羊奶知识小科普

　　羊奶做为天然产物，由于养殖区域限制，其资源相对稀缺，产量相对稳定，全球的羊奶资源主要分布在少数畜牧业和乳制品业发达的国家，如新西兰、荷兰等农业地区。下面是小编为大家整理的羊奶知识小科普，仅供参考，欢迎阅读。

　　为什么喝牛奶腹胀、腹泻、肠胃不适的人较多，而喝羊奶就很少?

　　一部分人是由于对牛奶的a-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏，因对牛奶过敏而产生腹胀、肠胃不适的反应，而羊奶与母乳一样优质蛋白多，均不含这些可致过敏的蛋白。

　　另一部分是由牛奶的乳糖不耐症引起，这部分人在饮用牛奶后往往立即出现腹胀、腹泻等症状，这是对牛奶消化吸收不良造成的，而羊奶的乳糖能被入体吸收，不会产生乳糖不耐症。

　　为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？

　　牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊奶与母乳的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。

　　除脂肪外羊奶的其它分子结构也与母乳十分接近，脂肪颗粒细小，蛋白分子结构小，易于消化；

　　为什么羊奶比牛奶更接近母乳？

　　羊奶酪蛋白含量低，奶清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与母乳相近。小而软的'凝奶颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需求。

　　羊奶中含水量有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊奶的核柑酸比牛奶、母乳含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。

　　羊奶中的上皮细胞生长因子对婴幼儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白过敏的孩子的最好选择。

　　为什么医生建议喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？

　　因为牛奶的脂肪颗粒较大，蛋白质分子结构也较大，在宝宝胃肠中停留的时间相对较长，需要消化吸收的过程缓慢，造成肠壁吸收粪便水份的时间延长，因此喝牛奶的宝宝通常大便比较干燥。

　　而羊奶与母乳一样，脂肪颗粒细小，蛋白分子结构小，羊奶在宝宝胃肠停留时间短、吸收快，肠壁吸收粪便水份较少，所以喝羊奶、母乳的宝宝一般大便都比较稀。喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后可以较快得到改善。

　　为什么喝羊奶不发胖？

　　因为羊奶的脂肪与母乳相同不仅脂肪球颗粒小而且多为中链脂肪酸极易消化吸收羊奶的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存所以喝羊奶不会发胖。

　　为什么喝牛奶的小孩消化不良，而改喝羊奶就好了呢？

　　牛奶的脂肪颗粒大，宝宝不容易消化吸收，牛奶在胃肠中滞留的时间比较长，长期积滞，造成宝宝的胃肠功能差、营养吸收差，形成消化不良。

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