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法制教育讲座内容及教案：《食品安全法》教学方案
一、 教学对象：小学四年级学生
二、 课时安排：小学四年级第二学期 本章教学2课时
三、 教学主要目标：
1初步了解《食品安全法》的修订背景和概况;
2初步知晓《食品安全法》中的一些专用名词解释;
3学习运用本法辨析是非，分析案例，提高学生食品安全意识;
4教给学生食品安全常识，指导学生养成安全饮食的习惯和初步的食品维权意识。
四、 教学过程：
第一课时
一、介绍《食品安全法》的修订背景：
《中华人民共和国食品安全法》最初是什么时候通过和实施的?
(《中华人民共和国食品安全法》经全国人大常委会五次审议，最终于2009年2月28日第十一届全国人大代表大会常务委员会第七次会议通过，并于2009年6月1日起实施。)
二、介绍《食品安全法》的概况。
《中华人民共和国食品安全法》分为十章，共104条。
第一章 总 则(10)
第二章 食品安全风险监测和评估(7)
第三章 食品安全标准(9)
第四章 食品生产经营(30)
第五章 食品检验(5)
第六章 食品进出口(8)
第七章 食品安全事故处置(6)
第八章 监督管理(8)
第九章 法律责任(15)
第十章 附 则(6)
三、知晓《食品安全法》中的一些专用名词解释：
食品：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。在工商审批中原定型包装食品现修改为：预包装食品。可直接提供给消费者或者直接用于餐饮服务的食品。
食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性以及其他食源性疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
四、《食品安全法》的名称之争及其意义
在理发过程中出现了关于法律名称之争——是叫《食品安全法》，还是叫《食品卫生法》。从食品卫生法的卫生到食品安全法安全两字之间体现了什么目的和意义?
(食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是该食品应绝对没有风险。相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。
其中包括食源的安全，食品中不含有害健康的有害物质等。(如二恶因 苏丹红)
而食品卫生是指其生产过程中干净卫生及出售包装等。)
食品卫生法仅侧重于食品卫生方面，而食品安全法包括食品卫生但是整体更侧重于食品安全，通过各个阶段的控制，实现从农田到餐桌整条生产链的管控，从而保障食品安全。
从“安全”到“卫生”，两个字的改变，折射的是我国食品安全从理发观念到监管模式的全方位巨大变化。它的出台向我国食品安全管理的现状提出了许多新的理念和要求。
1、 成立高层次的国家食品安全委员会，规范了各部门之间的职责分工，明确了地方政府的监管职责。
2、 加大处罚力度保障食品安全;
3、 就社会公众普遍关注的食品添加剂问题进行了规范;
4、 食品安全评价有“事后”提至“事前”;
5、 统一食品安全标准;
6、 遏制明星不负责任代言广告;
7、 食品免检成为历史名词
8、 问题食品必须被召回和下架;
9、 生产经营者是第一责任人;
10、 民事赔偿优先原则。
五、 小结。
“国以民为本，民以食为天”，食品安全关系到国家和社会的稳定关系，关系到公民的健康权利。如何去解决食品安全问题，保护公众身体健康和生命安全，是每一个人都要关注的问题。
第二课时
练习。
一、 选择题
1、 食品安全法已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并自 起施行。( A )
A2009年6月1日B2009年6月28日C2009年8月1日D2009年12月1日
2安排患有本法34条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处于 元以上 元以下罚款;清洁严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A1000 10000 B2000 20000 C3000 30000 D 4000 40000
3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应依法取得食品 。
A生产许可 B 食品流通许可 C 餐饮服务许可 D 以上均是
4、食品广告的'内容应当真实合法，不得含有 内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
A虚假 B 夸大 C 虚假 夸大 D不真实
5国家建立食品安全信息统一公布制度，有 统一公布。
A国务院办公厅 B国务院卫生行政部门 C 国家食品安全委员会 D国家食品药品监督管理部门
6、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以支付时， 。
A 先承担行政法律责任 B先承担民事赔偿责任 C先承担刑事责任 D先缴纳罚款、罚金。
7、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向 部门投诉。
A食品药品监督部门 B 工商行政管理部门 C 质量技术监督部门D卫生行政部门
8食品安全国家标准由 负责制定、公布。
A 国务院卫生行政部门 B 国务院质量监督部门 C 国务院标准化行政部门D 国务院食品安全委员会
9、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由 组织事故责任调查。
A 国务院卫生行政部门 B 所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同C 国家食品安全委员会 D 国务院
10、食品生产企业生产的食品必须后方可出厂销售。
A 强制解验合格 B 委托检验合格 C 出厂检验合格 D监督部门检验合格
一、判断题
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。( )
2、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )
3、直接入口的食物应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )
4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
5、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。( )
6、食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。( )
7、食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
8、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。( )
9、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作;封存、检验可能导致事故的食品及原料;封存被污染的食品工具及用具;做好信息发布工作。()
10、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，增强营养。以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
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