木板上就已全是糖了。接着，那块长铁片就大派用场了：老爷爷用铁片认真地刻画。我在一旁看着，见老爷爷先把马的外形刻出来，接着把马的眼睛、嘴巴等掏空，再将尾巴、腿从多余的糖中刻出来。而那些剩下的糖老爷爷也不浪费，将它们变成马的装饰。等马形的糖人做好后，老爷爷就把事先放在那的木棍提起来，这样，就完成了。
当老爷爷把马形的糖人给我时，我估算了下时间，顶多只有五分钟！这得有多高超的技术啊！我将舔了一口那糖人甜丝丝的，好吃极了！
糖人是一种古老的民间工艺品，既好吃，有好玩，只在是河坊街的一大特色。
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