炊事部队炊事员工作总结

2024-10-31 总结

　　总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它可以促使我们思考，不如我们来制定一份总结吧。那么总结应该包括什么内容呢？下面是小编精心整理的炊事部队炊事员工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　炊事部队炊事员工作总结 1

　　时间飞逝，不知不觉中半年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

　　一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习精神，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及部队的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是部队中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证官兵每餐都有营养丰富的饭菜。

　　二、在工作上，我担任部队中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的'食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加部队中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

　　三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

　　总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

　　炊事部队炊事员工作总结 2

　　我叫xx，20xx年x月入伍，20xx年x月入党，20xx年x月转为上士，自入伍以来，在工作中虽然没有什么可歌可泣的英雄壮举，也没有什么惊天动地的业绩。但适中在平凡的岗位上实践着军人誓言，默默无闻，尽职尽责干好本职工作。正式平凡的工作岗位锻造了自己吃苦肯干的品格，过硬的素质，严谨的作风。工作中始终以高度的`政治责任感和强烈的事业心对待本职工作。我严格要求自己，严格遵守条令条例和部队的各项规章制度。发挥一名士官骨干的带头作用。现将本人今年来的工作情况做如下汇报：

　　一、政治方面：认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党中央保持高度一致。学习好党章、党规、做合格党员。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正思想认识入手，正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，从而理想信念上得到了进一步加强。

　　二、学习方面：坚持学以致用，不断提高工作水平。不断充实完善自己，努力使自己成为工作的明白人。自己深深感受到，工作中的学习，是一门干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己适应工作的需要不掉队、不落伍！

　　三、工作方面：加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，落实全所食品卫生安全是关系到每一位首长、阿姨、战友身体健康的大事。再次我做了一下几点工作：

　　首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期的对炊事人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，如发现工作中有不对之处立即指出，勒令改正。全体炊事人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了日常工作正常开展。

　　第二、能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品摆放整齐，让领导对食堂不会产生了脏、乱、差的印象。每顿饭都要进行食物留小样、注意用电、用水等安全隐患。每周炊事班都会进行大扫除，我和师傅们一起将、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行一次大清扫。每次的清扫都行之有效，厨房都会有明显改观，保持下去是关键，所以每天我都会监督督促工作人员下班前把所有东西摆放到该在的地方。不管是面点还是主食操作间都要做到面上无污、无物、整齐到位。另外食品进货也非常重要。外面进进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都会亲自购买，按时清查存放的物品，如发现有快要过期的材料或发霉变质的东西，坚决清理。严防食物中毒事件的发生，切实保证全所人员的身体健康。保证了全年没有发生一起肠道疾病和食物中毒事故。

　　四、纪律方面：所有人员能够认真落实《条例》、《条令》和食堂管理制度，严格请销假制度，在与职工工作中能够做到公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。

　　五、存在为题：

　　一是：学习积极性不够，不能够及时的参加所里组织各项学习，

　　二是：卫生标准不高，存在死角。

　　三是：人员思想不够稳定，存在侥幸心理。

　　以上是我得述职，为了促进下一步工作我会加强学习，努力提高食堂人员思想和学习的积极性；注重团结协作，始终坚持高标准，严要求；坚持和发扬良好的工作作风，努力培养时间观念和工作作风；实事求是，扎扎实实做好本职工作，搞好食堂卫生。保证用电用水安全，无中毒事故。确保我所日常工作的正常运行，真正做到以所为家，为所的建设贡献微薄力量！

　　炊事部队炊事员工作总结 3

　　时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的工作、生活、学习情况总结如下：

　　一、工作方面

　　加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。

　　二、生活方面

　　作为一名军人的党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。

　　三、学习方面

　　加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的'文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。

　　这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：

　　1、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。

　　2、生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。

　　3、学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄；学习军、党的理论知识积极性不强。

　　离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔！

　　炊事部队炊事员工作总结 4

　　自20xx年工作以来，在站长和副站长的亲切关怀和全体官兵的热心帮助下，我尽快地融入了单位的工作和生活中。我能始终牢记自己的职责，格尽职守、兢兢业业地做好本职，现我就工作以后的情况总结如下：

　　一、主要工作及取得的成绩

　　工作以来，按照站领导的统一部署，及对总队、支队下发的多个传真的学习，积极参加到站上的部队正规化管理建设、刹酗酒、树形象、守纪律专项整顿教育、活动建设中去，参加了总队组织的年终考核活动，在部队安全教育整顿活动、忠诚教育活动中认真学习，自我剖析，深入排查自身问题，不断提高自身能力和整体素质，牢固树立了热爱本职工作、尽职尽责的思想。

　　二、主要做法及和体会

　　(一)思想政治方面

　　作为一名刚刚参加工作的党员干部，我时刻提醒自己要摆正自己的位置，全面完成两个转变，把思想认识摆在第一位，认真学习党和国家当前的重要会议精神，时刻同党保持思想一致，不断向党组织看齐。

　　在学习和部队安全教育整顿过程中，我更是发挥自身学习的积极性和主动性，全面系统学习科学发展观的相关理论和重要观点，发挥自身的优势，把科学发展观同学习实践相结合，科学合理的组织开展各种学习活动。

　　作为一名共产党员，我时刻牢记党的章程，做好模范带头作用，不断加强自身学习，提高思想素质，拓展创造性思维，为文化站建设贡献一份力量。

　　(二)工作方面

　　1.恪尽职守，努力完成上级交给的各项工作任务。

　　自七月份工作以来，我始终用一名党员干部的标准来严格要求自己，时刻对自己高标准、严要求；从点滴入手，认真向好的战友学习，全身心地投入到工作岗位中去；摆正位置，端正态度，在自己工作岗位兢兢业业、勤勤恳恳地工作；积极配合站里的各项工作，努力完善自我，多次参加文化系统组织的培训活动，为提高自身业务水平积极努力，踏实学习。

　　2.不断加强自身学习，提高个人综合素质。

　　只有不断加强学习，提高自身的修养和综合业务素质，才能快速融入影视调配工作。意识调配工作任务繁琐，需要工作细致、耐心，通过学习影视调配干事职责，自己工作效率有了明显提高，工作能力有了明显转变。

　　3.严格遵守部队管理制度，努力提高军人素质。

　　作为一名年轻干部，自从参军入伍之后，经过强化训练，军人意识和养成有所提高，但是还存在一些不足，有些细节方面把握不够好。来到单位以后，在站领导的亲切关怀和战友的热情帮助下，我改正了自己的缺点和不足；同时也作了深刻反省，严格要求自己，改正不良习气，遵守部队条令条例，从根本上发生质的转变，精神振奋，刻苦学习，全面发展，为部队文化事业发展作奉献。

　　(三)生活方面

　　团结战友，共同营造和谐工作环境。来到单位后，我很快便融入到这个集体中，战友们对我也特别关心，不论是工作上，还是生活上经常关心我提醒我，帮助我适应新的工作环境，我们共同工作共同娱乐，让我感受到大家庭的温暖，同时也激发了我的工作积极性。

　　三、存在的问题和不足。

　　(一)思想不够紧张，对自身的要求不够高，还需要进一步加强。

　　(二)工作上业务还有不太熟悉的地方，需要进一提高自身业务素质。

　　(三)生活作风方面，对自身要求标准不够高，需要进一步加强。

　　(四)党员模范带头作用不明显，没有突出表现

　　四、下一步的打算

　　(一)提高思想认识，严格遵守部队的`条令条例和规章制度，用优秀警官的标准要求自己。

　　(二)努力学习科学文化知识，理论联系实际，提高业务素质。

　　(三)加强和战友之间的沟通，增进战友感情。

　　(四)严格要求自己，凡事要起先锋带头作用。

　　以上是我20xx年的个人工作总结，在今后的工作中，我会严格要求自己，加强学习，努力提高自己的业务水平和工作能力，做一名合格的检查员。

　　希望在今后的工作中，领导和战友能及时指出我的缺点和不足，让我能够不断改进自己，使自己能更好地为本站建设事业贡献自己的一份力量。

　　炊事部队炊事员工作总结 5

　　20xx年，我的军事训练和专业技能、政治理论和科学文化等方面有了一定程度提高。回顾xx年以来的情况：政治思想稳定，工作踏实，遵守部队的条令条例和各项规章制度，遵守国家的法律法规，生活作风严谨、注重平时的生活中的小节，为使领导和同志的能更好的了解我的工作情况，现汇报如下：

　　一、注重政治思想觉悟提高，能自觉参加各项学习活动

　　自觉坚持与党组织保持高度一致，认真学习党的思想与方针，自觉站在中队的角度学习看待问题，并使自己融入到荣辱观中，做到知谦耻而懂礼仪，在上半年组织的各中学习中，以一名为党为国效力的战士考虑问题，在学习各种先进事迹时，以他们为榜样，努力修炼自身素养，以高标准严要求对待各项事情，并坚决以四个教育精神磨练人生。

　　二、工作踏实，注重总结经验

　　在本职岗位上的工作期间，担任炊事员工作，对本职岗位做到粗中有细，抓好每一个环节，认真提高岗位技术和适应现代化战争需要的'后勤保障能力，提高他们每一项技能，努力使他们从一名社会青年转化为一名合格的基层后勤战士，成为独当一面全面发展能力强的战士，具体做法，首先从一日生活制度严格要求，培养他们在学习训练中遵守纪律，做到令行禁止，注重培养养成，生活中关心照顾战友，个人在生活中做到后勤工作自己不放松，工作中不断学习，如军事素质，工作能力，管理经验，对存在的问题及时纠正和总结，连队工作期间，主要立足现有保障尽可能出新菜，调剂伙食，做到淡季不淡。道德从学习中并进，俗话说没有经验就没有发言权，所以本人也努力跟老战友们学习各种经验，因此本人必须注重各个环节的情况，包括人员的思想，责任心问题等等，个人本职时，除了进度还特别注重安全问题，以做到预防为主，思想工作跟上，增强全体人员的责任心，自身做到不无故缺勤，尽职尽责干好每一项工作，并抓好五个重点问题。

　　三、生活作风严谨，坚持以身作则

　　作为一名最基层的战士，应该做到的是以身作则，严格一日生活制度及行政管理上的自身养成，以自己的实际行向党员干部学习，严格要求自己的形象，严谨生活作风，也时时提醒自己注重形象，严格遵守一日生活制度的养成，

　　四、存在的不足

　　1、自身文化素质低，专业技术水平不高，军事训练还有不足的问题。

　　2、自身偶尔有放松现象，不能一如既往的坚持。

　　五、改进方向

　　1、努力学习各种科学文化知识，在平时工作中实践技术性的工作，以提高自身文化素质及专业技术水平。

　　2、克服自身训练时的畏难情绪。

　　3、要锻炼自身坚强的意志及毅力，做一个有始有终的人。

　　炊事部队炊事员工作总结 6

　　为做好部队餐厅工作，维护官兵切身利益，膳食科开展了“以官兵为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

　　一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

　　二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

　　三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的.免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

　　四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给官兵创造舒适的就餐环境，在保证官兵一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

　　1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少官兵前去就餐。

　　2、在大厅开设24小时值班窗口，确保官兵随时能吃上热饭、热菜、热汤。

　　3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于官兵，大厅每天为官兵供应免费稀饭，确保官兵真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

　　4、膳食科办公室保证24小时值班为官兵服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决官兵反映的问题。

　　由于部队各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了部队的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应部队发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌！

　　炊事部队炊事员工作总结 7

　　作为一名炊事员，我深深认识到了炊事员在部队中的重要性和使命。在试用期的这段时间里，我认真学习了部队的规章制度，虚心向前辈请教，并尽力完成每一项工作任务，下面是我的试用期个人总结。

　　规范自我言行举止，做到守纪律讲规矩

　　我始终坚信自己的岗位能为部队大家庭添一份力。因此，我时刻遵守军人的行为规范，严格遵守部队规章制度。我不仅力求自己言行举止规范，做到自我约束，也要时刻提醒其他战友注意自身行为，共同维护良好的军队形象。

　　技能技术要求不断提高，精益求精

　　在工作中，我时刻牢记着“技能是本领，服务是宗旨”的工作理念，尽己所能在无微不至的服务中为战友们提供美味可口的饭菜，不断提高自身厨艺水平。我会时刻关注各种菜谱，学习新的做菜方法，以保障饮食质量。在此基础上，不断改进菜品的味道和口感，创造新的菜品口味把战友的味蕾满足。

　　勤勉尽责才能保证部队工作的正常运转

　　认真、仔细、负责任地完成工作任务，是我一直坚持的原则。在工作中，我会安排合理的时间，严格执行计划，确保按时完成各项任务。为了保证饮食卫生，我也会定时清洗、消毒餐具和灶具，保证工作环境卫生整洁。

　　良好的心态才能调动自己的最大工作能力

　　保持良好的心态不仅是为了调动自己的最大工作能力，也能带动身边同志的积极性，创造更加美好的`工作与生活。在工作中，我时刻保持向上向善的精神状态，不怕繁重的工作，不抱怨满满的春节加班，也不同化防线，达到了心无旁骛，沉着冷静的优良品质。

　　诚恳交流让沟通流畅，创造更好的工作氛围

　　工作中的沟通与合作是必不可少的。在日常工作中，我会与战友们建立良好的沟通机制，及时交流工作中的问题和困难，一起探讨最优解决方案，互帮互助。在这样的氛围中，我和同事们的工作效率也得到了大幅提高。

　　总之，在试用期的这段时间里，我深深认识到了炊事员的使命重大，自身的责任重大，需要多向前辈请教，多参加练兵竞赛，不断提高自身厨艺水平与综合素质，不断完善自己，在工作中表现出良好的企业文化与良好的职业操守，让自己在军人队伍中发挥出重要的作用。

　　炊事部队炊事员工作总结 8

　　通过这2年多的工作经历和领导战友们的关心鼓励，我认为，当好一名炊事员，应从以下几个方面要求自己，提高自己。

　　政治思想方面：

　　认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习，加强自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，随时以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为行动指南，加强自身的政治思想素质建设，认真贯彻拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，坚决贯彻执行军队的各项条令条例和单位的各项规章制度。总之，提高自己的思想认识是作为一名革命军人的基本要求，而炊事员也是革命军队的一分子，只有摆正自己的思想态度，才能树立建功军营的决心，而只有树立了建功军营的决心，才能正确对待每一份工作岗位。炊事工作是组织交给我的任务，做好炊事工作是保障部队工作和训练的必要前提，所以我应该努力做好后勤工作，为单位做好后勤保障。

　　业务能力方面：

　　我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的.烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我应该有干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心，首先就是要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战士们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习;还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。

　　日常工作方面：

　　首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点，我应本着全心全意服务官兵的心态，笑脸待人，和善为人，务必使战友们能充分感受到称心如意，让家的温暖在无微不至的服务中体现出来，在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感，提高大家爱家建家的意识，更好的投入到工作和训练中去;最后，还必须在各种细节上认真下功夫，最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节，我应时时刻刻注意工作中的各种细节，比如餐具的调配，打饭的秩序，饭后的洗漱等等方面，保证食堂正规化建设之余，提高后勤保障的整体水平。

　　部队训练的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，都说搞好部队伙食就相当于做好了半个政治指导员，英模飞行员李xxxx曾给一个炊事班送了这样一副对联：上联是“鸡鸭鱼肉不可少，油盐酱醋也需要;下联是：息息相关你和我，共度分分与秒秒，从中能看到好的后勤保障服务对于官兵们来说是多么重要。所以我更应该在今后的工作中坚守岗位，兢兢业业，协助领导搞好后勤工作。为单位建设尽到自己的力量。

　　炊事部队炊事员工作总结 9

　　在过去的一年里，作为炊事部队的一名炊事员，我深感责任重大，使命光荣。在部队这个大家庭中，我不仅是食物的准备者，更是战士们能量与士气的补给站。回顾这一年的工作，我在忙碌与充实中不断成长，现将我的工作总结如下：

　　首先，在技能提升方面，我始终坚持学习与实践相结合。年初，我参加了部队组织的炊事技能培训，系统学习了营养搭配、食材储存、烹饪技巧以及食品安全等专业知识。通过理论与实践的结合，我的烹饪技能得到了显著提升，不仅掌握了多种菜系的制作方法，还能根据季节变化和战士们的口味偏好，灵活调整菜单，确保每一餐都能让战士们吃得满意、吃得健康。

　　其次，在日常工作中，我严格遵守部队的规章制度，确保食品安全与卫生。从食材的采购、验收，到加工、烹饪，再到餐具的清洗消毒，每一个环节我都亲自把关，确保每一道菜品都符合食品安全标准。同时，我还积极参与厨房环境的清洁与维护，为战士们提供了一个干净、整洁的就餐环境。

　　在团队协作方面，我深知炊事工作并非一人之力所能完成。因此，我始终与同事们保持良好的沟通与协作，共同解决工作中遇到的问题。无论是紧急任务的'应对，还是新菜品的研发，我们都能够集思广益，共同努力，确保部队的饮食保障工作顺利进行。

　　此外，我还积极参与部队组织的各项活动，如厨艺比赛、健康讲座等，不仅丰富了自己的业余生活，也增进了与战友之间的友谊与团结。通过这些活动，我更加深刻地体会到了作为一名炊事员的价值与荣耀。

　　当然，在工作中我也存在一些不足，如有时因忙于日常工作而忽视了对新菜品的学习与创新，以及在面对突发情况时，应变能力还有待提高。针对这些问题，我将在新的一年里制定更加详细的学习计划，不断提升自己的专业技能与应变能力，为部队的饮食保障工作贡献更大的力量。

　　总之，过去的一年是我成长与收获的一年。作为炊事部队的一员，我深感自豪与骄傲。在未来的日子里，我将继续秉承“服务战友、保障有力”的宗旨，以更加饱满的热情和更加专业的态度，投入到每一天的工作中，为部队的饮食保障工作添砖加瓦，为战士们的健康与士气保驾护航。

　　炊事部队炊事员工作总结 10

　　在过去的一段时间里，我作为炊事部队的一名炊事员，肩负着为战友们提供营养可口饭菜的重要职责。这段时间的工作经历让我收获颇丰，也让我对炊事员这份工作有了更深的认识和理解。

　　一、工作内容与成果

　　日常工作中，我主要负责部队的饮食烹饪任务。从食材的采购、验收，到烹饪制作，再到饭菜的分发，每一个环节我都尽心尽力。

　　在食材采购环节，我严格按照部队的标准和要求，注重食材的新鲜度、质量和营养搭配。与供应商保持良好沟通，确保所采购的食材既能满足战友们的口味需求，又能保障大家的身体健康。

　　烹饪过程更是重中之重。我根据战友们不同的地域口味和饮食习惯，精心准备菜谱，努力做到一周内菜品不重样。无论是早餐的粥、馒头、小菜，还是午餐、晚餐的荤素搭配菜肴，我都力求做到色香味俱佳。通过不断学习和实践，我掌握了多种烹饪技巧，能够熟练制作各类家常菜、特色菜，让战友们在紧张的训练之余能品尝到美味可口的饭菜，这也得到了战友们的广泛认可和好评。

　　在饭菜分发环节，我注重保持良好的卫生习惯，确保饭菜在分发过程中不受污染。同时，我还会留意战友们的反馈，根据大家的'意见及时调整菜品口味和分量，以更好地满足大家的需求。

　　二、学习与成长

　　为了提升自己的厨艺水平，我积极参加部队组织的各类烹饪培训课程，学习新的烹饪方法、食材搭配知识以及食品安全相关规定。此外，我还利用业余时间通过观看烹饪视频、阅读烹饪书籍等方式不断充实自己，将所学知识运用到实际工作中，使得饭菜质量有了明显的提升。

　　三、问题与解决措施

　　工作过程中也遇到了一些问题。例如，在遇到大规模聚餐或紧急任务时，烹饪任务繁重，时间紧迫，对我的工作效率和应变能力提出了挑战。针对这一情况，我提前做好准备工作，制定详细的烹饪计划，合理安排食材处理顺序，并与其他炊事员密切配合，确保在规定时间内完成任务。

　　还有就是部分战友口味较为挑剔，对某些菜品不太满意。对此，我主动与这些战友沟通交流，了解他们的口味喜好，在不影响整体饮食均衡的前提下，适当调整菜品制作方式，增加了一些特色菜品的供应，逐渐提高了大家对饭菜的满意度。

　　四、未来工作计划

　　展望未来，我将继续努力提升自己的厨艺水平，不断探索新的菜品和烹饪技巧，为战友们提供更加丰富多样、营养美味的饭菜。同时，我也会更加注重食品安全和卫生管理，确保每一位战友都能吃得放心、吃得健康。我将以更加饱满的热情和更加严谨的态度投入到炊事员工作中，为部队的后勤保障贡献自己的力量。

　　炊事部队炊事员工作总结 11

　　时光荏苒，转眼间，我在炊事部队担任炊事员的岁月已悄然走过了一段难忘的旅程。在此，我怀着无比感激的心情，对我的工作进行一次全面而深刻的总结，旨在回顾过去，展望未来，不断提升自己的专业技能和服务水平，为部队后勤保障工作贡献更大的力量。

　　回顾过去一年，我深知作为一名炊事员，责任重大，使命光荣。在炊事部队这个大家庭中，我不仅学会了烹饪技艺的精髓，更重要的是，我学会了如何在艰苦的环境中坚守岗位，如何在紧张的训练之余，为战友们提供营养丰富、口味多样的餐食，确保大家能够拥有强健的体魄和饱满的`精神状态，投入到日常的训练和任务中去。

　　在日常工作中，我始终秉持“安全第一，质量至上”的原则，从食材的采购、清洗、切配，到烹饪、装盘、分发，每一个环节都严格把关，确保食品的安全卫生和营养均衡。同时，我也注重创新，不断学习新的烹饪技巧和菜式，力求在有限的条件下，为战友们带来尽可能多的味觉享受和营养补充。

　　在团队协作方面，我深知个人的力量是有限的，只有团队齐心协力，才能创造出更好的成绩。因此，我积极参与团队的日常工作，与同事们共同探讨菜品搭配、优化工作流程，不断提升团队的整体效率和服务质量。通过不断的磨合与协作，我们炊事班已经成为了一个团结、高效、和谐的集体。

　　当然，在工作中我也遇到了不少困难和挑战。面对食材的短缺、烹饪设备的老化等问题，我始终保持着积极的心态，努力寻找解决问题的办法，确保部队的饮食保障不受影响。同时，我也认识到自己在专业技能和管理能力方面还有待提升，未来我将更加注重自我学习和成长，不断提升自己的综合素质。

　　展望未来，我将继续坚守在炊事员的岗位上，以更加饱满的热情和更加坚定的信念，为部队的饮食保障工作贡献自己的力量。我将不断学习新的烹饪技艺和管理知识，提升自己的专业技能和服务水平；同时，我也将更加注重团队协作和沟通能力的培养，努力成为团队中的佼佼者。

　　最后，我要感谢部队领导和战友们对我的关心和支持。是你们的鼓励与信任，让我能够在炊事员的岗位上不断成长和进步。在未来的日子里，我将以更加优异的成绩回报大家的期望和信任。

　　炊事部队炊事员工作总结 12

　　在炊事部队担任炊事员的这段时间，我深感责任重大且收获颇丰。

　　每天，我都要按照部队的作息和战友们的用餐需求，精心准备一日三餐。早餐得保证营养丰富，有粥、馒头、鸡蛋和小菜等多样选择，为战友们开启活力满满的一天。午餐与晚餐更是要注重荤素搭配合理，像红烧肉、炒时蔬、西红柿鸡蛋等菜品经常出现在餐桌上，同时搭配适宜的主食，尽力满足大家不同的口味喜好。

　　在烹饪过程中，我始终把食品卫生与安全放在首位。从食材的挑选开始，就严格把关，确保新鲜无变质。清洗环节也细致入微，不放过任何一个角落。烹饪时严格依照规范操作，保证饭菜熟透且口味适中，让战友们吃得健康又放心。

　　除了日常餐饮，我还关注到一些特殊情况。对于训练强度大、体能消耗多的战友，我会特意准备高蛋白、高能量的加餐，如牛肉干、坚果等，助力他们快速恢复体力。要是有战友生病身体不适，我会依照医嘱准备清淡易消化的病号饭，像小米粥、蔬菜汤之类的，确保他们即便身体欠佳也能摄取足够营养。

　　通过自己的努力，看到战友们吃得饱、吃得好，以饱满的精神状态投入到部队各项工作与训练中，我心里特别欣慰，也明白自己这份平凡工作的重要意义。而且在不断实践里，我的`厨艺也有了很大提升，学会根据食材特点和战友口味灵活调整烹饪方法与调料使用，还掌握了些特殊菜品及营养搭配技巧。

　　不过，我也意识到工作中存在的一些不足。比如在高峰用餐时段，有时人手紧张、任务繁重，饭菜供应速度会稍有延迟，影响了部分战友用餐体验。另外，对一些新的烹饪理念和流行口味了解不够及时，饭菜种类和口味略显单一，不能完全满足战友们日益多样化的需求。

　　针对这些问题，我打算和战友们加强沟通协作，提前做好用餐高峰应对预案，优化工作流程，提高供应速度。同时利用业余时间多学习，通过阅读烹饪书籍、观看美食节目等方式，了解最新烹饪理念和流行口味，再结合部队实际，尝试丰富饭菜种类和口味。

　　炊事部队炊事员工作总结 13

　　在炊事部队担任炊事员的这段时间，于我而言是一段充实且极具意义的经历。我始终坚守岗位，全力为战友们提供优质的饮食保障，在这个过程中，自身也收获了诸多成长。

　　日常工作里，我全身心投入到各项任务中。从清晨食材的接收开始，我便仔细检查其新鲜度与品质，确保符合部队饮食标准，任何有瑕疵的食材都逃不过我的双眼，因为我深知，优质的食材是做出美味饭菜的基础。接着便是忙碌的烹饪环节，我依据战友们不同的口味喜好以及营养需求来精心制定菜谱。早餐力求丰富多样，让战友们能以饱满的精神开启一天的训练；午餐和晚餐则注重荤素搭配合理，保证大家在高强度训练后能获得充足的营养补给。在烹饪过程中，我不断钻研技巧，努力让每一道菜都色香味俱全。从火候的掌握到调料的运用，我都反复琢磨，只为给战友们呈上可口的饭菜。

　　而在饭菜分发时，我也保持着高度的`责任心。注意卫生细节，确保饭菜在传递过程中不受污染，让战友们吃得放心。同时，我还时刻留意战友们的反馈，他们的每一句评价我都放在心上。若有战友提出对某道菜的建议，我会认真思考并在后续制作中加以改进，努力让饭菜更贴合大家的口味。

　　为了提升厨艺水平，我积极参加部队组织的各类烹饪培训，学习新的烹饪方法和食材搭配知识。业余时间，我也会通过观看烹饪视频、翻阅相关书籍来丰富自己的烹饪技能库，并将所学运用到实际工作中，饭菜质量也因此有了明显的提高。

　　当然，工作中也并非一帆风顺。遇到大型聚餐或紧急任务时，烹饪任务繁重且时间紧张，这对我的应变能力和工作效率是极大的考验。但我通过提前规划、合理安排食材处理顺序以及与其他炊事员紧密协作，都能顺利完成任务。

　　回顾这段时间的工作，我深感自豪。未来，我会继续努力提升厨艺，注重食品安全与卫生，以更饱满的热情和更严谨的态度为战友们做好饮食保障，在炊事员岗位上发光发热。

　　未来，我会继续以高标准要求自己，不断提升专业技能，为战友们提供更优质、多样化的餐饮服务，全力保障部队饮食需求。

　　炊事部队炊事员工作总结 14

　　时光荏苒，转眼间，一年的炊事工作已悄然落幕。在这一年里，我作为炊事部队的一名炊事员，肩负着为部队官兵提供营养、健康饮食的重任，每一天都充满了挑战与收获。回顾这一年的工作历程，我深感责任重大，同时也为自己能够为部队的饮食保障贡献一份力量而感到自豪。

　　在专业技能方面，我不断提升自我，精益求精。年初，我参加了部队组织的炊事技能培训，系统学习了烹饪技艺、营养搭配、食品安全等方面的知识，并将所学应用到实际工作中。通过不断的实践与创新，我掌握了多种菜系的烹饪方法，能够根据季节变化和官兵口味偏好，灵活调整菜单，确保每一餐都能让官兵吃得满意、吃得健康。

　　在日常工作中，我严格遵守部队的'规章制度，确保饮食安全与卫生。从食材的采购、验收，到加工、烹饪，再到餐具的清洗消毒，我始终保持着高度的责任心和严谨的工作态度。同时，我还积极参与厨房环境的清洁与维护，为官兵提供了一个干净、整洁的就餐环境。

　　在团队协作方面，我深知炊事工作并非一人之力所能完成。因此，我始终与同事们保持良好的沟通与协作，共同解决工作中遇到的问题。无论是日常烹饪的分工合作，还是紧急任务的应对，我们都能够迅速响应，协同作战，确保部队的饮食保障工作顺利进行。

　　此外，我还积极参与部队组织的各项活动，如厨艺比赛、健康讲座等，不仅丰富了自己的业余生活，也增进了与战友之间的友谊与团结。通过这些活动，我更加深刻地体会到了作为一名炊事员的价值与责任。

　　当然，在工作中我也存在一些不足，如有时因忙于日常工作而忽视了对新菜品的学习与创新，以及在面对突发情况时，应变能力还有待提高。针对这些问题，我将在未来的工作中制定更加详细的学习计划，不断提升自己的专业技能与应变能力，为部队的饮食保障工作贡献更大的力量。

　　展望未来，我将以更加饱满的热情和更加专业的态度，投入到每一天的工作中。我将继续秉承“服务官兵、保障有力”的宗旨，不断提升自己的专业素养与工作能力，为部队的饮食保障工作添砖加瓦，为官兵的健康与士气保驾护航。

　　炊事部队炊事员工作总结 15

　　随着日历一页页翻过，我在炊事部队担任炊事员的时光也悄然走过了一段难忘的旅程。回望这段历程，心中充满了感激与自豪。作为部队后勤保障的重要一环，我深知自己肩负的责任重大，每一次烹饪，每一顿饭菜，都关系到战友们的身体健康和战斗力。在此，我对自己的工作进行一次全面而深刻的总结，旨在回顾过去，展望未来，不断提升自己的专业技能和服务水平。

　　在日常工作中，我严格遵守部队的规章制度，始终保持高度的责任心和敬业精神。从食材的采购、验收、储存，到菜品的制作、分发，我始终做到细心、耐心、用心。在烹饪过程中，我注重食材的搭配和口味的调整，力求做到营养均衡、色香味俱佳，让战友们在紧张的训练之余，能够享受到美味的饭菜，补充体力，提振精神。

　　在技能提升方面，我不断学习新的烹饪技巧和知识，通过参加培训、交流学习等方式，不断提高自己的烹饪水平。同时，我也注重与战友们的沟通交流，听取他们的意见和建议，不断改进自己的工作，力求让每一顿饭菜都能满足大家的需求和口味。

　　在团队协作方面，我深知个人的`力量是有限的，只有团结一致，才能发挥最大的战斗力。因此，我积极参与团队的工作，与战友们相互协作，共同完成任务。在团队中，我始终保持谦虚谨慎的态度，虚心向战友们学习，不断提高自己的综合素质。

　　当然，在工作中我也存在一些不足之处。例如，在面对突发情况时，我的应变能力还有待提高；在烹饪过程中，有时会出现创新不足、菜品单一等问题。针对这些不足，我将继续加强学习和实践，不断提高自己的应变能力和创新能力，为战友们提供更加丰富多样的菜品选择。

　　最后，我要感谢部队领导和战友们对我的关心和支持。是你们的信任和鼓励，让我能够在炊事员的岗位上不断成长和进步。在未来的日子里，我将以更加优异的成绩回报大家的期望和信任。

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