牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。
买花 白居易
帝城春欲暮，喧喧车马度。
共道牡丹时，相随买花去。
贵贱无常价，酬值看花数。
灼灼百朵红，戋戋五束素。
上张幄幕庇，旁织笆篱护。
水洒复泥封，移来色如故。
家家习为俗，人人迷不悟。
有一田舍翁，偶来买花处。
低头独长叹，此叹无人喻。
一丛深色花，十户中人赋!
题益公丞相天香堂 杨万里
君不见，沉香亭北专东风，谪仙儿词天无功。
若不见，君王殿后春第一，领袖众芳捧尧日。
此花可令转化钧，一风一雨万物春。
十分整顿春光了，收黄拾紫归煤表。
天香染就山龙裳，余芬却染水云乡。
青原白鹭万松竹，被渠染作天上香。
人间何曾识姚魏，相公新移洛中裔。
呼洒抚招野客看，不醉花前为谁醉。
牡丹 李孝光
富贵风流拔等伦，百花低首拜芳尘。画栏绣幄围红玉，云锦霞裳涓翠茵。
天是有各能盖世，国中无色可为邻。名花也自难培植，合费天工万斛春。
清平调 李白
一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉官谁得似，可怜飞燕倚红妆。
题御笔牡丹 王国维
摩罗西域竟时妆，东海樱花侈国香。阅尽大千春世界，牡丹终古是花王。
栽牡丹 陆游
携锄庭下苍苔，墨紫红手自栽。老子龙钟逾八十，死前犹见几回开。
牡丹诗 李正凡
国色朝酣酒，天香夜染衣。丹景春醉容, 明月问归期。
辛夷坞 王维
唯有牡丹真国色，花开时节动京城
蝶恋花·牡丹 黄裳
每到花开春已暮，况是人生，难得长欢聚。一日一游能几度，看看背我堂堂去。
云弄轻阴谷雨乾，半垂油幕护残寒。化工著意呈新巧，翦刻朝霞飣露盘。
辉锦绣，掩芝兰，开元天宝盛长安。沉香亭子钩阑畔，偏得三郎带笑看。
牡丹种曲 李贺
莲枝未长秦蘅老，走马驮金属春草。
水灌香泥却月盆，一夜绿房迎白晓。
美人醉语园中烟，晚花已散蝶又阑。
梁一老去罗衣在，拂袖风吹蜀国弦。
檀郎谢女眠何处?楼台月明燕夜语。
浣溪沙 毛滂
寒食初晴，桃杏皆已零落，独牡丹欲开
魏紫姚黄欲占春，不教桃杏见清明。残红吹尽恰才晴。
芳草池塘新涨绿，官桥杨柳半拖青。秋千院落管弦声。
次韵李秬双头牡丹 晁补之
寒食春光欲尽头，谁抛两两路傍球。
二乔新获吴宫怯，双隗初临晋帐羞。
月底故应相伴语，风前各是一般愁。
使君腹有诗千首，为尔情如篆印缪。
和李中丞慈恩寺清上人院牡丹花歌 权德舆
澹荡韶光三月中，牡丹偏自占春风。
时过宝地寻香径，已见新花出故丛。
曲水亭西杏园北，浓芳深院红霞色。
擢秀全胜珠树林，结根幸在青莲域。
艳蕊鲜房次第开，含烟洗露照苍苔。
庞眉倚杖禅僧起，轻翅萦枝舞蝶来。
独坐南台时共美，闲行古刹情何已。
花间一曲奏阳春，应为芬芳比君子。
徐夤在《郡庭惜牡丹》中，那对人生短暂、青春不驻的感叹，更是动人：
断肠东风落牡丹，为祥为瑞久留难。
青春不驻堪垂泪，红艳已空犹倚栏。
李孝光的《牡丹》诗，颇能表达人们对牡丹的赞美之情：
富贵风流拔等伦，百花低首拜芳尘。
画栏绣幄围红玉，云锦霞裳涓翠茵。
天是有各能盖世，国中无色可为邻。
名花也自难培植，合费天工万斛春。
鱼玄机《卖残牡丹》
临风兴叹落花频，芳意潜消又一春。
应为价高人不问，却缘香甚蝶难亲。
红英只称生宫里，翠叶那堪染路尘。
及至移根上林苑，王孙方恨买无因。
李商隐《牡丹》
垂手乱翻雕玉佩，折腰争舞郁金裙。
石家蜡烛何曾剪，荀令香炉可待熏?
我是梦中传彩笔，欲书花叶寄朝云。
浪淘沙·将去南阳作 葛胜仲
步屟对东风，细探春工。百花堂下牡丹丛。莫恨使君来便去，不见鞓红。
雾眼一衰翁，无意芳秾。年来结习已成空。寄语国香雕槛里，好为人容
蝶乱蜂忙红粉妒，醉眼吟情，且与花为主。雪怨云愁无问处，芳心待向谁分付。
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