李白的酒量有多大

2024-08-23 李白

　　李白爱酒尽人皆知。杜甫著名的《饮中八仙歌》里，以李白“酒中仙”压轴，“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”就这样，经过杜甫的一宣扬，李白不但被尊为诗仙，还被尊为酒中仙了？

　　有人曾细心做过统计，李白的诗现存有上千首，提及酒的大约有200首之多，涉及得意时喝酒，失意时喝酒，一个人时喝酒，去宴会时喝酒，怀念人时喝酒，重逢时也喝酒，他拜访别人要喝酒，别人拜访他就买酒，在酒楼喝酒，在家里喝酒，在宫廷里也喝酒，好吧，最后结局是“以饮酒过度，醉死于宣城”(《旧唐书》)，说嗜酒如命一点也不过分。

　　那么，李白的酒量到底有多大？

　　既然他是“斗酒诗百篇”，首先我们太搞明白斗这个计量单位。从出土的青铜斗看，这个斗和我们现在家里的饭勺大小差不多，一斗的容量也就是现在常用的大一点玻璃杯。还有《史记·滑稽列传》，齐威王问淳于髡能喝多少酒，淳于髡答：“臣一斗亦醉，一石亦醉。”“一斗亦醉”，这是说喝得很少。

　　战国时秦商鞅变法统一了量制，10斗合1斛(或石)，1斗为10升，后世沿用。古代的“升”量值不大，1升大约能合现在市制单位的4两，1斗合10升就是4市斤重量。汉代王莽传世的“铜方斗”上有篆书铭文：“律量斗，方六寸，深四寸五分，积百六十二寸，容十升。”容积和秦朝的量制差不多。

　　唐朝的斗和以上所说的没有多大出入！

　　李白曾有“金樽清酒斗十千”，“一斗合自然”这样诗句。如果按照他自己诗中所说，他一次喝一斗，也就是4市斤的酒量

　　当然，他所喝的酒和现在的白酒不是一个概念。关于白酒蒸馏技术在中国的应用，一直没有定论，普遍接受的概念应该是元代，也就是利用酒曲反复酿造，来提高酒中酒精浓度的方法，通过一遍遍蒸酒、加酒曲的反复操作，以得到清澈醇香的高度数上等美酒。

　　一般认为，唐朝的酒，大多是自然发酵的米酒。这种米酒粗糙、混沌、未经再蒸馏加工的，酒精度无法进一步提高，大约能达到15度，不会超过现在的黄酒。

　　因此，我们按15度这个古代自然发酵难以逾越的度数来换算，能喝4斤15度酒，也是一件很正常的事。