学校食品安全工作,突发事件报告制度

2023-03-09 制度

  在社会一步步向前发展的今天,人们运用到制度的场合不断增多,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。那么制度的格式,你掌握了吗?下面是小编为大家收集的学校食品安全工作,突发事件报告制度,欢迎阅读与收藏。

  餐具、用具清洗、消毒、保洁制度

  1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。

  2、餐具、工用具使用后必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

  3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

  4、学校要配备必要的消毒设备,没有消毒设备的要用大锅煮沸消毒,不可用化学药品进行消毒。

  5、消毒后的餐具、用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用,并做好消毒记录,保洁柜应定期清洗,保持洁净。

  6、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

  食品从业人员健康制度

  1、加强对食堂从业人员的健康教育,形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。

  2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作,密切观察和详细询问从业人员健康状况,并做好记录。

  3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加有关食品工作,并督促其及时接受治疗,恢复健康后方可上岗。

  4、发现传染性疾病发生时,必须及时控制传染源,切断传播途径,保护易感人群,并立即上报有关部门。

  食堂卫生管理制度

  1、食堂应有良好的卫生环境,保持清洁卫生。

  2、食堂要有防蝇、防尘、防鼠设施,库房保持通风透气良好。

  3、墙面、地面易于清洗,并有流水洗手和二次更衣设备。

  4、厨房内部布局合理,生熟不交叉、不污染。

  5、切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类,并有明显标志。

  6、食具实行一洗、二清、三消毒、四保洁程序进行规范操作。

  7、实行专人分块包干,每餐加工和供应后及时清扫和整理,每周进行一次大扫除,并作检查记录。

  8、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒,保障开学后食堂供应的正常、安全。

  学校食品卫生安全保卫制度

  1、食堂由专人负责管理,厨房及其他加工、销售场所,闲人不得入内。

  2、仓库重地指派专人保管和检查,未经仓库保管员同意,他人不得随意出入,出、入库物品必须登记签字。

  3、每天检查食堂内水、电、气的使用情况,及时维护相关设备,下班前切断所有水、电、气的供应。

  4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗,并按规定上锁,严防他人进入。

  5、上班后要首先检查安全防范设施,发现异常及时向分管校长汇报。同时,仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

  6、长假期间做到有人值班、巡视。

  学校食品卫生安全责任追究制度

  1、建立校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络。

  2、各级管理人员重视职业道德,积极钻研业务,提高管理水平。

  3、贯彻“谁主管,谁负责’’的责任承包制度,各级管理人员严把责任关。

  4、对因玩忽职守,疏于管理,违反食品卫生有关规定,造成师生食物中毒的各级责任人,根据情节轻重、后果的危害性等具体情况,给予批评、行政处分、调离岗位等处理,情节和后果特别严重的,将责任者移交有关部门处理。

  5、一旦发生食物中毒后,及时启动应急预案,按应急预案处置过程中,处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

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