1、香椿芽生长发育的地区不确定，即使销售市场是买回来的还要留意开展侵泡清理后服用，那样能合理的去除它表层的化肥及一些别的污秽物，吃起來也更安全性。
2、香椿叶一定要做熟透再吃，由于香椿叶中带有非常丰富的亚硝酸钠，假如做熟后能合理的降低亚硝酸钠的成分，基本上能够挑选炒蛋或是焯熟后凉拌豆腐等，口味全是非常好的。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。