杀年猪经典抒情散文

2023-01-03 散文

  在日常生活或是工作学习中,大家或多或少都接触过散文吧?散文对作者主观感情的要求是所有文体中仅次于诗歌的。相信很多人都觉得散文很难写吧?下面是小编为大家整理的杀年猪经典抒情散文,欢迎阅读与收藏。

  杀年猪经典抒情散文 篇1

  进了腊月家家开始杀年猪了,我家今年没养猪,买了一头没喂饲料的笨猪,市场行情是七元一斤,没喂料却是八元一斤,现在笨猪很少了,喂猪料的四个月就出栏,笨猪要一年左右出栏。笨猪肉没有添加剂还好吃。

  我早早就起来烧了两大锅开水,爱人找杀猪的屠夫去了。说是屠夫其实不是专业杀猪的,只是敢下手,年年过年时帮村民杀几个猪。按辈分论从屠夫叫大叔,爱人和大叔一起进来院子,我开门迎了出去,接过大叔挎着的布袋子,里面装着杀猪刀,刮子,和大砍刀。我放在了外面的桌子上。

  门开着,门口喷出一团团的热气,锅里的水翻开着,灶膛里的松木劈材燃的很旺,松树油发出吱啦吱啦的响声。屯里的亲友和邻居都来帮杀猪了,几个人从猪圈里 拽出猪七手八脚的'把猪压倒在桌子上,杀猪大叔嘴里叼着烟,脚上穿着水靴,腰上系一条胶皮围裙,袖子卷的老高,手握着刀,等着大伙把猪按好,几个人按着猪,大叔用舌头尖喷掉还没燃尽的烟头,喊了一声;接血,表弟一手拿盆一手拿两根黍杆棍,等着接血,只见大叔用刀背在猪脖子上蹭了几下,一刀捅进去,一抽刀一股血喷了出来,猪哼哼着四蹄抽动表弟一面接血一面用黍杆搅动,猪颤抖了一阵不动了,接了大半盆血。大伙撒了手,大叔直起了腰,沾满血的双手在围裙上抹了几下,又抽起了烟。

  有人从屋里往外面一桶一桶的提开水往猪身上到,另几个人拽腿的,薅尾巴的,反过来倒过去 ,一会浇完了,两三个人开始刮毛猪毛刮完了,大叔随手拿起院里的半块砖在猪身上蹭全身都蹭到了,然后用水冲洗干净。

  房檐戳了一根梯子,用来挂猪的,大叔在猪后腿处扎了一个窟窿,几个人抬起猪大腿窟窿挂在了梯子秤上,只见大叔拿着杀猪刀在猪脖子上划了一圈,把刀放下,双手攥住猪耳朵一宁猪头就下了了。开始开膛,取心肝肺,肠子,摘油洗肠子一阵忙乱,肉也剁成了三五斤大小一块,摆在房顶上的黍杆帘上,等着冻了,好放在缸里。

  灶膛里的火仍在燃烧着,锅里炖着杀猪菜,又往锅里三十多斤肉,慢慢的炖着。

  这时人们闲了一会,开始喋喋不休的议论着现在猪的行情,猪肉的好坏,一个说;咱吃的肉长一年了就是香,那个说卖的猪都是激素吹得四个月就出栏,肉滑不溜的都让有钱人吃了,又说猪吃完料就睡觉,人吃了脑子都笨……。从谈猪又谈到养猪污染环境,有的说离猪圈近的井水不能吃了,那个说前院一冲猪圈满屯都是臭水,大伙你一言我一语的唠着……。

  做了一个多小时,肉好了,左邻右舍,亲朋好友做了两大桌子,大盘的猪肉,大碗的猪血,热气腾腾的酸菜汤,端在桌上,人们喝着酒,吃着肉,说着唠着其乐融融。

  好文者也就用键盘记录下了这杀年猪的经过。

  杀年猪经典抒情散文 篇2

  腊月前后,各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富,年底杀头年猪,请亲戚朋友来吃顿年饭,热闹一场,是家乡流传已久的风俗习惯。

  在农村,杀年猪有很多讲究,如逢亥的日子不杀猪,否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子,这样来年养的猪就会壮如牛、大如马,主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究,杀年猪的“杀”也有学问。杀猪师傅杀猪,要干净利落,一刀杀死,这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。

  年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队,杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定,师傅就会交待一些注意事项,如杀猪前一周,不要给猪喂糠一类的饲料,以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空,杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。

  杀年猪那天,杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水,供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时,杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶,烤会儿火,待身体活泛起来就开始行动了。

  帮忙的男子脱去棉袄,捋起袖子,擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴,把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人,麻利地扎上猪蹄,七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上,场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥,大家认为猪的'叫声越大越响亮,来年就越是大吉大利。

  一个手脚利索,经验老到的杀猪师傅站立一旁,他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去,顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子,用来装血,待血凝固后用刀划成块状,就成了农家很美的食材——猪血。

  接着把年猪抬进大木盆中,倒入事先准备好的沸腾开水浸泡,这就是人们常说的“死猪不怕开水烫”。接着用刮子褪毛,反反复复推刮,把猪毛清理干净。猪毛清理干净了,一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上,接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式——敬天地。猪头砍下来时,当家的男人拿出纸钱焚烧,叩头,再放上一挂鞭。仪式结束,几个汉子合力把猪悬挂起来,接着师傅开膛破肚,整理内脏。最后把猪取下放到案上,剁成大小差不多的肉块,放在通风处去血腥气,这年猪就算是弄好了。

  收拾好这些后,女人们就忙着择菜、洗菜,厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来,酒席间,喝酒是免不了的,大块吃肉,大碗喝酒,吃个满饱,喝个痛快。饭后,男人们的休闲时间也到了,他们坐下来打麻将,玩扑克,一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈,回忆往事,也说着当下的好日子。

  这份热闹是家乡农家人一年中最幸福的时光,从上辈传来,也会一直传下去。

  杀年猪经典抒情散文 篇3

  乡下生活跟大城市里不一样,乡下生活是丰富多彩的。我就曾亲眼目睹了乡下的杀年猪过程。

  寒假里,我一直都在外婆家过。有一天,妈妈突然对我说:“走,我你去看杀年猪,记得穿上防水鞋。”我“啊·”地一声叫了起来,下巴几乎都要拖到地上了。我从来没见过杀猪是怎样的,所以十分惊讶,也十分恐惧。我很好奇杀猪是什么样的,就跟着妈妈去了。

  不一会儿,到了杀猪的地方,妈妈先把我带上二楼,以免我在下面乱跑。楼下有许多鸡在跑跳着,显得十分活跃。可是等杀猪一来,它们便安静了,都跑出了一边,好像接下来要杀猪。杀猪车上的猪安静的像睡着似的,而守在它旁边的个个都是身材魁梧的壮汉。杀猪车拉到了正中央,那些壮汉就手持尖刀卷衣挽裤,做出一副一切准备就绪跃跃欲试的样子。

  那些壮汉一起数着“一、二、三”所有壮汉手上的尖刀都瞬间插入猪的脖子里,血液溅到了许多地方,最多的地方当然是那些壮汉的身上。只听见那头猪发疯似的“嗷嗷”乱吼乱叫几声就忽然没了声音。我急忙下楼去看一看“战后”的情况,地上血流成河,这时我才明白妈妈为什么要我穿防水鞋过来了。我不敢看那头猪的.模样,真是惨不忍睹呀!现在那些壮汉正在分割猪身上的肉,我问妈妈“这些肉之后用来干嘛?”妈妈回答我道“乡下过年前要买很多肉备着过年吃,这些分割好的肉很快就被人买完,我们也会买很多的。”我听了这些话恍然大悟,可看到那头猪还是有点恶心的。

  乡下生活真是丰富多彩、与众不同呀!

  杀年猪经典抒情散文 篇4

  每当过年,村子里的人都会杀一头年猪来过年,杀年猪就像娶媳妇嫁姑娘,一样都是庄户人家的大事,每当杀年猪的时候,大家都乐乐呵呵的,热热闹闹的,今年也不例外。

  杀猪就需要有一位杀猪匠,我的大爷就是全村有名的杀猪匠,他经常在大街上耀武扬威的说:“今天我去张三家杀了头猪,明天李四还有请我去他家杀头猪,这几天,我都杀了好几头猪了,”我大爷自己在那里沾沾自喜,心里更加自豪了。杀猪匠要选力气大,工具齐全,比如:发亮的尖刀,拇指粗细的挺仗,细小的麻绳等。还要下刀准,内脏处理干净,这些加起来我大爷还算合格吧。

  我们村里有个习俗,就是给杀猪的人吃油大的早饭,我们给他做的是酸菜粉,还烧了一壶酒,因为喝酒壮胆。

  过了一会儿,一群人来到了猪圈,准备把猪抬出来杀了,瞧那个“蠢货”,看到这么多人,它竟然立起了前蹄,一副喜庆的样子,以为人们是来看望它的,其实,它不知道自己已经大难临头了。

  人们正在估计它的体重,有人说这猪得四百斤。这时,我妈不高兴了,她撇着嘴说:“怎么可能四百斤呢?我喂的可都是纯粮食,俗话说的`好,二斤粮食涨一斤肉,这猪怎么也得超过四百斤吧。”

  杀猪匠跟三四个人一起跳进猪圈,把猪掀翻,一起抬到案板上,先用挺仗扎出一个洞,再用打气管打上气,最后用开水一烫,毛就都掉了。

  我最感兴趣的是捡猪毛,猪毛可以到集市上卖钱,然后买糖葫芦吃,还要把猪尿泡打上气,包上羊羔皮。再缝一下,一个足球就做好了,我把球扔到地上,大喊:“快来玩球呀!”

  等玩完球,我们也饿了,这时,妈妈给我们拿上一盘煎血肠吃。

  这时杀猪菜也炖好了,在庄户人家杀年猪就像狂欢节一样。

  我们吃的不仅仅是猪肉,吃的是那段热闹劲。

  日暮时分,薄暮降临,嘴里不仅淌着的是油,还有快乐,村子里安静了许多,少了那口大肥猪,对了,那口大肥猪过称了四百四十六斤,妈妈果真说对了。

  食客打着嗝,酣着酒,剔着牙,扬长而去。

  杀年猪经典抒情散文 篇5

  腊月二十七那天,我和爸爸妈妈很早就起床了,因为我们要去国华叔叔家杀年猪。

  一到国华叔叔家,他就叫爸爸一起动手杀猪,爸爸同意了。爸爸、叔叔还有爷爷一起走进猪圈里去抓猪,猪怕得“嗷嗷”直叫,拼命挣扎。大人们把猪摁倒,爷爷拿起尖刀,往猪脖子上捅了一下,猪发出更加绝望的叫声。过了几分钟,猪的叫声渐渐小了,最后没有了声音。叔叔、爸爸和爷爷就把这头大肥猪抬了起来,放在一块木板上,准备刮猪毛。爷爷事先煮好了一锅热水往猪身上淋,又拿了一把菜刀,在猪身上刮毛。就这样,一壶又一壶热水,淋了又淋,大约过了40分钟,猪毛终于被刮完了。

  接下来就是砍切了,爷爷先把猪头砍下来放在竹筐里。接着爸爸用刀在猪的肚皮上划了一下,猪就开膛了,他们三人用手挖出猪的.内脏,然后开始分切……

  开始弄吃的了,爸爸切猪肝,猪肚,爷爷灌猪肠……猪肝猪肉切好了,猪肠也灌好了,现在就差炒菜了。

  开始炒菜了,厨房里“烟雾缭绕”,犹如仙境一般。“上菜咯!”弟弟开心地说,果然,菜一碟碟地上桌了,闻着饭菜的香味,大家垂涎不已。我吃得可香了,一下就打了两碗饭!还喝了一杯牛奶。

  吃过饭,分好猪肉,爸爸说要去老家给爷爷、外公送肉,我问他:“爸爸,你不累吗?你已经连续几天都在开车了。”爸爸说:“虽然有点累,但现在只有我们吃到那么好吃的肉,如果分给外公他们一点,我们会吃得更香。”说完,他便开车上路了。我和妈妈只好在路边等他,过了一个小时左右,爸爸回来了,我们才上车回了百色。

  今天真开心!因为我不但吃了好吃的,而且还懂得了一个道理:有好东西要和亲人分享。

  杀年猪经典抒情散文 篇6

  好友家杀年猪,吼一声,就说走就走。沐浴着新年的新雨,欣赏着青松的碧绿,享受着天然氧吧的馈赠。来不及细品雾纱下山村的胴体般的韵味……

  峰回路转,好友说到家了,到沙河村石刘家组中的家了。一栋一楼一底二层共六大隔的平顶房正建盖,看样子刚封顶不久。又往前走十来米,老房子前院场中,一头年猪已杀好,一副猪头脚摆在案桌了,整整占据了大半个桌面。一副猪肠,从房檐直垂到离地尺把高的地面。天呀,年猪怕要有象大了。

  这么大的年猪,一头够吃两年的样子。错了,我想错了。就在我寻思着一张雕花刻草的紫椿材质大八仙桌疑窦丛生时,一阵阵叫声如雷,几乎响彻村庄的猪叫声,吓得八仙桌下的盯着烧肉的小猫也惊讶得伏身不动。

  看,十一二个壮汉,牵着、推着、撵着、吆喝着,尽其所能,又把一头象大般的猪、拉着、按着、捆着放到了案桌上……伴随村民的爽朗笑声,偶尔有夸朋友家勤劳的`赞叹,山蜂养得多,蜜质好,不愁卖;几株古树茶,几亩老树茶,也为家的致富发力多多。

  回想八十年代,我和一位大哥哥徒步五六个小时,从紫马街到这里买过羊。就冲着大哥哥说这里的羊最好吃才来的。当是卖羊的主人很是好客,大大方方提出一挂猪肉招待我们。虽然是一整挂腰方肉,但是只切得一大碗,煮熟的肉上猪肋骨不过筷子大小……如今,一块肉切得出手巴掌大。

  改革开放四十年来,振太镇沙河村石刘家组发生了翻天覆地的喜人的变化。瞧嘛,火塘旺得光彩照人,红得如日中天。朋友,沙河村石刘家组变好了,她仿佛挂在火塘边的那排杯子,随时等你来盛上一杯情深意浓的甘露!

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