餐饮员工的管理制度

2023-05-24 制度

  随着社会一步步向前发展,制度起到的作用越来越大,制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。拟定制度需要注意哪些问题呢?以下是小编收集整理的餐饮员工的管理制度通用,希望能够帮助到大家。

餐饮员工的管理制度通用1

  1.员工必须严格按照规定穿着工服,按不同的季节穿不同的工服;

  2.除清洗、修补外,工服不得带出工作地;

  3.工服应保持清洁,有损坏,应及时修补;

  4.员工不得任意改动工服的样式和穿着方法;

  5.库管应准确把握库存工服数量,在正式换新工服前一个月,统计各类及各种型号工服的.需要数量,提交给办公室;

  6.工服到货后,由办公室负责验收;

  7.各部门主管负责对部门员工的身高、腰围、胸围、臀围、裤长进行测量,并登记造表;

  8.配发工服时,办公室应填写工服领用表,员工签字;

  9.对员工丢失工服,不按要求穿着工服,严重污损工服等违纪行为,处以重罚;

  10.员工辞职、辞退应交回工服,如有损坏照价赔偿。

餐饮员工的管理制度通用2

  1总则

  1.1为维护小师兄的企业形象,使分店工作服的发放、领用、使用工作规范化,特制订本规定。

  1.2分店各岗位员工必须着工作服上岗工作。

  1.3员工服装由综合管理部负责管理,由仓库保管员负责储存和发放。

  1.4本规定适用于分店全体员工。

  2工作服的设计与订购

  2.1工作服统一由小师兄总部根据小师兄VI方案和单店的文化特点进行设计或聘请专业服装设计公司进行设计。

  2.2设计方案由分店董事会和小师兄总部运营中心共同审议通过后,由总部物流中心交供应商统一制作。

  2.3分店开业时,服装订购的数量应为实际编制人数的120%。

  2.4分店服装的补充订购由综合管理部提出申请,经分店总经理批准后上报总部物流中心订购,一次性补充不得少于单类10件套(例如:订购女服务员服装10套)。10件套以下急需的由分店在当地按照原设计方案自行定制。

  3工作服发放标准

  3.1管理岗工作人员所发放的夏装一套、西装一套,1年发放一次,不回收。如有调离公司或调出本岗位者,按下列规定执行:

  3.1.1穿用不满一年者,按50%交服装成本费。

  3.1.2满一年者,免交成本费。

  3.1.3管理岗位任职人员到岗,已经自有与公司规定款式、颜色一致的服装时,可以免发服装。公司补贴服装费150元,不另行定做,原服装视为工装,并纳入工装管理。自主放弃补贴服装费的,其服装可不纳入工装管理,但上班时必须着装。

  3.2服务员、传菜员、收银员的工作装夏、冬各二套,每2年发放一次。

  3.3厨房工作人员工作服每1年发放一次。

  3.4维修岗维修人员及勤杂工的工作服,每2年发放一次。

  3.5除管理人员外,所有人员均许交纳服装工本费,因调离公司或调出本岗位,一律交回综合管理部,由综合管理部负责退还服装工本费。

  4工作服的领用及使用

  4.1员工入职三天获准进入正式适用期后必须领用工作服。

  4.2工作服领用须由领用人填写领用申请单,由所在部门经理签字,经由人事管理员审核同意后,由仓库保管员发放并登记。

  4.3员工服装必须善意使用,不得故意损坏。

  4.4员工工作期间必须按当日规定着装,不得冬夏混穿。

  4.5服务人员不得穿工作服外出。

  4.6员工工作服由分店统一清洗,每三天换洗一次,必须保持整齐清洁。

  4.7工作服丢失者,必须到综合管理部办理报失手续并以成本价重新购买。

  4.8因岗位调换者,其工作服作相应调整,综合管理部收回原有岗位工作服,按调整后岗位另发工作服。

  4.9因身材原因,没有合适工服的,由综合管理部负责订做,订做期间,员工可以不着装参加工作,但起着装要符合员工规范要求。

  5违责

  5.1员工不按规定着装上班的,其上级有权要求其立即纠正,员工不得以任何理由推诿,如确实不能按规定着装的,按迟到处理;态度恶劣,拒不服从者按矿工处理。

  5.2员工上班着装不得有污渍,工作期间不慎染渍的,要及时处理,处理所需工时不得超过10分钟,超过按迟到处理;不按规定交清洁造成污渍没有得到及时处理的`,其直接上级可以勒令其停止工作,直到纠正为止,所需工时按旷工处理。

  5.3故意损害工装造成不能继续使用的,由领用人照价赔偿,并处50-100元罚款,在工资中扣除。

  5.4员工离职交还的工服存在损害,但能正常使用的,扣除工本费的50%作为补偿。

  5.5员工离职不能按规定交还工服的,服装工本费不予退还

  6附则

  6.1本规定由综合管理部制订,总经理审核,报分店董事会和小师兄总部运营中心批准,修改时亦同。

  6.2本规定由综合管理部负责解释。

  6.3本规定施行后,凡既有的类似规定自行终止。

  6.4本规定自颁布之日起实行。

餐饮员工的管理制度通用3

  为维护公司员工餐厅的正常秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

  一、餐厅工作人员管理制度

  1、工作人员保持衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰,严禁吸烟。

  2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水。

  3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内,做到无虫、无霉变。

  4、每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内。

  5、每日填写《食品采购清单本》,每周六交综合部办理签字手续。

  6、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。

  7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

  8、每天清理,每周五进行大扫除,确保厨房环境卫生。

  9、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶,并关掉电源总阀。

  10、如就餐人员数量变动在3人以上,由综合部当日早上十点之前通知餐厅。

  二、餐厅用餐人员管理制度

  1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为:12s00―13s00。

  2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

  3、力行节约,吃多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。

  4、员工就餐时保持良好的姿态,禁止大声喧哗,做到文明就餐。

  5、用餐完毕须各自整理桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶。

  6、公司员工自备餐盒,客户可使用公司备用餐盒。

  7、餐厅内禁止吸烟。

  8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐,由综合部做好登记。

  9、需临时到公司餐厅用餐的'员工,于当日十点之前联系综合部。

  10、周六需加班的员工,于周六早上十点之前联系综合部。

餐饮员工的管理制度通用4

  为加强员工宿舍的管理,规范公司员工的住宿行为,给员工休息创造一个干净、整洁、舒适的生活居住环境,实现员工宿舍规范管理化,结合我公司实际,特制订本办法。

  第一条本办法适用于有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活跃集体生活,实现民主自治为原则。在此原则下,由综合管理部(简称:综合部)负责公司宿舍的综合管理和协调。

  第二条每一位员工必须服从综合部的统一安排和调配,入住时必须到综合部办理有关手续。综合部根据员工的变化和宿舍的使用情况,适时对宿舍的安排进行调整。

  第三条员工的住房标准:中层及以上管理及技术人员在条件许可下,按1人一间安排;其他人员一律按2人以上一间安排。

  第四条员工宿舍的家具及设施,视财力情况由公司统一配置。原则上每间配备单人床两张、沙发一张、写字台一张、茶几一张、椅子一把。公用设施视房屋本身情况进行配置。

  第五条按规定应安排2人及以上合住的房间,如其中一人退出床位,综合部随时安排其他符合条件的员工入住,现住员工不得以各种理由抵制安排。

  第六条入住员工宿舍的员工应遵守以下规定:

  (1)入住员工应服从管理,尊重并配合宿舍管理人员开展工作。

  (2)入住员工应爱护公共财产,严禁破坏室内设施和结构,人为损坏或丢失,按原价赔偿。

  (3)入住员工必须随时保持宿舍及周边的环境卫生,严禁随地吐痰,及在走廊内或在公共园区内乱扔纸屑、果皮、烟头等垃圾杂物。

  (4)入住员工严禁在室内及门上等影响公共形象的地方乱写、乱贴、乱刻、乱画。未综合部批准不得在墙上打孔安装物品;严禁将鞋或其他杂物摆放在走廊或通道处;为保证人身安全,在晾晒衣物或被子时严禁站在窗台上面。

  (5)入住员工必须注意安全用电,禁止私拉乱接电源,禁止使用大功率电器及违章电器。违反者,综合部有权按有关规定进行处理,对因违章用电所造成的一切后果,由责任人负责承担。

  (6)员工宿舍内禁止留宿外人,有客人来访时应注意不影响宿舍内其他成员的正常生活和休息。禁止从事违反国家法律的活动。否则,所造成的一切后果,由当事人负责承担。

  (7)宿舍内成员之间应团结友爱,相互关心,相互帮助,共同搞好宿舍室内、外的`环境卫生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盗。

  第七条凡已分配员工宿舍的员工,如长期不在宿舍居住(一个月以上),应主动退出员工宿舍,如发现长期不在宿舍居住又不退出员工宿舍的,由综合部进行相应考核。

  第八条入住员工必须严格按公司规定的宿舍用水、用电定额标准(用水标准:夏季单人间4吨/月,双人间8吨/月;冬季单人间5吨/月,双人间10吨/月。用电标准:夏季单人间200度/月,双人间600度/月;冬季单人间240度/月,双人间400度/月),请注意节约用水用电。在上班或离开宿舍前,必须关掉电灯、空调、电视等电源开关及水管阀门等,不得有“长明灯、长流水”现象。月度超出公司定额标准的水、电费用部分,由本宿舍人员共同分摊。超额费用将从员工工资中扣除。(注:由于每年7月份为最炎热月份,用水标准可适当上调,单人间7吨/月,双人间14吨/月;用电标准为单人间380度/月,双人间760度/月。每年1月份为最寒冷月份,用电标准可调整为单人间240度/月,双人间400度/月。)

  第九条本办法自20xx年9月1日起执行。

餐饮员工的管理制度通用5

  一、目的

  为规范公司工作服的管理,提高员工素质和公司整体形象,特制定本制度。

  二、制度内容

  本制度规定了公司工作服的订制、发放、领用及折旧标准,着装要求及相关管理职权等。

  三、权责

  负责工作服的采购,仓库负责工作服的验收、入库、保管、发放登记等工作,并每月定时把电子档提交行政存档备查。

  四、工作服的发放标准

  1、公司人员每两年发放冬、夏装工作服各两套。

  2、新员工进入公司七天后凭人事提供的相关证明到仓库领取工作服。

  五、工作服的定制及领用

  1、工作服使用年限:每位员工可领取(冬、夏)工作服各两件,使用期限为两年。

  2、员工服装在规定使用期限内因丢失、损坏等原因造成无法穿着上班的,或因岗位作业特殊性需增发冬、夏装的,可由员工所在部门申请,经理批准,审批后由仓库发放,并要做好相关登记工作。

  3、采购要本着货比三家的'原则选择好定制厂家,在定制前应签订合同(或协议),明确数量、材质、尺寸规格、交期、价格、发票税点、验收标准、商标使用规范以及其它定制要求等。工作服做好到厂时由组织进行验收工作,合格后交由仓库保管。

  4、禁止替代他人领用工作服。

  六、工作服扣费标准

  1、正常辞职流程办理的员工,在公司工作期限满半年者扣除50%;不满半年者扣100%。

  2、因少件、丢失、个人损坏超过发放标准多领用的按采购价由员工自行承担。因特殊原因特批发放的工作服费用由公司承担。

  3、员工在辞职办手续时若有未拆封的新工作服可退还给仓管员,仓管员应做好记录。

  七、着装要求

  1、生产及辅助性员工凡在上班期间必须穿公司工作服进行作业。

  2、员工着装要整洁,不得自行转借给非本公司人员。

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