宾馆餐饮部个人工作总结

2021-01-09 总结

　　总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它是增长才干的一种好办法，快快来写一份总结吧。你想知道总结怎么写吗？以下是小编精心整理的宾馆餐饮部个人工作总结，欢迎大家分享。

　　进入XXX宾馆快两年了，在这里我学到许多在学校无法学到的东西。我很荣幸被同事的认可，推荐我为优秀员工。回顾着一年的工作，我作为民族宾馆酒水部一员，我觉得这是我的荣幸。因为酒水员的主要工作就是方便服务员。在领导及各位同事的支持下，严格要求自己，顺利的完成自己的本职工作。通过一年的学习，自身取得了较大的进步。现将我一年来的工作情况总结如下：

　　一，认真学习

　　1，领导首先说的就是仪容仪表，精神面貌给以指出改进，让我们每个员工上班都是精神十足。

　　2，开始学习做果盘，泡茶，冷饮，调酒，做帐。

　　二，服从安排

　　1，按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度；

　　2，营业前开出酒水领料单，备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、用具并检查其质量，保证水吧的需要；搞好吧台、冰箱、酒柜的`卫生，擦净服务用品和展示品等；

　　3，开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，根据餐厅服务员开具的客人点酒单，及时、准确地为客人提供酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质服务；

　　4，负责酒水的日常管理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作；营业结束后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作（盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前贮存量+当日领料量—当日营业后存货），保证其账物相符、清楚准确；严禁随意加减酒水、香烟，控制好酒水、饮料等的成本与管理；

　　5，下班前，做好各项交接工作；

　　6，完成上级交给的其他任务。

　　三，工作中的不足

　　1，上班爱讲本地话，但我会尽快改正。