在社会一步步向前发展的今天，接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的甜品店员工规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
甜品店员工规章制度 1
一、遵纪守法，爱岗敬业，忠于职守，不迟到和早退。
二、仪表大方，上班着统一工装，工装要保持干净、整洁。
三、熟记每种商品的名称、特点、口感。
四、坚持“微笑服务”，“欢迎光临佳源牧场”不离口，接电话“你好”挂嘴头。
五、裱花师工作时，必须戴干净的口罩、帽子。
六、上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。
七、店面卫生分上班和下班两次集中打扫(包括食品展柜、冷柜、收银间、洗手间、裱花间等)。
甜品店员工规章制度 2
一、按时上下班。如有特殊情况按以下规定执行、
1、本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此类推每十分钟加扣5元。
2、有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，方便联系。
3、临时请假按时间累计12小时为一天。
4、由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。
5、每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为、50元/天。
二、上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。
1、树立“顾客至上”的服务理念。
2、学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。
3、不能以冷淡、随便、生硬的.态度迎接客人。
4、禁止玩手机、睡觉。接电话不得影响正常工作。上述行为一经发现，处罚办法为、玩手机、看电影、接电话、10元/次;睡觉、100元/次。
5、搞好加工车间、店面、工作台卫生。发现一次卫生差罚款5元。
三、旷工一天扣三天工资。
四、中途不做的员工(服务员提前壹个月，学徒工提前三个月写辞职报告)如不按规定执行的或解聘的员工，终止押金发放。
五、本店新招员工有关要求。
1、面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系方式。
2、面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。
3、试用合格后，工资从试用的第一天算起。工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。
六、凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。本店概不负责。
甜品店员工规章制度 3
1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。
3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。
4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。
5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。
6、职员上岗前要将手洗干净。
甜品店员工规章制度 4
1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的，一律盖好。
2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。
3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。
4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。不得立放，一律倒扣码放(烤盘最上面的.一个要倒扣过来)。
5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠油污，放到指定位置。
甜品店员工规章制度 5
1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净。
2、将面包醒发箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理。
3、冰柜要除霜清洗擦净。
4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人负责。
5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘。
6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。
甜品店员工规章制度 6
一、工作时间
(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。
(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
服务是具备高度劳务性的，是要我们自觉、主动去做的，保持一个好的心情去上岗，好心情投入工作会给客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各类软硬设施的齐备，将造就一个全新的理念。
二、考勤制度
(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。
1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。
2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。
3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。
4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。
5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的'时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。
6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。
7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。
8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。
(二)全勤奖
1、全勤奖金为50元，每月和工资一起发放。
2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。
3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。
(三)严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。
1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。
2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。
(四)员工有下列行为之一者，作旷工处理：
1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。
2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。
3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。
4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。
5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。
(五)门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算;店长级的出勤天数统一按24天计算;办公室人员出勤天数统一按22天计算。
三、排班制度
(一)员工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。
(二)如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。
(三)在排班时，内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班。
(四)请门店管理组人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得以权谋私。
(五)如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。
(六)班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。
(七)员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。
(八)员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。
四、加班制度
(一)门店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。
(二)门店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。
五、出差制度
(一)员工因公出差，必须提前填报出差计划，写明出差人员姓名、天数及原因等，交财务部审核借款金额，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准，遇到任何特殊情况都应先向公司请示。
(三)出差补贴
1、说明：
(a)凡需出差员工均应事先填写出差申请报告或出国及旅费借支申请单，经批准后凭单据到财务部领取预支差旅费。
(b)凡超标准出差，其超出部分费用自理，特殊情况须总经理批准。
(c)凡因工作需要，不同级别员工共同出差，同性员工须一起住宿，其标准可向高档提靠，若与总经理、董事长同行者，其费用实报实销。
(d)出差人员(含境内外)，若出差到原居住地，无住宿费用、无伙食补贴报销通讯费用原则上采用当地的电话通讯方式。
(e)出差期间不享受工作餐补。
(f)未尽事宜，经协商后定。
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为了保障师生员工身体健康，防止师生食物中毒和食源性疾患事故发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《高校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，对小食店与面包房的食品卫生安全管理作如下管理规定：
一、小食店与面包房在准入校园后，必须办理工商营业执照，及时取得卫生防疫部门有效的《卫生许可证》。
二、小食店与面包房的租赁合同签订人就是店（房）卫生与防火安全工作第一责任人，必须对消防和食品卫生安全负全责。
三、食品加工和服务人员必须取得有效健康证件才能上岗。
四、小食店和面包房的内部布局必须符合消防和卫生防疫的管理要求，设有独立的加工场地，未经物业管理部门检查批准不得自行开张。
五、小食店与面包房必须在校园物业管理部门指定的地点范围内经营，不得作游动性外卖，不得出售超出经营项目的其他食品和物品。
六、肉类和烧腊类食品须提供内食检验证，严禁采购变质、霉变、腐败食品原料和不新鲜肉食。
七、店（房）场地整洁干净，基本无蝇无蟑；餐台椅洁净无油迹。
八、严格每餐消毒制度，防止因餐具不净引发的病毒传染。
九、每天做好“门前三包”工作，保持店内及周边环境的卫生。
十、校园环境管理中心是小食店与面包房租赁业务与环境管理的.职能部门，膳食管理中心是小食店与面包房食品卫生防疾的安全监督职能部门，保卫部是小食店与面包房防火安全监督的职能部门。经营者必须自觉接受这三个职能部门的检查与监督。
十一、有卫生和防火安全问题的必须及时整改，否则，职能部门有权勒令其停业，直至终止租赁合同。
十二、自觉遵守学校各项管理制度，自觉履行租赁合同条约，自觉接受有关部门的检查与监督，按时缴付租金、管理费及水电费，做到遵纪守法，文明经商。
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一、考勤管理制度
1、上班前要及时打卡或签到。
2、按时上下班，严格遵守公司的店面的考勤管理制度。因迟到或早退导致档口不能正常营业记大过。
3、早班要抹冰箱一次，保证冰箱无结冰和无臭味。
4、当班员工必须每天检查产品质量，如冰箱存放、出售有变质水果、果汁、半成品等，将对当班员工进行扣罚。
5、店内电话员工不得私用，只能用于本店有关业务。
6、交接班时，接班员工要认真检查有无假币、少钱、交班表存货是否准确，要确保无误后才可接班；否则，交班后一切责任由接班员工负责。
7、招牌灯按时开关，店内保持光线充足，遇特殊天气状况可灵活掌握
8、收档时，要把厨房内的清扫工作做好。并登记好缺货产品。
9、收档后，主班员工要把钱及报表全部投进保险箱，于次日早上把晚班所收款由店长处理，底数(备用金)交给早班员工。并且钱在交付店长之前，若钱丢失，其责任由主班员工承担
10、晚上收档要准时打卡，不能提前，否则每提前1分钟扣1分，提前30分钟视为旷工处理。
11、主班员工晚上必须要锁门才下班，由于员工无锁门而引发起的盗窃事件，要承担盗窃损害赔偿责任。
12、在收到优惠券时，必须要求客人或员工在优惠券上签名，否则视为无效。
13、对本店的所有运作情况进行保密，如遇记者采访必须第一时间通知上一级主管
14、厨房内物品要摆放整齐，厨具要保持清洁。
15、音响要小心使用，不得用力敲击；VCD碟要保存好，以防止损花。
16、员工请假需通过店长或上一级主管同意，未批准私自请假按旷工论处。
17、所有水果及半成品变质要经店长或上一级主管确认后方可销毁。
18、当月休息当月休完，不得累积到下月。
19、员工在店里不得私自煮东西，否则按当月电费5%扣款。
二、卫生标准
A、店面卫生标准
1. 招牌干净明亮无尘
2. 灯箱喷画无灰尘
3. 天花、墙壁干净无灰尘、蜘蛛网；
4. 店内地面清洁，无纸屑、垃圾等杂物，无乱堆乱放现象；
B、收银区域卫生标准
1. 保持收银台面清洁，无纸屑、无水迹；
2. 收银机干净无尘；
3. 收银机台面下不得摆放与收银无关的个人物品；
4. 收银台面菜单干净无污平整；
5. 收银机壳宣传内容不可手写，由公司统一制作，要求美观大方；
C、出品区（出品窗口）卫生标准
1. 保持出品台面清洁，无纸屑杂物；
2. 出品区要备一条干净抹布，随时进行清洁；
3. 托盘保持干净无尘，随时注意清洁
4. 吸管盒干净无污，周边保持整洁，吸管盒内保持吸管充足，使用时用镊子夹取；
5. 备足一天用的吸管、打包杯袋等；
D、厨房卫生标准
a、 随时保持操作台面干净，厨具摆放整齐；
b、 随时进行整洁工作，擦拭操作台要用干净的.抹布，并及时清洗保持整洁；用完的抹布应及时清洗，保持干净并叠好放置在需要的地方； c、搅拌机随时进行清洁；保证无杂质及设备外表保持干净无污； d、 保持操作台纯净水准备充足；
e、 随时擦拭台面或地面积水，保持操作间地面干净无杂物；
f、 水槽经常擦拭，里面无杂物，四壁无污渍、干净清洁，无漏水现象；
g、 电磁炉、微波炉、冰柜外观干净，保持干爽；
h、 煤气炉周围区域无杂物，保证用火安全；
i、 产品坚持先进先出（日期靠前的先用）；
三、食品安全
1、每位员工都需要具备食品安全、卫生意识：坚决不使用不合食品卫生的原材料、坚决不出售不合品质标准的食品给顾客。
2、遵照公司食品安全与卫生管理规章，遇食品安全事故，严格按规定流程，第一时间上报，第一时间处理，将影响和损失降到最低。
3、从流通渠道保障餐厅食品安全标准操作，防患于未然：
a.保持个人卫生；
b.保证原采购物料达标；
c.原物料的收货标准明确并执行；
d.原物料的保存符合标准；
e.加工、制作流程标准；
f.原物料半成品配送标准；
g.半成品、成品的保存标准；
h.保障工作环境、工具用品的清洁卫生与消毒。
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一、考勤制度
1. 员工需严格遵守店铺规定的工作时间，按时上下班，不得迟到、早退。工作时间为[具体工作时间段]，迟到或早退10分钟以内，每次扣除当日工资的10%；迟到或早退10 - 30分钟，扣除当日工资的20%；迟到或早退超过30分钟，按旷工半天处理；旷工一天扣除三日工资，旷工累计达三天，视为自动离职。
2. 员工请假需提前一天填写请假申请单，说明请假原因及请假时长，经店长批准后方可生效。如遇突发情况无法提前请假，需在上班前1小时内电话通知店长，事后补交书面请假申请。病假需提供医院开具的相关证明。
3. 员工不得无故旷工，因特殊情况需调班的，需提前向店长申请，经同意后自行协调其他员工进行换班，并将换班情况报备店长。
二、服务规范
1. 员工在工作期间应保持良好的仪容仪表，着装统一、整洁，佩戴工牌。女性员工需化淡妆，头发梳理整齐；男性员工头发应修剪整齐，保持面容整洁。
2. 对待顾客要热情、礼貌，使用文明用语，如“您好”“请”“谢谢”“对不起”“再见”等。主动向顾客打招呼，耐心解答顾客的疑问，为顾客提供专业的甜品推荐和服务建议。
3. 尊重顾客的意见和需求，不得与顾客发生争吵或冲突。如遇顾客投诉，应保持冷静，认真倾听顾客的诉求，及时向店长汇报并积极解决问题，确保顾客满意。
4. 提高服务效率，在顾客点单后及时准备甜品，避免让顾客长时间等待。在营业高峰期，合理安排工作，确保服务流程顺畅。
三、卫生管理
1. 员工应严格遵守食品卫生安全规定，保持工作区域的.清洁卫生。每天营业前、营业中及营业结束后，都要对操作台、设备、工具、地面等进行清洁和消毒。
2. 接触食品前必须洗手消毒，穿戴工作服、工作帽和口罩。严禁在工作区域内吸烟、饮食、随地吐痰或乱扔垃圾。
3. 定期对甜品展示柜、冷藏柜等设备进行清洁和维护，确保设备正常运行，食品储存安全。对过期或变质的食品原料，要及时清理，严禁使用。
4. 严格按照食品加工操作规范进行甜品制作，确保食品的质量和安全。对制作过程中产生的废料和垃圾，要及时清理，保持工作环境整洁。
四、产品管理
1. 员工要熟悉店内各类甜品的制作工艺、口味特点和价格，能够准确地向顾客介绍和推荐产品。
2. 按照规定的配方和制作流程制作甜品，确保产品质量的稳定性。在制作过程中，要严格控制原材料的使用量，避免浪费。
3. 定期检查甜品的库存情况，及时向店长汇报缺货或滞销产品信息，以便合理安排采购和促销活动。
4. 对顾客退回的产品，要及时检查原因，如属于产品质量问题，应及时处理并向店长汇报；如属于顾客个人原因，要耐心向顾客解释。
五、安全管理
1. 员工要熟悉店内的消防设施位置和使用方法，定期参加消防安全培训和演练，提高消防安全意识和应急处理能力。
2. 注意用电安全，不得私自接拉电线，定期检查电器设备的运行情况，如发现异常应及时报告店长。
3. 在搬运重物或操作设备时，要注意自身安全，严格按照操作规程进行操作，避免发生工伤事故。
4. 下班前，要关好门窗、切断电源、关闭水源，确保店铺的安全。
六、奖惩制度
1. 奖励
对工作表现优秀、服务态度良好、多次受到顾客表扬的员工，给予通报表扬、奖金奖励或晋升机会。
提出合理化建议并被店铺采纳，为店铺带来显著经济效益或改善经营管理的员工，给予相应的奖励。
在突发事件中表现出色，为店铺挽回损失或避免事故发生的员工，给予表彰和奖励。
2. 惩罚
违反考勤制度、服务规范、卫生管理、产品管理或安全管理等规定的员工，根据情节轻重给予警告、罚款、扣除绩效奖金等处罚。
因个人原因导致顾客投诉，给店铺造成不良影响的员工，视情节严重程度进行相应处罚，并要求其向顾客道歉。
严重违反店铺规章制度，给店铺造成重大损失或恶劣影响的员工，予以辞退，并追究其相应的责任。
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一、总则
为加强甜品店员工管理，提高服务质量和工作效率，维护店铺的正常经营秩序，保障店铺和员工的合法权益，特制定本规章制度。全体员工应严格遵守本制度，共同营造良好的工作环境和经营氛围。
二、入职与离职管理
1. 入职
新员工入职需提供身份证、健康证等相关证件原件及复印件，填写入职登记表，签订劳动合同。
新员工入职后需接受岗前培训，培训内容包括店铺文化、规章制度、服务规范、产品知识、操作技能等。培训考核合格后方可正式上岗。
2. 离职
员工离职需提前30天向店长提交书面辞职申请，试用期员工需提前3天提交申请。经批准后，按照规定办理离职手续，包括工作交接、归还店铺财物等。
如员工未按规定提前申请离职，给店铺造成经济损失的，应承担相应的赔偿责任。
三、工作纪律
1. 员工应遵守国家法律法规和店铺的各项规章制度，服从工作安排，认真履行工作职责。
2. 工作时间内不得擅自离岗、串岗、闲聊、玩手机或做与工作无关的事情。如需离开工作岗位，应向店长或主管请假。
3. 严禁在工作区域内打架斗殴、赌博、吸毒等违法违纪行为，一经发现，立即辞退并移交相关部门处理。
4. 员工应保守店铺的商业秘密，不得泄露店铺的经营策略、产品配方、客户信息等重要资料。
四、考勤管理
1. 实行打卡考勤制度，员工上下班必须按时打卡，不得代打卡。代打卡者和被代打卡者一经发现，双方均扣除当日工资，并给予警告处分。
2. 员工因特殊情况无法打卡，应及时向店长说明原因，并在事后补签考勤确认单。
3. 每月考勤统计周期为自然月，店长应在次月5日前将上月考勤情况进行汇总并公示。员工对考勤结果有异议的，应在公示后3日内向店长提出申诉。
五、服务规范
1. 微笑服务，以热情、友好的态度接待每一位顾客，主动问候顾客，营造温馨、舒适的购物环境。
2. 熟悉店内产品信息，能够熟练、准确地向顾客介绍甜品的口味、特色、价格等，根据顾客需求提供合理的推荐和建议。
3. 保持工作区域的整洁、美观，及时清理顾客留下的杂物和垃圾，确保店铺环境干净卫生。
4. 妥善处理顾客投诉和意见，积极解决问题，让顾客满意。如遇无法解决的问题，应及时向上级领导汇报。
六、卫生与安全管理
1. 严格遵守食品卫生安全法规，保持工作场所和个人卫生。定期对工作区域进行清洁和消毒，确保食品加工环境符合卫生标准。
2. 员工必须持有有效健康证上岗，工作时穿戴干净的工作服、工作帽和口罩，保持双手清洁。
3. 正确使用电器设备、厨房用具等，定期检查设备的运行情况，发现安全隐患及时报告并处理。
4. 做好防火、防盗、防食物中毒等安全防范工作，制定应急预案并定期演练，确保店铺和员工的生命财产安全。
七、培训与发展
1. 店铺定期组织员工参加各类培训，包括业务技能培训、服务意识培训、食品安全培训等，不断提高员工的综合素质和工作能力。
2. 鼓励员工自我学习和提升，对取得相关专业证书或在工作中表现突出的员工，店铺将给予相应的奖励和晋升机会。
3. 建立员工职业发展规划，为员工提供广阔的发展空间和平台，帮助员工实现个人价值。
八、薪资与福利
1. 员工薪资由基本工资、绩效奖金、提成等组成，具体薪资标准根据员工的岗位、工作表现等因素确定。
2. 店铺为员工提供法定节假日休息、带薪年假、节日福利、员工培训等福利。
3. 每月10日前发放上月工资，如遇节假日或特殊情况，工资发放时间顺延。
九、奖惩制度
1. 奖励
对工作表现优秀、业绩突出的.员工，给予表彰、奖金、晋升等奖励。
在创新服务、提高效率、降低成本等方面有突出贡献的员工，给予相应的奖励。
收到顾客书面表扬信或锦旗的员工，给予一定的物质奖励和精神鼓励。
2. 惩罚
违反工作纪律、考勤制度、服务规范等规章制度的员工，根据情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。
因工作失误给店铺造成经济损失的员工，应承担相应的赔偿责任。
严重违反店铺规章制度，给店铺造成恶劣影响的员工，予以辞退，并解除劳动合同。
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一、基本要求
1. 全体员工应热爱甜品行业，具有良好的职业道德和敬业精神，以饱满的热情投入工作，为顾客提供优质的服务。
2. 遵守社会公德和职业道德，诚实守信，廉洁奉公，不得利用职务之便谋取私利。
3. 尊重同事，团结协作，营造和谐的工作氛围。积极参与团队活动，共同完成店铺的各项工作任务。
二、考勤管理
1. 工作时间
店铺实行[具体班次安排]，员工应按照规定的班次准时到岗。
因工作需要加班的，员工应服从安排，加班后可根据店铺规定安排调休或给予相应的加班补贴。
2. 考勤方式
采用指纹打卡或人脸识别打卡方式记录员工出勤情况，员工需在规定的时间内打卡上下班。
忘记打卡的员工，应在当日向店长说明情况，并填写补卡申请单，经批准后视为正常出勤；未及时说明情况或未填写补卡申请单的，按缺勤处理。
三、服务规范
1. 仪容仪表
员工工作时应穿着统一的工作服，保持干净整洁，无污渍、破损。工牌应佩戴在胸前明显位置。
头发应梳理整齐，女性员工长发需盘起；指甲应修剪整齐，保持清洁，不得涂有色指甲油（特殊岗位除外）。
面部应保持清洁，女性员工需化淡妆，男性员工应保持面容整洁。
2. 服务态度
主动、热情、耐心、周到地接待顾客，使用文明礼貌用语，如“欢迎光临”“请稍等”“让您久等了”等。
认真倾听顾客的需求和意见，及时给予回应和解决。对顾客的提问要耐心解答，不得敷衍了事。
尊重顾客的选择和决定，不得强行推销产品。如顾客对产品不满意，应积极协助解决，不得与顾客发生争执。
3. 服务流程
顾客进店时，员工应主动迎接并引导顾客就座或进行选购。
顾客点单时，员工应认真记录顾客的需求，确认产品种类、数量和特殊要求等，并向顾客重复确认订单信息。
制作甜品时，应按照标准的制作流程和配方进行操作，确保产品质量和口感。
为顾客上菜或提供甜品时，应使用托盘，轻拿轻放，并礼貌地告知顾客产品名称和食用方法。
顾客用餐结束后，应及时清理餐桌，保持店铺整洁。主动询问顾客是否需要其他服务，如打包、开发票等。
四、卫生管理
1. 个人卫生
员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。
工作前、便后、接触不洁物品后应及时洗手消毒，不得在工作区域内吸烟、饮食。
2. 环境卫生
每天营业前，员工应对店铺进行全面清洁，包括地面、墙面、桌椅、柜台、展示柜等，确保环境整洁干净。
营业过程中，及时清理顾客留下的杂物和垃圾，保持工作区域的整洁。对使用过的餐具、工具等应及时清洗消毒。
每天营业结束后，对店铺进行彻底清洁和消毒，关闭门窗、电源、水源等，做好安全防范工作。
3. 食品卫生
严格遵守食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生规定，确保食品质量安全。
采购食品原料时，应选择正规供应商，索取相关票据和证明文件，确保原料来源可追溯。
食品储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。定期检查食品保质期，及时清理过期或变质食品。
食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品加工环境、工具、设备等符合卫生标准。
五、产品管理
1. 产品制作
员工应熟练掌握各类甜品的制作工艺和配方，严格按照标准流程进行制作，确保产品质量和口感的稳定性。
在制作过程中，应注意原材料的使用量和质量，避免浪费和不合格产品的产生。对制作过程中出现的问题，应及时向店长或技术主管报告。
2. 产品展示
甜品展示柜应保持清洁、整齐，定期对展示柜进行消毒和维护。
展示的甜品应摆放美观、有序，标明产品名称、价格等信息。及时补充和更换展示的甜品，确保产品的新鲜度和吸引力。
3. 产品销售
员工应熟悉店内产品的'特点和优势，能够根据顾客需求进行准确的推荐和销售。
销售过程中，应严格按照店铺规定的价格进行收费，不得私自涨价或降价。对顾客购买的产品应进行包装，并提供必要的食用说明和注意事项。
六、安全管理
1. 消防安全
店铺内配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消防栓等，并定期进行检查和维护，确保其正常运行。
员工应熟悉消防设施的位置和使用方法，定期参加消防安全培训和演练，提高火灾防范和应急处理能力。
严禁在店铺内私拉乱接电线，使用大功率电器或违规用火，确保消防安全。
2. 用电安全
员工应正确使用电器设备，不得随意拆卸、改装电器线路。定期检查电器设备的运行情况，如发现异常应及时报告店长。
下班前，应关闭所有电器设备的电源，拔掉插头，确保用电安全。
3. 食品安全
严格执行食品卫生安全管理制度，防止食物中毒等食品安全事故的发生。
如发现食品存在质量问题或安全隐患，应立即停止销售和使用，并及时向店长报告。
七、培训与考核
1. 培训
店铺定期组织员工参加各类培训，包括新员工入职培训、岗位技能培训、服务意识培训、食品安全培训等。
员工应积极参加培训，认真学习培训内容，不断提高自身的业务水平和综合素质。
2. 考核
建立员工考核制度，定期对员工的工作表现、业务技能、服务质量等进行考核。
考核结果作为员工薪资调整、晋升、奖励等的重要依据。对考核不合格的员工，应进行针对性的培训和辅导，帮助其提高工作能力。
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