高校后勤饮食工作心得体会_心得体会

2021-07-22 心得体会

  当我们积累了新的体会时,可以通过写心得体会的方式将其记录下来,这样可以帮助我们分析出现问题的原因,从而找出解决问题的办法。那么要如何写呢?以下是小编整理的高校后勤饮食工作心得体会_心得体会,仅供参考,希望能够帮助到大家。

  近年来,在公司领导的带领下,在中心全体员工的共同努力下,饮食服务中心积极探索,工作得到了进一步的提升。中心以“一切为了师生”的服务理念,服务学院、服务学生、和谐发展,在高校后勤餐饮服务工作中率先做了一系列大胆的尝试与改革,引入了社会竞争机制,一定程度上推进了后勤社会化的进程。如何在新形势下更好的做好饮食工作,也就成为了考验我们的课题,下面结合自身多年来的工作体会谈谈今后对饮食工作的一些想法。

  学生虽然不是高消费群体,但是旧的大锅饭的传统意义上的食堂已经不能满足学生的就餐需求,再加上近年来外地学生增加,南北饮食差距和文化差异,种类少,品种单一,选择余地不大,已然是跟不上校园餐饮市场的需求,这就使的校园周边的小饭店特别的活跃,但是环境差乱差、不具备消毒设施、不懂得服务意识,全然不顾学生的身体健康。为此领导高瞻远瞩,以“改革、发展、稳定、和谐”为工作方针,先后引进了麦道天香餐厅、万佳美食、面乡情社会竞争机制,社会力量的进驻丰富了校园的餐饮市场,满足不同层次消费者的需求,也保障了全院师生的饮食安全。

  目前,我们食堂已经不再是简单的就餐场所,实现了从“食堂”到“餐厅”的质的变化,无论是空间布局还是设施设备都发生了很大的变化,重视空间的可交行,营造多层次的文化氛围,集学习、娱乐、休闲、交友、就餐为一体。

  以服务为宗旨,用优质服务赢得市场,一切以服务的满意为目标。谁的服务质量好,服务态度好,谁就能占领市场,反之则无立足之地,这已为越来越多的事实所证明。我们每一个都要充分理解院领导提出的服务育人的观念,明确自身的工作职责,提升服务水平、管理水平,积极开动脑筋,拓宽经营思路,开拓新的服务项目,在服务方式方面有新的突破,这样才能在竞争及恶劣的市场环境中立于不败之地。

  加强文明就餐教育,让学生懂得去尊重别人的人格,懂得去理解别人,让学生明白不管是服务人员还是大学生,在人格上市互相平等的,遇到问题时不要冲动,合理提意见,提合理化意见,这也服务育人的体现。

  每学期定期召开学生座谈会,认真听取上级部门以及学生提出的意见或建议,不定期的现场走访解决实际问题。

  让作为消费者的学生直接参与食堂管理,参加中心工作例会。伙管会成员每天对卫生、质量、安全、价格进行全方位的监督检查,每周进行意见反馈,定期召开学生伙食管理委员会会议,中心管理人员引导学生开展市场调查,认识原材料价格变动情况,听取他们的.意见和建议,接受评议和监督,及时整改,让学生了解食堂的运作模式及卫生状况。每学期举办一些有意义的活动,比如评选我最喜欢的食堂师傅、厨艺大赛,举办学生厨艺培训班等。

  要求餐厅经理执行每日晨会制度,定期召开中心工作例会,及时总结工作、安排计划,重视培训工作。

  面对原材料等物价上涨的冲击,食堂要严格控制原材料成本、人工成本、设备成本、水电气成本等。餐厅负责人对每日生产量进行认真控制,将剩饭、剩菜量减少到最小程度,对原材料加工过程严格控制,最大限度的提高成品率。培养食堂全体员工的节能优化意识,降低能耗成本,向管理要效益,不仅是解决物价上涨和控制食堂成本的有效措施,也是对高校食堂员工应有素质的要求。

  “安全工作无小事”,虽然是老生常谈,但是要让每一个人真正重视起来却很难,要定期召开安全工作会议,做到责任到人,建立定期检查和日常安全防范的巡查制度,发现问题及时处理,杜绝安全事故的发生。

  定期组织员工外出,学习同行的先进经验,利用假期给优秀员工报培训班,让员工有归属感,让每一位员工从各自的工作中得到的不单单是薪资和福利,更多的是乐趣,这样也可以减少员工的流动性。

  提高服务能力。每学期开学前新老员工都要做岗前培训,培训内容包括食品安全知识、食品营养常识、安全生产常识、生产操作规程和中心各项规章制度。

  比如通过推行“先进班组”“妈妈菜窗口”等评选活动,调动员工工作的极性,服务的主动性。

  总之,饮食中心的工作作为后勤工作的一个重要组成部分,是学院师生员工生活的重要保障。后勤社会化的过程中,必然对管理人员提出更高的要求,面对新形势下高校后勤工作,创新工作思路、倡导先进的管理理念已成为后勤工作可持续发展的主要趋势,而坚持以“三服务,两育人”为宗旨,来提供优质、高效的服务和保障工作,也是后勤人工作努力奋斗的目标。

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