居家饮食安全知识

2023-02-25 安全知识

居家饮食安全知识1

　　一、食物多元化地挑选：一天中尽量吃够十二种以上的食物，一周食用的品种到达二十五种以上。当然咱们无需故意去着重、迎合这个数字，这里所要表达的中心观念是食物的多元化和丰厚性。详细留意的事项有以下的几个方面：

　　1、主食类粗粮与精密米面搭配着吃。脾胃消化功用弱的、少年儿童可适当操控粗粮在主食中的比例。

　　2、红肉(牛、羊、猪肉等)与白肉(禽类肉、鱼肉等)替换着吃。

　　3、蔬菜、生果要不一样色彩、不一样品种搭配着吃。关于爱吃不爱吃的蔬菜、生果，都需求改动口味喜爱去做些测验。

　　4、花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油等食用油依据烹调方式，适宜选用，替换着吃。比方富含对身体有利的必需脂肪酸亚麻籽油、橄榄油、山茶油等能够在凉拌菜或蒸煮菜时运用，不宜高温煎、炒、炸。假如家里不常煮饭或是人口不太多时，最佳选购小包装的食用油，由于食用油开封后，必需脂肪酸、维生素E等很简单被氧化而下降或失去养分价值。

　　二、尽量在家就餐。外面的加工食物暂且不说食用油的风险，最遍及的景象是高盐、高脂，养分成分不行全部、不均衡。当然工作需求、特殊情况另当别论。总归很认同这句话：“你熬过的夜，吃过的快餐，都会表达在你的身体上!”

　　三、低温烹调，炒菜时不需求把油锅烧的冒烟，由于高温、烧烤很简单产生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油烟很大时，吸油烟机并不能完全把油烟吸洁净，四处逃逸的.油烟既污染了厨房，又会侵入人体的肺部和肌肤、鼻腔、眼黏膜等，对人体的器官构成潜在要挟。常吃烧烤、煎炸食物食物会添加致癌风险。

　　四、虽然许多蔬菜、生果的外皮养分丰厚，可是农药残留和保鲜剂等问题，也是非常严峻的景象。土壤内的重金属残留也会被农作物吸收，比方红薯皮就尽量不去食用，由于外皮里吸附了许多的有害物质。所以在养分与安全之间权衡，建议还是以安全为首要，这类食物最佳除掉外皮再食用。

　　五、尽量去规范的商场、店肆去采购食物，尤其是熟食类等直接摄入的食物，由于通常无需再清洁加热，所以要防止食物被细菌污染或糜烂蜕变。少吃过度加工的食物如腊肉、火腿肠、果汁饮料、蜜饯等，尽量挑选天然的、新鲜的食物。否则食物自身养分成分就现已受损，你还要承当食物安全的风险。六、有些蔬菜食用前需求进行浸泡、焯水等处理。比方菠菜、苋菜、笋、茭白等，这类食物自身含有很多的草酸，谷物中的植酸与蔬菜中的草酸很简单与食物中的钙联系，构成难溶的植酸钙和草酸钙，使钙的吸收率下降。焯水还能够分化蔬菜中的有些农药。假如加热火力小，加热时间长，质料里的水溶性养分素也简单丢失或被损坏。

　　七、蔬菜、生果尽量挑选当季本地新鲜的，由于储存、运输进程中会运用一些保鲜剂类，避免这类物质的风险当然是吃新鲜的本地当季蔬果最佳了。现代饮食观念的宗旨即是：安全、健康、好味道。三者的排序是：安全摆第一，健康是意图，味道是确保。没有安全，一切都是废话。身体健康是现代人饮食的根本意图，味道好既是一种生活的享用，更是一种健康的确保。关于味道，咱们应当采纳沉着的情绪，让味道姑息身体状况，并且不是让身体健康姑息味道。这一观念，现在在大多数人群中并不没有到达一致。

居家饮食安全知识2

　　要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，尽量不购买、储存易腐变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味。不采不食野生蘑菇，不使用药品(按照传统既是食品又是中药材的'物质除外)加工制作餐食。在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时清洗或消毒;处理生食和熟食的用具或盛具要分开。加工食物时，要烧熟煮透。

　　按量备餐，杜绝浪费

　　要增强节约意识，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。如果确实吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要彻底加热。

　　均衡营养，合理搭配

　　要注重膳食的合理搭配，日常饮食应食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的均衡供给。老、弱、儿童、孕妇或免疫力低下等人群要特别注意饮食安全和膳食营养。出门在外要防护，安全用餐不浪费

　　出行旅游应做好个人防护，尽量不前往人员聚集场所。防疫期间外出就餐时，避免去人员集聚密度大的餐厅。优先选择持有食品经营许可证、卫生条件好、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。就餐座位应保持一定距离，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。点菜时要适量，拒绝铺张，践行“光盘”行动。如果饭菜吃不完，方便储存的菜肴和主食应打包带走，减少食物浪费。

居家饮食安全知识3

　　1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

　　2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。

　　3.不在街头无证小摊点购买食品。

　　4.不购买来历不明的产品或过期食品。

　　5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。

　　6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

　　7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

　　8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。

　　9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大得高血压的风险。

　　10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

　　11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。

　　12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

　　13.花生、核桃等坚果类食品含较多的`蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。

　　14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。

　　15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。

居家饮食安全知识4

　　清代袁枚，不仅是一位美食家，更喜欢广集精美的餐具。他曾对美食与美器的关系做过精练的总结：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。”甚至，他还叹道:“古语云美食不如美器，斯语是也。”

　　我们每天都在做饭、吃饭，有没有想过，如果在餐具上做一点小小的变化，会给生活带来什么样的惊喜和美好呢？来试试吧！

　　美食与餐具

　　1、颜色

　　颜色的对比是门学问。对比色相近，便无法呈现出对比的效果；对比色太强烈，又容易给人不和谐之感。因此，初次尝试改变餐具可以选择白色。因为白色基本上可以衬托任何美食，也能令食物看上去营养丰富，美丽诱人。想想看，碧绿的蔬菜，嫩黄的蛋汤，紫色的凉拌甘蓝，蜜汁红烧肉，是不是都适合盛放在白色的器皿里？这就叫“以不变应万变”。

　　不过，如果想使用的时间长久一些的话，就不要将所有餐具都统一为简约单纯的白色，可以去有意地淘一些带个性花纹或者形状独特的餐具。

　　2、形态

　　中国菜品形态各异，配合菜品搭配器皿其实也是烹饪之乐。比如平底盘可装爆炒菜，椭圆盘是为呈现整鱼菜，莲花瓣海碗是为盛颜色淡雅的素汤等等。如果用错了器皿，便收不到美食与美器搭配的和谐效果，还会使本来美味的菜肴减色几分。相反，如果用对了器皿，便可以为菜肴增色，甚至可以提高家人的食欲。比如给孩子用一些可爱的卡通餐具，会使他对吃饭更有期待。

　　3、食材

　　根据食物的'料形与器皿的相配也很重要，如果把稍显油腻的肉类盛在绿叶盘中，立时会使人感到清心悦目;将八珍汤盛在水晶碗里，透过碗腹，各色八珍清晰可辨，既让人有食欲，又有观赏之趣。

　　其实，通过餐具提升美食的观赏性和就餐者的食欲，并不是什么难事，只需要对生活多一丝热情就可以做到。但是，一旦尝试，相信效果会非常明显。美好的餐具会给家人带来享受，有时还会彰显自己的独特品位，让来做客、聚餐的朋友惊呼赞美。也许，几样餐具的改变，还让我们转变了对烹饪的态度，摇身一变成了美食女王了呢！

　　餐具挑选的要点想象力

　　在选择特殊用途的餐具时，要在心里想象着用来盛放的食品。比如想着哪些花纹的类型会使某道你家里常吃的菜看上去更加赏心悦目。

　　实用性

　　不管餐具的设计如何精巧，使用起来不方便也就失去了它原有的意义。所以，实用性也是很重要的挑选要点。不要选择那些华而不实的餐具。

　　简约美

　　太过个性的设计可能很快就让人感到厌烦。所以，能够长久使用的，往往是那些不会令人厌烦的简约样式，不过，简约中一定是有某些细节打动了你，注意这些细节的地方。

　　如果餐具损坏

　　如果心爱的餐具被损坏了，也不一定只当废品一扔了之。比如只是残缺了一个小角的话，可以用砂纸把残缺处进行打磨后当花瓶来插花，也可以盛放一些小东西。对于那些觉得扔掉会很可惜的餐具，我们都可以变换不同方法加以再次利用，这样你既不会失去它，又能从中体会到更多的快乐。

　　更换精美而独特的餐具，是一个家庭具有独特的饮食文化的开始，也是我们主动升级琐碎、平淡的生活的开始。