时光飞逝，伴随着比较紧凑又略显紧张的工作节奏，一年的工作就这样接近尾声，回顾这一年的工作，相信大家都取得了硕果吧，不如趁现在好好地总结一下过去的工作，争取来年再创佳绩！你所见过的年终总结的报告应该是什么样的？下面是小编精心整理的面点师的个人年终总结范文，希望能够帮助到大家。
面点师的个人年终总结 1
忙碌而充实的xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下，面点房圆满完成了xx年的工作任务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在xx年好的方面有6点
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与，比赛结果还真的不错，第一名是陈x奖分鼓励，第二名是杨xx，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的`气氛。
6、在11月份杨x和陈x参加了本市的君利杯，杨x获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈x也获得了雕塑金奖。
xx年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
xx年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3、对特殊客人及vip客人多关注出品和留样 。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。
面点师的个人年终总结 2
转眼之间，20xx年又要过去了，我在本单位外教餐厅已连续工作11年，我是19xx年进入厨师行业的，20xx年x月开始接触的中式面点工作的，从最初两年的学习期的刻苦学习，到如今成为一名中式面点技师，其中有太多的苦和乐，这期中有我多年的追求，有失败后的思考，有成功后的喜悦。我在厨房主要负责中西式面点的制作，我始终秉承着在岗一分钟，尽职60秒的态度努力做好面点师的岗位工作，并时刻严格要求自己，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，尽职尽职，积极履行面点师的工作职责，在领导和同事的关心和帮助下，我积极勤奋学习认真负责的完成领导安排的工作任务，并时刻遵守面点师的工作职责，各方面表现优异，得到领导，同事和外教的肯定，现将过去三年的工作情况简要总结如下：我们单位是中西合资的企业，有外教及家属160多人，餐厅现有厨师5人，其中面点一人，在工作量较大的情况下，圆满完成20xx——20xx学年度工作任务。回顾最近几年从事面点师工作的经历，对过去不足和以后的计划总结如下：
1、过去三年除外教认定的固定菜单外，共完成大型节日宴会，冷餐酒会，茶歇，烧烤自助晚宴，中层培训会议共50多场。例如：每年的新学期举办的喜迎新外教烧烤晚宴，每年西亚斯举办的特色国际文化节庆典晚宴，万圣节，感恩节，圣诞点灯仪式，圣诞节大餐晚宴，学期聚餐表彰晚宴，暑期学校中层培训用餐，省统计局培训用餐等等，提供制作蛋糕、茶点，面包，曲奇，酥饼，馒头，花卷，包子，油条等各类点心糕点甜品60多个中西面点品种。
2、每日上班首先按外教用餐情况领料，准备菜单所需的各种馅料、配料及调味品，并检查面点原料的安全与质量，并按严格出品配方要求和面，醒发，分割，整形，发酵，经检验制品合格后放入烤箱烘焙成熟， 严格按照面点生产工艺配方制作面点品种，为外国教师就餐提供数量充足的面点。
3、做到定期维护保养制作面点所需的设施、设备，清洗、消毒制作面点所需的工具、用具，清洁指定区域内的卫生。
4、掌握蒸煮时间和用气规律，正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌芽状态。
5、过去几年也有不足之处有，由于外教老师及家属用餐人数较多，工作量较大，造成早中晚每日三餐品种单一。
6、计划增加一个面点副手协助增加新的面点品种，在保证外教要求的固定菜品外；
①中式面点计划增加油酥烧饼、鸡蛋灌饼、酱香饼、鲜肉包、牛肉煎包、麻团、馄饨、手抓饼、千层饼等，此外，还有大量的少数民族特色风味食品，等等。
②西式面点计划增加丹麦类面包、淋糖千层酥、葡式蛋挞、美式热狗、可松法包、肉丸三明治、金枪鱼三明治、法式盘饼、意大利泡芙、甜甜圈、马芬纸杯蛋糕、南瓜派，馅饼等等。
我认为要做一个好的面点师首先要对面点师工作有足够多的兴趣，还要掌握扎实的基本功。在学习中我比较重视基础理论的学习，再结合基本技能的'应用，就能做到举一反三，融会贯通。通过对面点原料知识及制作基本技术动作知识的学习能根据工作内容正确选用和制作面坯及制馅。搓、切、卷、包、擀、模制作面坯和运用正确的加工刀法制馅说起来简单，其实是要经过数年的锤炼才可以做到得心应手的用于面点操作中的。就拿面坯制作来说，种类很多，其中有许多技能需要经过无数次的实际操作，累积经验，大有只可意会不可言传的诀窍：用面肥或酵母调制发酵面团，兑碱就很关键；正确调制水油面、干油酥，用大包酥的开酥方法制作暗酥类点心则要熟能生巧；采用适量的原料、正确的方法，调制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制过程结合，从而达到成品的质感要求。我在每天下班后对平时工作中的问题经常进行总结，翻阅相关参考资料并做好工作笔记，吸取经验总结教训，大有教益。
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。
面点师的个人年终总结 3
今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经结束了。现在我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年的确已经到了尽头了。对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。在此，我为自己过去一年的工作进行了一次总结和整理，对未来也做了一次计划。
一、今年的主要收获
今年，我们餐饮行业面临了一个巨大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。但是好在我们餐厅凭借着强硬的基础扛了过来。所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我能够稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。
带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，如果我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。现在局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反馈，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一部分，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之处
今年自己虽然取得了很多的成功，但是在这份成功里，依旧是有一些不足的地方的。比如说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的'处理方面还是比较平庸的。这一份成功是很多人一起努力的结果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克服了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的积极向上了。我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。
三、来年的计划准备
下一年，一定是一个更大的挑战。现在已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。感谢这一年各位领导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。新的一年，我会带领好这个团队做出更好的成绩的！
面点师的个人年终总结 4
首先，感谢大家给我这次机会进行20xx年度的总结。作为食堂的面点师，我感到非常幸运能够为大家提供美味的面点食品。今年是我在这个职位上的第二年，我非常自豪地看到我们团队在这一年里所取得的成就。
一、创新菜品
今年，我们团队着重致力于创新面点菜品，为大家提供更多丰富多样的选择。我们通过市场调研和顾客反馈不断改进和推出新菜品，如红豆面包、抹茶卷等。这些创新菜品受到了广大顾客的欢迎和好评，对于提高食堂的竞争力起到了积极的作用。
二、质量控制
在面点制作过程中，我们团队非常注重质量控制。我们坚持使用新鲜、健康的食材，保证了面点的品质和口感。同时，我们严格遵守食品安全卫生标准，加强清洁和消毒工作，确保食品安全和卫生达到最高标准。
三、团队合作
在我看来，一个团队的成功离不开每个成员的积极参与和团结合作。我们的团队注重沟通和协作，相互支持和鼓励，共同努力追求卓越。每个成员都时刻保持积极的工作态度和对工作的热情，为团队带来了极大的动力。
尽管在这一年里我们取得了一些成就，但也面临了一些挑战。例如，人手不足导致工作负荷加大，有时会出现一些时间紧迫的'情况。我们会在新的一年里进一步改善工作流程，提高工作效率，解决这些问题。
最后，我想再次感谢每一位领导和同事对我们工作的支持和鼓励。20xx年对我们来说是一个成功的年份，也是一个充满挑战的年份。我相信在我们团队的共同努力下，20xx年我们将取得更大的成绩！
面点师的个人年终总结 5
转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在xxx西式面点师工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好西式面点师岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在西式面点师工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的西式面点师所有工作任务，履行好xxx西式面点师工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在xxx西式面点师工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：
一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在xxx西式面点师岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在西式面点师工作岗位，但我时刻关注国际时事和中央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在xxx西式面点师工作岗位上认真贯彻执行中央的路线、方针、政策，尽职尽责，在西式面点师工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率
时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。xxx西式面点师工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高西式面点师岗位的服务水平和服务效率。特别是学习西式面点师工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此，才能提高xxx西式面点师工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习了xxx西式面点师工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在xxx西式面点师工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在xxx西式面点师工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
回顾过去一年来在xx西式面点师工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在xxx西式面点师工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到xxx西式面点师工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的xxx西式面点师工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学习了xxx西式面点师工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。
展望新的一年，在以后的`xx工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好西式面点师岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的西式面点师工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与xxx西式面点师岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为xx做出更大的成绩。
面点师的个人年终总结 6
20xx年即将过去，我谨以这篇年终总结，向大家汇报我在过去一年中的工作成果和个人成长。
我要感谢医院领导和同事们给予我充分的信任和支持。在过去的一年里，我积极投入到工作中，勇于探索创新，取得了一些不错的成绩。
1、在药方管理方面，我创新了药方审核流程，引入了电子药方审核系统，有效提高了审核的效率和准确性。通过这一改进，我成功地减少了药方错误率，为患者用药提供了更好的保障。
2、在药物储存和管理方面，我主动参与了药品库存的清点和整理工作，并提供了建议对库存进行合理的管理。在这方面，我有效地减少了过期药品的浪费，并确保了药物供应的及时性和可靠性。
3、我还积极参与了临床用药指导工作。我利用医院举办的药学研讨会和培训班，不断学习新的临床用药知识，更新了自己的专业知识，为临床医生提供了准确的用药建议。同时，我也与临床医生进行了紧密的`合作，共同解决了一些用药难题，提高了患者的治疗效果。
4、在个人成长方面，我坚持不懈地学习和提升自己的专业能力。通过参加药学相关的培训活动和学术研究，我不断更新自己的知识，并积极与同行交流。这些努力使我获得了一些荣誉和奖项，同时也对我的个人成长产生了积极的影响。
当然，过去一年中也存在一些不足和需要改进的地方。例如，我在因应急情况下的药物调配方面还需提高反应速度和应对能力。我将积极寻找改进的方法，提高自己的综合应对能力，确保在紧急情况下能够更好地为患者提供药物服务。
20xx年即将到来，我将继续努力提高自己的工作能力和专业素养，为患者提供更好的药物服务。同时，我也愿意与其他药师和临床医生合作，共同致力于提高用药安全和患者的治疗效果。
最后，再次感谢大家对我的支持和信任。我将继续努力，为医院的发展做出更大的贡献！
谨以此信表示诚挚的谢意和良好的祝愿。
面点师的个人年终总结 7
大家好！我是食堂的面点师，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我在20xx年的年终总结。
20xx年对于我们食堂来说是充满挑战的一年。面对疫情的影响和市场竞争的加剧，我们团队紧密团结，共同努力，取得了一些值得骄傲的成绩。
我要向大家汇报我们在创新方面所取得的成果。面对市场上的新兴趋势和顾客的需求变化，我们积极开发和改善我们的面点产品。我们推出了一系列新产品，如创意饼干、特色面包等，受到了顾客的好评和喜爱。我们还特别注重口味的调整和改进，不断提高产品的质量和口感，以满足顾客对美食的不断追求。
我们还致力于团队的人员培养与技能提升。我们组织了一系列培训和学习活动，提高了团队成员的技术水平和创新意识。我们注重向团队成员传授经验和技巧，并鼓励他们主动参与到新产品的`研发和制作中去。通过团队的共同努力，我们的技术水平得到了显著提升，并在市场上树立了良好的口碑。
同时，我还要向大家汇报我们在服务质量方面的进展。我们始终将服务质量放在首位，努力提高顾客的满意度。我们注重与顾客的沟通和交流，了解他们的需求，并根据顾客的反馈不断改进我们的服务。我们还重视食品安全和卫生，严格执行食品安全法规，确保产品的质量和安全性。
最后，我要感谢团队中每一位成员的辛勤付出和贡献。正是因为你们的努力和团队合作，我们才能够取得这些成绩。在未来的工作中，我相信我们团队一定会继续努力，不断创新和提高，为顾客提供更好的面点产品和服务。
谢谢大家！
面点师的个人年终总结 8
20xx年是我作为一名食堂面点师的第二个工作年，我在这一年里，面临了许多挑战，也有了不少的成就。在这个年终总结中，我将回顾过去一年的工作情况，并总结自己的成绩和不足之处，希望能够为来年的工作做出更好的规划。
第一，我要总结自己在面点技术方面的成就。在过去的一年中，我努力学习和练习不同种类的面点制作技术，使自己的技术水平有了一定的提高。我能够熟练制作传统的中式面点，如饺子、包子、馒头等，同时也学会了一些西式点心的制作方法，如马卡龙、司康饼等。在面点的制作过程中，我也注重细节和创新，使得面点更加美观和可口。
第二，我要反思自己在工作中的不足之处，以便在未来能够有所改进。首先，我发现自己在时间管理方面还有待提高。由于食堂的客流量较大，我常常需要在短时间内完成大量的面点制作任务，有时候会感到有些忙碌和紧张。因此，我觉得有必要进一步提高自己的时间管理能力，合理安排任务，提高工作效率。其次，我认识到自己在创新方面还有较大的发展空间。虽然我能够制作一些西式点心，但是在研发新品方面还有一定的欠缺。我希望在未来的工作中，能够更加注重创新，制作出更多独特的美食，满足顾客的需求。
第三，我要总结自己在团队合作方面的表现。在过去的.一年中，我和其他厨师团队保持了良好的合作关系，大家互相帮助，共同完成了许多面点制作任务。我发现，只有良好的团队合作，才能够顺利完成工作。因此，我希望在未来的工作中，能够进一步加强与团队成员的沟通和合作，共同提高工作效率。
总之，20xx年对我来说是一个充实而又具有挑战性的一年。我在面点技术、时间管理和团队合作方面都有了一定的提升。同时，我也意识到了自己的不足之处，并希望在未来的工作中能够有所改进。我相信，在不断的学习和努力下，我将能够在面点制作这一领域取得更大的成就。
面点师的个人年终总结 9
一、工作回顾
转眼间，20xx年即将过去，回顾这一年的工作，我深感充实与收获满满。作为面点师，我不仅肩负着为食客们提供美味面点的重任，还致力于不断创新，提升我们的面点品质。
日常工作：
每天按时到岗，准备所需食材，确保食材新鲜、质量达标。
精心制作各类面点，包括包子、馒头、花卷、饺子等，确保口感松软、馅料丰富。
定期对厨房设备和工具进行清洁和维护，保证工作环境的卫生和安全。
创新与研发：
尝试将传统面点与现代元素相结合，推出了一系列新品，如芝士夹心馒头、抹茶红豆卷等，深受顾客喜爱。
不断学习新的面点制作技巧，通过参加培训和自学，提升了自己的专业水平。
团队协作：
与同事密切合作，共同解决工作中遇到的问题，如食材短缺、设备故障等。
积极参与团队活动，增强团队凝聚力和合作精神。
二、成绩与亮点
顾客反馈：
本年度，顾客对我们的面点评价普遍较高，满意度显著提升。
多次收到顾客的表扬信和感谢信，对我们的面点品质和服务表示认可。
业绩提升：
新品的推出成功吸引了大量顾客，面点销售额同比增长了15%。
通过优化制作流程，提高了工作效率，降低了成本。
个人荣誉：
在年度技能考核中，获得了“优秀面点师”称号。
参加了市级面点大赛，荣获二等奖。
三、不足与改进
时间管理：
在忙碌的工作中，有时会出现时间分配不合理的情况，导致部分任务延误。
改进措施：制定更加详细的工作计划，合理安排时间，确保各项任务按时完成。
创新能力：
虽然推出了一些新品，但创新力度仍有待加强。
改进措施：多关注行业趋势，学习新的`面点制作技术和理念，不断尝试新的组合和搭配。
四、未来展望
在新的一年里，我将继续努力，不断提升自己的专业技能和创新能力。同时，加强与同事的沟通和协作，共同为顾客提供更加优质的服务。我相信，在大家的共同努力下，我们的面点事业一定会蒸蒸日上。
面点师的个人年终总结 10
一、工作总结
20xx年是我职业生涯中难忘的一年，在这一年里，我作为面点师，经历了许多挑战和成长。通过不断努力和学习，我在面点制作方面取得了显著的进步。
日常工作：
严格遵守食品安全规范，确保面点制作过程中的卫生和安全。
精心准备食材，按照标准流程制作各类面点，如油条、馅饼、面包等。
定期对厨房进行清洁和消毒，保持良好的工作环境。
技能提升：
参加了多次面点制作培训课程，学习了新的制作技巧和方法。
通过自学和实践，掌握了更多面点种类的制作技巧，如西式糕点、中式点心等。
服务顾客：
始终将顾客需求放在首位，根据顾客口味和反馈调整面点口味和样式。
积极与顾客沟通，了解他们的需求和意见，不断提升服务质量。
二、成果与收获
顾客满意度：
本年度，顾客对我们的面点满意度达到了95%以上，得到了广泛好评。
多次收到顾客的感谢信和好评，对我们的工作表示肯定。
技能成长：
在技能考核中取得了优异成绩，获得了“技能标兵”称号。
参加了市级面点比赛，荣获三等奖，为团队争得了荣誉。
团队协作：
与同事建立了良好的合作关系，共同解决了许多工作中的.难题。
积极参与团队活动，增强了团队凝聚力和向心力。
三、反思与改进
时间管理：
在工作中，有时会因为时间安排不当而导致部分任务拖延。
改进措施：制定详细的工作计划，合理安排时间，提高工作效率。
创新能力：
虽然在面点制作方面有一定的创新，但还需要进一步拓展思维，推出更多新颖独特的面点。
改进措施：多关注行业动态，学习新的面点制作技术和理念，不断尝试新的创意和组合。
四、未来计划
在新的一年里，我将继续提升自己的专业技能和创新能力，为顾客提供更加优质的面点服务。同时，加强与同事的沟通和协作，共同推动团队的发展。我相信，在大家的共同努力下，我们的面点事业一定会取得更加辉煌的成就。
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