雨水适合吃什么蔬菜

2023-02-15 节日常识

　　雨水，是二十四节气之第2个节气。斗指壬；太阳到达黄经330°；每年公历2月18-20日交节。下面是小编为大家整理的雨水适合吃什么蔬菜，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　雨水适合吃什么蔬菜

　　吃春笋

　　在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

　　对于老人及小孩，切莫过饱或过饥，要少食多餐，避免加重脾胃负担。在饮食调养方面，应以调养脾胃功能为主，少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、芋头等。

　　吃菠菜

　　菠菜也是非常适合在雨水节气食用的一种蔬菜佳品，不仅营养极其丰富，而且味道非常好，菠菜可以烹调出不错的美味菜肴。菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

　　吃韭菜

　　韭菜能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出，是娇嫩鲜美的“起阳草”。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，清香宜人

　　茴香

　　茴香有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经等病。

　　雨水的由来

　　雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后(公历2月18-20日)，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

　　雨水的适宜吃什么

　　1、根据此时风邪渐增、湿气渐重的气候特点，应多吃谷类、豆类、面食和新鲜蔬菜，例如粳米、山药、黄豆芽、绿豆芽、春笋、莴笋、韭菜、小白菜、菠菜、荠菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽、猪肉、大枣、花生、枸杞、胡萝卜、黑木耳、鸡肉、鸡蛋、蜂蜜等。

　　2、宜服用生阳祛湿的清补药物，如沙参、西洋参、决明子、白菊花、淮山、茯苓等，以调养脾胃。

　　禁忌吃什么

　　1、忌食红参、川芎、肉桂、茴香、花椒等热性物，以免耗气伤阴。

　　2、少食狗肉、羊肉、雀肉等温热之品。

　　3、少食其他油腻、腥发之物。

　　雨水最应该吃的食物

　　山药

　　养生功效：雨水时节，寒气未消，湿气又至。山药可以健脾利湿、护卫脾胃阳气、提高免疫力，还能调理脾胃、提高食欲，所以雨水时节应该多吃一些山药。

　　挑食标准：皮外无伤，断层纯白如雪，黏液多，水分少的山药品质较好。

　　食而有道：最好去皮食用，因为山药带皮食用容易产生麻、刺等异常口感。

　　山药比较易熟，所以不能煮得太久，否则会造成营养物质的流失，因此炖山药时应该先放其他食材和调味料，最后放入山药。

　　适可而止：85克/次。

　　雨水节气如何养生

　　雨水节气过后，气温开始回升，湿度逐渐升高，但冷空气活动仍较频繁，所以早晚仍然较冷。因此，在这个时候，养生保健最关键的就是保护好中焦脾胃，注意保温。具体来说，我们养生保健应注意以下几点。

　　第一，雨水节气天气较凉，要注意根据气温培养衣服。同时，不要过多的吃寒冷的食物或喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉。

　　第二，雨水仍然是早春节气，天气仍然较为寒冷，因此，不宜于做过于激烈的运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免因为体内能量（中气）消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热、上火等症状。可做些散步、打太极拳等较轻松的运动。

　　第三，雨水节气，饮食调节是根据春季气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥现象，为此，我们宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，少食油腻之品。可多食大枣、山药、莲子、韭菜、菠菜等。食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。此季节，我们应少吃羊肉等温热之品。

　　第四，精神上，还应注意清心寡欲，不妄劳作，以养元气。

　　1、雨水节气防倒春寒

　　雨水之后空气中水分增加，导致气温不仅偏低，而且寒中有湿。所以穿着轻便的衣物可以方便增减衣物，在感觉到热的时候上不要过早减去外衣，应多捂一段时间，以缓慢调整身体的阴阳平衡，适应新的气候条件。

　　2、雨水节气注意补水

　　雨水节气气候干燥，容易上火，平时要多喝水，尽量选择喝温水。一些人在春季容易出现所谓的上火症状，不宜轻易饮用凉茶，以免导致虚火更甚。

　　3、雨水节气调理脾胃

　　雨水节气是一年中调理脾胃最佳时候，脾胃是生命之本，健康之本，调理脾胃能有效地提高机体免疫功能，防老抗衰。

　　4、雨水节气多加锻炼

　　“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，春困的发生除了由于温度变化而引起的，其实也还与人们一个冬天运动较少有关系。长时间不运动，会使血液循环量减少，大脑的供血自然也就不足，自然就会产生困乏感。所以多加运动会让你的身体和大脑都兴奋起来，让你神清气爽。

　　日常饮食

　　1、雨水节气省酸增甘

　　春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾”的饮食原则。在日常饮食中应注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以调养脾胃。

　　2、多吃温性的食物

　　雨水节气应少食羊肉、狗肉等温热之品。雨水节气最适合就是调理脾胃，所以在饮食上要多吃温性的食物从而对脾胃进行调补。可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等作为要药膳的调理品。

　　3、少食油腻多食蔬菜水果

　　雨水时节空气湿润，天气转暖，春季多风，气候干燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，所以应多吃新鲜的蔬菜、水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄。

　　雨水节气要预防的疾病有哪些。

　　预防感冒

　　“雨水”之季的气温变化较大，虽然不像寒冬腊月那样冷冽，但由于人体皮肤腠理已变得相对疏松，对风寒的抵抗力会有所减弱，容易感邪而致病，引发呼吸道感染，所以此时注意“春捂”是有一定道理的。

　　但是，“春捂秋冻”中的“春捂”也是有讲究的，最重要的就是要捂好腿和脚。很多人习惯减衣时先减去几条裤子，其实，人体下半身的血液循环较差，容易遭到风寒侵袭，受寒后伤肺，容易引起感冒、哮喘、慢性支气管炎等疾病，因此要特别注意，尤其是抵抗力较弱的中老年人和儿童。

　　寒湿易致骨关节炎病发

　　“雨水”节气将至，随着降雨增加，加之天气寒冷，昼夜温差较大，不少有骨关节炎的中老年朋友不免开始担心“老病复发”。90％的关节炎病人对气候变化非常敏感，甚至比天气预报还灵。

　　对于空气中的湿度上升、冷热无常，都可能导致关节肿胀，疼痛加重，甚至诱发或加重原有的关节疾患。骨科医师分析说，根据传统中医以及其延伸的气象医学认为，雨水过多、湿气侵入会诱发相关致病因子，在受寒或着凉后，人的防御能力下降，也会使这些疾病复发，甚至病情加重。

　　易乏困

　　春天，气温升高，腠理疏松，脑血流量相对减少，所以常感疲劳乏困，此时应多到户外呼吸新鲜空气。气候日渐转暖，人会感到困倦、疲乏、头昏欲睡，就是春困，俗话说：“春困秋乏夏打盹”。春季，许多人出现困倦乏力、眼涩头晕、提不起精神和昏昏欲睡等症状，医学上称为“春困症”。

　　肠胃病高发

　　随着进入“雨水”节气，降雨增多，寒湿之气最易困扰脾脏，因此，在“雨水”前后特别应注重养护脾脏。平时，里遗留下来的“食积”带来了胃胀胃痛，上饮酒，易诱发胃食管反流病。二是与季节因素更替有关，这个时段胃溃疡类的疾病很容易复发，最常见的包括胃十二指肠溃疡，有过病史的朋友尤要注意防护。

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