建筑工地食堂食品安全的工作总结

2023-12-25 总结

　　不经意间，工作已经告一段落，这段时间以来的工作，收获了不少成绩，我们要做好回顾和梳理，写好工作总结哦。大家知道工作总结的格式吗？下面是小编为大家整理的建筑工地食堂食品安全的工作总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　建筑工地食堂食品安全的工作总结 1

　　为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，我大队按照“围绕中心，加强监管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全区范围内实施了以规范建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的检查。通过扩大宣传教育、有步骤、有重点地开展了建筑工地食堂食品安全专项整治工作，取得了较好成效。现将工作开展情况总结如下：

　　一、高度重视，专题安排部署。

　　我大队高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开了专题工作会议安排部署工作。根据方案要求，专项针织工作执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识，明确监管职责，认真落实地方政府负总则，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式。进一步加大建筑工地食堂食品安全监管；力度，提高建筑施工单位负责人和从业人员的食品安全意识。

　　二、突出重点，加大整治力度。

　　一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，已发进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须按照操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设备、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了《现场检查笔录》和《监督整改意见书》，责令其限期整改。

　　专项检查期间，我大队共出动执法人员350人次，执法车辆177台次，检查建筑工地食堂49家，下达整改意见通知书40余份，查处违法案件0起。

　　三、健全制度，畅通投诉渠道。

　　保证建筑工人身体健康和饮食安全，建立健全建筑工地食堂安全投诉机制，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我大队向各工地食堂公开了分片管理人员和单位投诉举报电话（0xx78575308），要求对投诉举报工作做到“日清、日结”。

　　四、加大宣传，增强安全意识。

　　整治期间，我大队积极通过各种方式宣传整治情况以及食品安全知识。执法人员广泛宣传《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，发放《食品安全法学习手册》55本，宣传资料18份。通过这些举措，极大地营造了建筑工地食堂食品安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。

　　通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品安全状况的.到了明显好转，建筑工人食品安全意识显著提高，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。

　　建筑工地食堂食品安全的工作总结 2

　　为保障广大建筑职工饮食和生命安全，及时消除食品卫生安全隐患，有效地预防和控制建筑工地食物中毒事故的发生，提高建筑工地食堂食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全方面存在的问题，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》以及《建筑工地食堂卫生管理办法》要求，我局积极开展了建筑工地食堂食品安全专项整治活动，现将有关情况总结如下：

　　一、严格督导，狠抓落实。

　　高度重视施工现场食堂食品安全整治工作，专门成立了检查领导小组，划片包干，深入工地，对在建工程进行全方位及时有效地监督。检查的重点内容：一是各建筑工地食堂持餐饮服务许可证、从业人员持健康培训合格证情况；二是建筑工地食堂卫生管理制度建立情况；三是食堂的建筑布局是否合理，基础设施是否齐全；四是粮、油、肉类等食品原料的采购索证情况；五是消毒、防蝇、防尘、冷藏设施是否有效、充足；六是建筑工地项目负责人对食堂从业人员的卫生知识及卫生法律法规知识的培训情况。

　　二、广泛宣传，深入动员。

　　4月份，我局组织召开了建筑工地食堂食品安全专项整治工作会议，对建筑工地食堂食品安全专项整治工作进行了安排部署，并安排专人深入各工地发放宣传单、食品卫生手册等。至8月上旬，共发放宣传材料200余份，各工地张贴标语口号、悬挂宣传横幅、设置健康教育宣传栏，开展食品安全教育。

　　三、明确责任，突出重点。

　　一是明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人；建筑工地食堂管理人员是食品安全直接负责人。在签订建设合同时，要将工地食堂的卫生安全工作作为重要条款。建筑工地项目负责人和要和食堂管理人员签订《食品安全责任书》，落实责任。

　　二是完善建筑工地食堂建设标准，确保食品安全。为规范建筑工地食堂硬软件建设，我局按照《食品卫生法》和《建筑施工安全检查标准》、《建筑施工现场环境与卫生标准》，对建筑工地食堂建设标准进行统一要求。各施工单位必须按照要求对建筑工地食堂建设进行了改造。

　　三是建立健全工作制度，规范食品加工行为。要求各建筑工地都建立健全食堂卫生管理制度，分别制定卫生管理、卫生检查，预防控制食物中毒、向卫生部门备案等制度，建立食品从业人员健康档案。

　　四、深入开展检查。

　　我们要求各工地对照相关标准，认真开展自查活动，发现问题，逐项落实措施，认真整改。检查项目包括廉租住房和兴家园、和瑞家园，公租房和乐（二期）家园。对照各在建工程项目、各标段逐一组织召开工程参建各方责任主体单位人员参加的.现场大会，传达学习上级文件精神。通过整治活动，提高了从业人员的食品安全意识，最大限度地消除了食品安全隐患，杜绝了食品安全事故的发生。

　　从20xx年1月1日起，我局根据市委、市政府的相关文件的指示和要求，已将市区除保障性住房项目外的在建工程项目的监管权限全部移交市局，通过相关协调衔接，已移交项目的建筑工地食堂食品安全监管工作市局正在组织开展。

　　建筑工地食堂食品安全的工作总结 3

　　作为建筑工地食堂的工作人员，我们深知食品安全对于工地工人和整个工程项目的重要性。因此，我们一直致力于确保食品安全，保证工人们能够享受到健康、美味的饮食。以下是我们在这方面的工作总结：

　　1.严格的食品采购和储存管理：

　　我们严格执行食品采购程序，确保采购的食材都是新鲜、符合标准的。同时，我们也建立了完善的食品储存和管理制度，确保食品的保存温度和储存条件符合要求，避免食品受到污染或变质。

　　2.加强食品卫生管理：

　　我们定期进行食品卫生检查和评估，对食品加工、烹饪和储存环节进行严格管理。同时，我们也加强员工卫生意识的培养，确保工人们在加工、烹饪和清洗食品时都能遵守卫生标准。

　　3.注重食品安全教育：

　　我们不断加强员工和工人们的食品安全意识教育，定期开展食品安全培训和知识普及活动，提高他们的食品安全意识和食品安全知识水平。

　　4.完善应急措施：

　　我们建立了完善的应急预案和处置措施，确保在发生食品安全事件时能够迅速、有效地应对和处理。

　　总的来说，我们在食品安全方面做了大量的.工作，取得了一定的成效。但我们也清楚，食品安全是一项长期而复杂的工作，我们需要不断改进和加强，以确保工人们能够吃到健康、美味的食品，同时也保障整个工程项目的顺利进行。

　　建筑工地食堂食品安全的工作总结 4

　　建筑工地食堂是一个人口密集的地方，也是食品安全管理的重点区域。以下是建筑工地食堂食品安全的工作总结：

　　1.加强食品采购和储存管理：

　　食品采购时要严格按照规定选择有合法经营许可证的供应商，对食品的生产日期、保质期、生产批次等信息进行认真核对。食品储存要注意保持干燥、通风、防潮、防虫等条件，严禁将易腐食品与非易腐食品混存。

　　2.加强食品加工和制作管理：

　　食品加工过程要做到规范化、标准化、透明化，确保食品加工的安全和卫生。制作过程中要注意洗手、清洁餐具和设备、避免交叉污染等，确保食品的'安全卫生。

　　3.加强食品质量检测和管理：

　　定期对食品进行抽样检测，发现问题及时处理，确保食品的质量安全。建立食品安全管理制度，对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

　　4.加强食品安全宣传和教育：

　　通过各种渠道宣传食品安全知识，提高员工和施工人员的食品安全意识，避免食品安全事故的发生。

　　5.加强监督和管理：

　　加强对食堂的监督和管理，建立食品安全管理体系，定期开展食品安全检查，及时发现和解决食品安全问题。

　　综上所述，建筑工地食堂食品安全工作是一项重要的任务，需要全面加强管理和监督，确保食品安全，保障施工人员的身体健康和生命安全。

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