餐饮后厨员工的年终工作总结

2020-12-04 总结

　　时间犹如间隙中的沙一瞬间便消失无踪，很快就到年底了，在这一年中，我们的工作能力、经验都有所成长，感觉我们很有必要对自己的工作做一下总结。年终总结不仅是给领导一个交代，更是对自己工作的一个复盘，下面是小编精心整理的餐饮后厨员工的年终工作总结范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　繁忙的`时间过得很快，XX年的工作结束了，我用半年的时间回顾了工作。在公司领导和同事们的支持和帮助下，我成功地按照公司的要求完成了自己的工作。通过学习和工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了很大的变化。现在我来总结一下边境年的工作。

　　1、环境卫生

　　作为一个餐厅，卫生是一个非常重要的前提，它的目标是环境卫生。制定了明确分工、明确责任的管理方法，定期检查对点、冷盘、地下室、冷库、仓库。每天清洁用具和设备需要严格的个人卫生。

　　2、菜品质量

　　规范菜肴的操作。原材料加工后必须清洗和选择。盘子的形状和形状是严格要求的。

　　3、资源管理

　　合理开关水、电、气，及时杜绝浪费现象，增强员工的工效意识，加强成本控制，节约开支，正确控制毛利率，提高效益。

　　4、促销宣传

　　提高综合接待能力，定期进行前厅、后厨培训。充分把握服务规范，提高产品质量，提高接待能力。

　　5、成本规范

　　时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。

　　6、设备检查

　　时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。

　　在酒店餐饮工作中，我会认真履行职责，认真完成上级交办的其他工作，努力做好本职工作。在接下来的工作中，我会努力工作，努力改正不足，发挥优势，争取做得更好，为酒店创造更高的价值。

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