中式快餐店员工规章制度

2023-03-20 制度

  在不断进步的社会中,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度一经制定颁布,就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用,是他们行动的准则和依据。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,以下是小编整理的中式快餐店员工规章制度通用,仅供参考,希望能够帮助到大家。

中式快餐店员工规章制度通用1

  为确保厨部在收市后,部分客人的特殊要求以及厨部后期收尾工作,特规定以下值班制度。

  一、值班人员按表值班,不得无故调换人员及岗位,值班时间不得无故脱岗,值班时间视为上班时间,应严格按照厨部规章制度严格执行。

  二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量,保障厨部设备的安全运用及时关闭没有用的`电器开关以及水、电、油、气。注意节约,避免浪费,保持厨部内环境卫生。

  三、值班时间定为上午2:00—4:30、下午9:00至收市,此期间应坚守岗位,如检查发现不在岗,按章予以处罚。

  四、值班实行签名制度,在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度,并负责在值班记录上记录值放时情况。(如:零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的注明。)

  以上制度望大家严格执行!

中式快餐店员工规章制度通用2

  一、员工入职需经岗前消防安全培训,合格后才能上岗,保安部定期组织员工进行消防安全培训,员工必须熟知必要的消防安全知识,懂“四懂四会”,了解本单位灭火器材的.位置及性能。

  二、实行每日防火巡查、检查制度,岗位员工对本部门每两小时检查一次,保安部每日巡查,并做好记录。

  三、保障安全出口、疏散通道的畅通,对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修,确保正常运转。

  四、消防控制室、消防泵房实行24小时值班。

  五、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护,以保证其灵敏度和应有功效。

  六、对存在火灾隐患的部门,要及时整改,消除隐患。

  七、建立用电、用火管理制度,重点工种(电、气焊工等)需持证上岗。

  八、严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位,如发现危险情况,立即报告保安部妥善处理。

  九、专职消防队员需持证上岗;组建义务消防队伍,并定期进行消防安全培训。

  十、根据灭火、应急疏散预案,定期组织灭火和应急疏散演练。

  十一、对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理,并定期检查。

  十二、保安部定期进行消防安全考评工作,对不合格的部门和员工定期进行整改。

中式快餐店员工规章制度通用3

  (一)餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常,电源、电路、气路是否完好,消防器材是否摆放到位。

  (二)禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。

  (三)禁止服务员穿高跟鞋上班。

  (四)禁止使用变质食品,做到生熟分开。

  (五)各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。

  (六)非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关,禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。

  (七)采购人员在采购食品时,必须进行认真检查,不得采购霉烂、变质的食品。

  (八)保管验收物品时,成批货物是否有卫生许可证,食品是否新鲜并做好记录、签字。

  (九)厨师下班前必须将一切食品进入冰柜进行保鲜。

  (十)无关人员不准进入餐厅和厨房。

  (十一)厨师必须严格操作规程防止各类事故的'发生。

  (十二)员工下班前,领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查,总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭,并与守夜人员办好交接、签字。

  (十三)收银员必须对当天收入的现金一律上交财务。

  (十四)守夜人员必须保证厨房厅内的安全,做好防火、防盗工作。

中式快餐店员工规章制度通用4

  一、目的.:

  节约开支,保持宿舍卫生整洁,为员工创造一个良好的休息环境。

  二、卫生检查内容

  白天不开灯,无故不开风扇,晚上睡觉后要关灯,人走后关灯和风扇,严禁长流水,用后及时关紧水龙头。床上被品整洁干净,床下物品摆放整齐,室内无异味,地面上无垃圾或积水,洗手间干净无异味,其他与卫生相关内容。

  三、评比标准:

  优、中、差共三个等级

  四、评比方法:

  每间宿舍评选出一名舍长,专门负责该宿舍的卫生,由舍长安排每天卫生值班人员。宿舍管理员负责进行每天例行检查,根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级,并进行登记,每月月末进行统计,根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。

  五、奖惩办法:

  最佳宿舍舍长奖励2%的工资,其他人员奖励1%工资。最差宿舍舍长罚款2%的工资,其他人员罚款1%工资。均在当月工资中体现。最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。

中式快餐店员工规章制度通用5

  1、工作前需先擦净工作台和工具,工作后将各种用具洗净、消毒,注意通风保存。

  2、严格检查所用原料、严格过筛,挑选,不用不合格标准原料。

  3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净,用后及时洗擦干净,用布盖好。

  4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由,使用后要用热碱水洗净,盖布、纱布要标明专用,定期拆洗设备。

  5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放,保持清洁。

  6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存,食用前必须加热蒸煮透彻如有异味不在食用。

  7、制作蛋类制品,需选清洁新鲜的鸡蛋,散黄变质的蛋不得使用。

  8、使用食品添加剂,必须符合国家卫生标准,不得超标使用。

  9、冰箱卫生必须每天搞,每星期一清理大扫除,注意各自的卫生习惯,不要将各种垃圾随意丢弃,保证工作台面及地面的'清洁卫生。

  10、开餐、结束后必须用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

  11、工作人员在上班时注意个人形象,衣服、帽子要保持清洁,做到“四勤”。

  12、各岗点职责请工作人员认真做到,具体事项听从领班、厨师长具体分配。

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