幼儿园食堂年终总结

2022-09-14 总结

　　总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，不妨让我们认真地完成总结吧。那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编精心整理的幼儿园食堂年终总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　基于高度重视学生、家长和社会的态度，并严格按照县食品药品监督管理局和教育局的相关要求，我校高度重视食堂的食品卫生安全工作。现将20xx年的工作总结如下：

　　一、建立领导机构，强化责任感

　　加强学生集体用餐安全和食品卫生，确保师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理职责。学校成立了食品卫生安全领导小组，组长为副组长，班主任为成员；班主任是学校食堂食品安全的第一责任人，教师配合管理，分工负责，层层落实。领导小组应定期和不定期相结合，对学校食堂的'食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责分工，制定具体安全工作计划，明确责任。同时，召开校职工会，学习上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生意识，增强食堂卫生知识，有效认识学生安全卫生工作的重要性，确保孩子的教育，管理和保护，让家长放心，孩子会交给我们的。检查

　　开学伊始，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了现场检查指导，对食堂和储藏室进行了检查，并从餐饮服务许可证、记录、，索取证件、门票，了解师生就餐情况，现场检查指导。检查结果如下：

　　（I）检查中的阳性位置

　　1、学校食堂餐饮服务许可证有效期至20xx年。负责人。厨师和食堂管理员拥有完整的健康证书和工作许可证

　　2、食品采购质量得到严格控制，没有腐烂、变质、过期或标识不全的食品进入储藏室和食堂

　　3、购买食品时，及时向商家索要证书和票证，并将食品生产日期和有效期（保质期）存档。

　　4、当食品采购进入食堂时，建立采购账户

　　5、食品和原材料的储存符合卫生、安全和清洁要求，并按照“先进先出”原则进行分配。学校不使用食品添加剂，厨师的专柜负责所有种类的香料

　　7、食品冷藏和冷冻，以便将原材料和成品分开储存

　　（II）存在的问题：

　　1、炉子的吸油烟机上有少量灰尘，墙上也有少量灰尘

　　2、各种票据未张贴在适当的位置

　　3、根据标准，手术室不防尘，也不防尘。光明厨房和炉灶项目尚未完成