《扬州茶馆》语言很有特色，用词准确细腻，读文犹如真的来到扬州茶馆。下面是小编收集整理的扬州茶馆课文原文，希望大家喜欢。
扬州茶馆课文原文 篇1
《扬州茶馆》
扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房②拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
叫茶房烫干丝是不可少的。烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗③去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。
接着该要小笼点心。扬州的小笼点心，肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
《扬州茶馆》教案
教学目标：
1。正确朗读课文。通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国传统饮茶风俗，及饮食文化。
2。继续进行复述训练。能把“烫干丝”过程给大家作介绍。
教学重点：
了解几种扬州小吃，知道扬州小吃的特点及制作过程。
教学难点：
复述“烫干丝”的过程。
教学准备：
1、布置课前预习，并观察炒鸡蛋的过程。
2、教具：自制课件。
教学时间：
1课时
教学过程：
一、谈话揭题，激发兴趣
1、启发谈话，揭示课题：
小朋友，你们读过《黄鹤楼送孟浩然之广陵》这首古诗吗？知道广陵就是现在的什么地方吗？知道扬州吗？（扬州是江苏的一个市，位于长江中下游，大运河贯穿南北，是一座具有2400多年历史的名城。扬州的小吃，极具特色，名目繁多，并且随着季节的变化，小吃也会随之变化。今天我们要学习的课文，就是介绍扬州茶馆里的各种小吃。（板书课题）虽然课题是《扬州茶馆》，但课文主要介绍的是茶馆里的各种小吃。（板书：各种小吃）
2、引导入课：
扬州茶馆里到底有什么好吃的小吃？这好吃的小吃又是怎样制作的？小朋友想不想到扬州茶馆里去看一看？那好，我们这就随着作者，到课文中去了解！
二、初读课文，整体感知
1、自读课文。[出示要求]
1）自由读课文，注意读正确。
2）找一找：文中介绍了哪几种扬州小吃？（用“”划出）其中重点介绍了什么小吃的制作过程？
2、交流、反馈。[板书：零碎小吃烫干丝小笼点心]
三、再读课文，理解、体会
1、指名读第一节，其余同学闭眼想象茶馆里的情景。
2、组织说说：
①通过想象，你仿佛在扬州茶馆里看到了什么？
②这一小节里介绍了扬州茶馆里的哪些小吃？哪些是你曾经吃过的？
[随机点拨：文中写到“卖零碎的”，这“零碎”指的是什么？]
3、自由轻声读第二节，从文中找出做“烫干丝”的动词。[出示表格]
4、组织交流。（根据学生的回答将有关“烫干丝”的动词填入如下表格中）
什么事怎么做
烫干丝切→浇→滗→拨→倒→搁
炒鸡蛋
5、说话训练。
1）不看书，用上表格中的动词说说“烫干丝”的过程。
[先指名说，再每人说一遍。]
2）指名说说课前所观察到的炒鸡蛋的过程以及其中的动词[填入上表中]。
过渡：课文除了介绍烫干丝外，还介绍了什么小吃？又是怎样介绍的呢？
6。分组阅读课文第三节，边读边讨论：
①课文是怎样介绍小笼点心的'？
②怎么理解课文最后三句话的意思？
7、组织交流，并完成练习。
1）组织说说“课文是怎样介绍小笼点心的”。
[随机点拨：小笼点心有那几种馅？]
2）组织完成下面的选词填空题：[出示]
蒸 选 剁 加
做菜包子、菜烧卖和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一点儿糖一点油，（）得白生生的，热腾腾的。
[填完后组织连起来读一读，体会一下作者用词的准确]
3）组织说说对课文最后三句话的理解。
[出示]这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一次茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
[随机点拨：偶尔上一次茶馆的人为什么“总忍不住狼吞虎咽”？]
四、总结全课，朗读课文
1、总结谈话：
读了《扬州茶馆》这篇课文后，我们对扬州的各种小吃有了一定的了解，那么，你现在是否知道扬州小吃为什么有名吗？（因其风味独特、制作精细，色、香、味俱全……）
2、分组朗读全文。
四、拓展引申
[出示]中国的名小吃很多，除了扬州的各种小吃外，还有北京的冰糖葫芦，云南的过桥米线，天津的狗不理包子……你还知道哪些著名的小吃？能否向大家介绍一种你喜欢的小吃？
五、布置作业
1、抄写本课部分生字词语。
2、正确、流利地朗读课文。
扬州茶馆课文原文 篇2
扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房②拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
叫茶房烫干丝是不可少的。烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗③去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。
接着该要小笼点心。扬州的小笼点心，肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的.，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
【注释】
①作者朱自清，现代著名作家、散文家、诗人。著有《荷塘月色》《背影》等。 ②茶房：旧时称茶馆、旅店、火车、剧场等处的供应茶水及做杂务的人员。 ③滗（bì）：挡住渣滓或泡着的东西，让液体（水、汤汁等）倒出。
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