王安石验水的故事

2020-11-11 王安石

  王安石老年患有痰火这症,虽服药,难以除根。太医院嘱饮阳羡茶,并须用长江瞿塘峡水煎烹。因苏东坡是蜀地人,王安石曾相托于他:倘尊眷往来之便,将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫,则老夫衰老之年,皆子瞻所延也。

  不久,苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将水瓮抬进书房,亲以衣袖拂拭,纸封打开。又命僮儿茶灶中煨火,用银铫汲水烹之。先取白定碗一只,投阳羡茶一撮于内。等汤如蟹眼,急取倾入碗内。其茶色半晌方见。

  王安石问:此水何处取来?东坡答:巫峡王安石道:是中峡了。东坡回:正是王安石笑道:又来欺老夫了!此乃下峡之水,如何假名中峡?东坡大惊,只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的'三峡风光,船至下峡时,才记起所托之事。当时水流湍急,回溯甚难,又自以为一江之水并无不同,只得汲一瓮下峡之水充之。东坡说:三峡相连,一般样水,老大师何以辨之?王安石道:读书人不可轻举妄动,须是细心察理。这瞿塘水性,出自《水经补注》。上峡水性太急,下峡太缓,惟中峡缓急相半。太医院官乃明医,知老夫中脘变症,故用中峡水引经。此水烹阳羡茶,上峡味浓、下峡味淡、中峡浓淡之间。今茶色半晌方见,故知是下峡。东坡离席谢罪。

  王安石精於验水,几乎料来如神。原来,王安石晚年患了痰水之症,多方治疗无效,惟有用长江三峡中的瞿塘中的峡水来烹阳羡茶才有疗效。

  此说似乎太神秘,其实也有根据,医家对水性与治病的关系早有论述,有些水长喝会得瘿病(大颈泡),有些吃了会得疟疾。当然,也有些水是可以治疗中脘之症的。王安石要的就是这种水。

  有年,苏轼从四川路经三峡去湖北黄州,王安石就托他捎些瞿塘中峡的水来。

  苏轼贪看三峡的景致,竟把友人之托忘记了,船已到了瞿塘下峡,猛然醒觉,只好汲了下峡水来充数。谁知王安石喝了这水的茶后,指出,此水乃下峡水也。苏轼忙不迭赔礼。王安石说:上峡水急,下峡水缓,惟中峡缓急参半;以三水煮茶,上峡水茶味浓,下峡水味淡,惟中峡水浓淡适度,最宜消痰化气,今观此水味淡,知为下峡之水。苏轼佩服不已。此事,当可见王安石精於辨水。

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