食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是小编为大家收集的食品安全教育知识，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全教育知识 1
一、食品安全小常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。
2、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。
4、用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、多喝白开水，少喝饮料；少吃零食、油炸、烟熏食品。
6、剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。
二、预防食源性疾病的建议
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
2、不食用来历不明的食物。
3、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
4、不随便吃野菜和野果。
5、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。
6、蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。
三、引起食物中毒常见因素及应急措施
引起食物中毒的常见因素主要有：
1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。
2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。
3、过早地准备食物（使细菌有足够的'繁殖时间）。
4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）。
5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。
6、内务管理不善（偶然的污染事故）。
7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。
8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。
10、已加工的食物被污染。
食物中毒后的应急措施：
食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120，同时报告老师。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
食品安全教育知识 2
1、讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2、吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。
3、不在街头无证小摊点购买食品。
4、不购买来历不明的产品或过期食品。
5、生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6、长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7、一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8、贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。
9、饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
10、膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11、冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12、吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13、花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15、巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
16、每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。
17、学生每天饮水要做到多次少量，每次
18、长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。
19、人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
20、蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
21、蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
22、奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
23、长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。
24、有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。
25、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用。
26、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。
27、大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。
28、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是脂肪。
29、人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。
30、腐烂、变质和受污染的.食物不能吃。
31、发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。
32、野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。
33、不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。
34、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。
35、经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。
36、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。
37、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。
38、购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。
39、保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。
40、认识了解相关标识：无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、食品安全质量标志（QS）。
食品安全教育知识 3
一、食品购买
选择正规渠道购买食品
优先选择有信誉的超市、商场、农贸市场等正规场所购买食品。这些场所通常有较为严格的进货渠道和质量管控，能提供一定的质量保障。
避免在路边摊、无照经营的小店购买食品，这些地方的食品来源可能不明确，质量难以保证。
查看食品标签
仔细阅读食品标签上的信息，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、食品生产许可证编号等。
关注配料表，了解食品中所含的成分，特别是对于有过敏史的人来说，要注意查看是否含有可能引起过敏的物质。
选择生产日期较近、保质期较长的食品，避免购买过期或即将过期的食品。
注意食品外观
购买食品时，要注意观察食品的外观是否正常。如新鲜的肉类应色泽红润、有弹性；新鲜的蔬菜应色泽鲜艳、无黄叶；包装食品应无破损、变形、膨胀等现象。
对于散装食品，要注意观察其卫生状况，是否有异味、霉变等情况。
二、食品储存
分类储存
不同类型的食品应分类储存，避免交叉污染。例如，生肉、生鱼应与熟食分开存放；蔬菜和水果应与肉类、蛋类分开存放。
食品储存时应按照其特性选择合适的储存方式，如冷藏、冷冻、常温储存等。
控制储存温度和时间
冷藏食品应储存在 0-4℃的环境中，冷冻食品应储存在 - 18℃以下的环境中。
注意食品的储存时间，不要过长时间储存食品，以免食品变质。对于易变质的食品，如生鲜食品、奶制品等，应尽快食用。
保持储存环境清洁
食品储存的环境应保持清洁、干燥、通风良好。定期清理冰箱、橱柜等储存食品的地方，避免细菌滋生。
储存食品的容器应保持清洁，定期清洗消毒，避免污染食品。
三、食品加工
保持清洁
在加工食品前，要先洗手，保持手部清洁。同时，要保持厨房环境的清洁，包括台面、刀具、餐具等。
清洗食品时，要用流动的水冲洗，去除表面的污垢和细菌。对于蔬菜和水果，可以使用专门的果蔬清洗剂进行清洗。
生熟分开
加工食品时，要做到生熟分开。生的食品和熟的食品应使用不同的刀具、砧板和容器，避免交叉污染。
加工完生食品后，要及时清洗刀具、砧板等工具，再进行熟食品的加工。
烧熟煮透
烹饪食品时，要确保食品烧熟煮透。特别是对于肉类、蛋类、豆类等食品，要加热到足够的.温度，杀死其中可能存在的细菌和病毒。
避免食用半生不熟的食品，如牛排、鸡蛋等，以免引起食物中毒。
控制加工时间和温度
烹饪食品时，要控制好加工时间和温度。不同的食品需要不同的加工时间和温度，应按照食品的特性进行烹饪。
避免过度烹饪食品，以免破坏食品中的营养成分。
四、食品食用
注意个人卫生
食用食品前，要先洗手，保持手部清洁。避免用手直接接触食品，特别是对于散装食品。
养成良好的饮食习惯，如不随地吐痰、不乱扔垃圾等，保持就餐环境的卫生。
合理搭配饮食
合理搭配饮食，保证营养均衡。多吃蔬菜、水果、全谷类食品等富含营养的食物，少吃油腻、辛辣、高糖、高盐等食品。
注意饮食的多样性，避免长期食用单一的食品，以免造成营养不均衡。
注意食品的保质期和储存条件
食用食品前，要注意查看食品的保质期和储存条件。过期的食品或储存不当的食品可能会变质，食用后会对身体造成危害。
对于开封后的食品，要尽快食用，避免长时间放置。
避免食用不安全的食品
避免食用来源不明的食品，如野生蘑菇、野菜等。这些食品可能含有有毒物质，食用后会对身体造成严重危害。
避免食用变质、霉变、异味等不安全的食品。如果发现食品有异常情况，应立即停止食用，并及时处理。
总之，食品安全是我们每个人都应该关注的问题。通过了解和掌握食品安全教育知识，我们可以更好地保护自己和家人的身体健康。
食品安全教育知识 4
一、食品选购
选择正规渠道购买食品：如大型超市、正规农贸市场等，这些地方的食品来源相对可靠，质量有保障。
查看食品标签：
仔细阅读食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息。了解食品的成分，避免购买含有过多添加剂、防腐剂等不健康成分的食品。
注意食品的储存条件，确保在购买后能够按照要求储存食品，以保持其品质和安全性。
选择新鲜食品：
对于蔬菜水果，应选择色泽鲜艳、外观完整、无病虫害的。可以通过触摸来判断其新鲜程度，如水果应具有一定的弹性，蔬菜应脆嫩。
对于肉类，应选择有光泽、颜色均匀、肉质紧密有弹性的。避免购买颜色暗沉、有异味或表面有黏液的肉类。
对于水产品，应选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼鳃鲜红的。避免购买有异味、眼睛凹陷或鱼鳃发黑的水产品。
二、食品储存
不同食品分类储存：
生鲜食品应与熟食分开储存，避免交叉污染。可以使用不同的容器或包装来区分。
干货、调味品等应存放在干燥、通风的地方，避免受潮变质。
冷藏食品应存放在冰箱的适当位置，遵循 “上熟下生” 的原则，即熟食放在上层，生食放在下层。
控制储存时间：
食品都有一定的保质期，应在保质期内食用。对于易变质的食品，如肉类、奶制品等，应尽快食用，避免长时间储存。
开封后的食品应尽快食用完，如不能及时食用完，应密封保存，并按照食品标签上的储存要求进行储存。
正确使用冰箱：
冰箱温度应设置在适当的范围内，冷藏室一般在 2-8℃，冷冻室一般在 -18℃以下。
定期清理冰箱，去除过期食品和变质食品，保持冰箱内部清洁卫生。
三、食品加工
保持清洁：
在加工食品前，应先洗手，并用干净的毛巾擦干。同时，要保持厨房环境的清洁卫生，定期清洁厨房用具和台面。
清洗食品时，应使用流动的清水，彻底清洗食品表面的污垢和杂质。对于蔬菜水果，可以使用专门的果蔬清洗剂进行清洗。
生熟分开：
在加工食品时，应将生食品和熟食品分开处理，避免交叉污染。使用不同的刀具、砧板和容器来处理生熟食品。
加工完生食品后，应及时清洗刀具、砧板和容器，再进行熟食品的加工。
煮熟煮透：
对于肉类、蛋类、豆类等食品，应煮熟煮透，确保食品内部温度达到安全标准，以杀死可能存在的'细菌和病毒。
避免食用半生不熟的食品，如半熟的牛排、溏心蛋等，以免引起食物中毒。
控制加工时间和温度：
在加工食品时，应控制好加工时间和温度，避免食品过度加热或加热不足。过度加热可能会破坏食品的营养成分，加热不足则可能无法杀死食品中的细菌和病毒。
对于需要油炸的食品，应控制好油温，避免油温过高产生有害物质。
四、外出就餐
选择正规餐厅：
外出就餐时，应选择有营业执照、食品经营许可证等合法证件的餐厅。可以通过查看餐厅的环境、卫生状况和顾客评价等方式来判断餐厅的质量。
避免选择路边摊、小作坊等卫生条件差的地方就餐。
注意食品卫生：
在餐厅就餐时，应注意观察食品的外观、气味和口感，如发现食品有异味、变质等情况，应立即停止食用，并向餐厅工作人员反映。
避免食用生冷食品，如生鱼片、凉拌菜等，这些食品容易受到细菌和病毒的污染。
合理点餐：
点餐时应根据自己的食量合理点餐，避免浪费。同时，要注意营养均衡，选择多样化的食品。
对于过敏体质的人，应注意避免食用可能引起过敏的食品，并向餐厅工作人员说明自己的过敏情况。
五、食品安全事故处理
及时就医：
如果在食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，应立即停止食用可疑食品，并及时就医。向医生说明自己的饮食情况，以便医生进行准确的诊断和治疗。
保留证据：
在发生食品安全事故后，应保留好剩余的食品、呕吐物、排泄物等证据，以便相关部门进行调查和处理。
投诉举报：
如果发现食品存在安全问题，可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等相关部门进行投诉举报，维护自己的合法权益。
总之，食品安全教育知识是我们每个人都应该掌握的重要内容。通过了解和掌握这些知识，我们可以更好地保护自己和家人的身体健康，避免食品安全事故的发生。
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