第一次在孟津人口里听到“不翻儿”这个词，儿化音听起来非常特别。从字面意义上理解，“不翻儿”应该就是一种不翻个儿的食物。
小镇街上有一家专门做这种小吃的小店，在一栋楼房底下的角落里，没有门脸儿，烙“不翻儿”的是个老太太，穿着朴素的衣服，戴着洗得白亮的帽子，穿着同样白亮的围裙。
在摊子旁边有一个小石磨，有一个沉默的男孩，他低头坐在石磨后面，左手推转着石磨，右手不时往石磨上加些脱了皮的绿豆。男孩用力均匀地把饱满的绿豆磨成稀稠合适的绿豆浆，绿豆浆顺着石磨边缘，聚集到前面的瓷盆里，等绿豆浆积攒满一瓷盆，男孩就会把瓷盆端到老太太身边，把空盆换回来。
老太太也是安静的，但手脚利落，把黄色的绿豆浆用勺子舀起来，放在小火炉上呈凹型的鏊子里，撒上些许食盐，盖上盖子。五六个炉子按顺序不断地填绿豆浆，片刻后再把熟的“不翻儿”取出来。
偶然发现，那个推石磨的男孩是个智力缺陷者，老太太会叫他小军，小军只称呼老太太短促而亲昵的一个字“奶”。但小军并不是老太太的孙子，而是老太太的邻居，在其父母去世后无力讨生活。老太太家里条件很好，并不需要做这份生意，只是为了照顾这位邻居的儿子。老太太固执地认为人就应该养活自己，不希望小军接受国家的照顾，认为他自己就能养活自己。老太太购置了简单的工具，带着小军出来做“不翻儿”，赚的钱除满足小军的生活，还经常用来做些好事。
在“不翻儿”摊上，一般吃的都是小孩子或者老人，年轻人是不吃的。小孩子是没上幼儿园的奶娃娃，由爸爸妈妈抱着。老人都是由儿子女儿搀着坐到凳子上。有的老人手脚不灵活了，儿子女儿把热的“不翻儿”拽成小块，用筷子小心翼翼地喂进老人嘴里。每看到这一幕，就会想起一句犹太人的谚语——父亲给儿子东西的时候，儿子笑了；儿子给父亲东西的时候，父亲哭了。
“不翻儿”原是黄河边的渔家为了易于保存、讨个吉利而创造的食物，发展到现在成了一种小吃。从这种简单的小吃上，能看到勤劳乐观、尊老爱幼等深植于中华民族骨子里的精神力量。
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