黑茶之初感现代散文

　　生长在农村，很小就跟大人一起去采茶，年龄上下差不多的同龄人，也都是这样帮着家里釆荼。

　　晴朗的天空下，在排排成行的茶叶树里，鲜嫩的茶叶，清香悠悠，沁人心肺。因为茶叶加工好就能换钱，有茶商上门收购，也可以自己提到街上零售。大人们热衷釆茶；小孩们也高兴帮忙釆茶。往往安安靜静地采一阵子茶后，常有人哇啦一叫：蛇，有蛇。也会有捣蛋鬼捡着泥巴块扔向另一个人，这时就会造成很大的误会，扔完泥巴块的人就会故意装着不是他扔的，就会导致你扔我，我扔他，出现泥巴块在空中一顿乱飞，泥巴块是打不伤人的，扔的人也会有意辟开人的头部扔，倒很像电影里扔向敌人的手榴弹，一碰到人就会炸开散发一撮泥巴灰。采茶既热闹，也欢快，既有小孩之乐，也有大人交流，沟通，说荤段子之乐！

　　茶叶采回家，大人们把新鲜茶叶放在锅里炒，然后把茶叶放在盆里揉，再把之晒干就是茶叶了。多年后才知道，尽管是黑茶产地，但这不叫黑茶，顶多只能叫农家自制茶。

　　因为那个年代，我认为有饭吃才是王道，有没有茶，茶好不好，我认为并不重要。认为茶叶只是避白开水怪味的物质，作为从小采摘茶叶的我，对茶叶的认识就这般肤浅，作为黑茶产地的我，对黑茶的知识，更是全然不知。有农家特喜欢把自制茶叶用布袋装好挂在烟道上薰，茶叶也会像湖南腊肉一样黑黑的，喝起来一股浓浓的烟薰味，我还以为烟薰茶就是黑茶。

　　随着年龄的增长，看到有人去乡茶厂的茶园为茶厂采茶，听他们回来说：“不是一片片去掐摘茶叶，是用镰刀割茶叶，茶树的梗也被割下当茶叶，茶厂用秤称釆摘茶叶的重量，按重量付工资。”当时，根本就不知道，厂里拿着这样的茶叶制出的就是黑茶。

　　当时认为厂里制茶应该跟农家自制茶是一样的，只是制作的机械化程度高一点。还担心厂里生产的茶叶谁要呢，也许是卖得便宜，也许是卖给不产茶叶地方的人，也许是这些人跟我一样的认识，只要茶叶避白开水的杂味吧。殊不知厂里生产的是黑茶，是远销边疆的边销茶，是承载着民族团结历史重任的益阳黑茶！

　　更进一步对黑茶的感悟，是12年到新疆出差，在乌鲁木齐跟崔庆贞同学见面后，因他的年龄比我大几岁，敬重他，我叫他老崔，跟老崔相邀去伊利的岳超同学处。几十年同学末见面，岳超同学热情接待。晚上，把我和老崔带到伊利最有特色的烧烤店吃烤羊肉，因岳超同学的好意待客忽悠，让我更进一步的认识了老家益阳黑茶的魅力。

　　席间，岳超说：“伊利当地一个文化要尊重，点了的羊肉要吃完，不然会走不出去。”

　　我说：“打包带走不行啊。”

　　“不行！”他说。

　　我看老崔也在多吃着，且老崔是乌鲁木齐人啊，也没反对岳超的说法，还给我一幅想尽量多吃的吃像。我信以为真，吃饱了，也在尽力多吃着，但羊肉饱肚的不消化感也徒然增加！

　　吃完烤羊肉，岳超招手要了一壶茶，茶是正在火上熬着的。倒在杯里，茶汤异常红亮浓稠又清透，喝下去绵滑，予人清雅圆滑之感，羊肉撑肚的饱胀感立马消失了，我大赞：“好茶！”

　　岳超说：“这就是你们益阳安化的黑茶呀。”

　　“怎么这么好喝呢？还立马消胀。”我说：“平常也常喝黑茶，怎么从没渴出过这个味道呢？”

　　岳超说：“伊利人吃羊肉，尔后喝黑茶助消化，有温柔暖和感，能神清气爽，根本不是你们的品黑茶。”

　　现在，天天喝黑茶，想想，唯有在伊利喝黑茶，才是我人生最最痛快，最爽口，最润喉，最消胀，最最极品的喝黑茶之感。也让我更深悟了边疆人民对黑茶之珍爱，自此，对黑茶更有了一种敬畏之情，更有了一种探究黑茶之习好！

　　黑茶原料粗老，我们喊它老木叶，这是过去的黑茶。现在的黑茶在往嫩叶发展，尤其在往生态环保的方向发展。黑茶的制作工艺包括杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，包含几百种有机化合物，十几种有机物。黑茶是属于后发酵茶，意思是随着存放时间的延长，黑茶本身在不断地发酵，在不断地改变自己，黑茶是个有生命的生命体！黑茶有多变性的一面，已经制好的黑茶，存放在相邻的南北两个茶仓，味道营养口感都不一样！所有的物质条件相同，制作工艺也相同，不同的两个厂做出来的茶叶不一样！茶具，茶水，水温，因不同泡出来的茶味不一样！

　　黑茶的药性，不能空腹喝黑茶，不能一次喝太多的量，对三高括油确有效果，贵在坚持，不能急躁加量喝，要根据自己的身体和舒适度喝。对黑茶不断地认识，不断地感受，最高境界是：“黑茶是药！”是个人人都能喝的药！黑茶自身是在不断质变的药！

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