服务员职责

2024-05-31 好文

服务员职责1

　　1.参加各种会议及相关培训。

　　2.负责餐前的准备工作。

　　3.负责为宾客提供中式宴会服务。

　　4.负责信息的收集与传递。

　　5.负责为宾客提供个性化服务。

　　6.做好餐中服务的`补位工作。

　　7.负责本岗位设备设施的正确使用及维护。

　　8.负责班后的收尾工作。

　　9.完成领班安排的其它工作。

服务员职责2

　　1、上班前整理好仪容仪表、按规定着装、佩戴好工牌，按要求准备好放置清洁整理客房需要的工具及置换物品的工作车。

　　2、按要求对自己负责区域内的.客房进行清洁整理，卫生工作要严格按照操作标准进行，清洁客房时不得摆弄住客私人物品、捡到客人遗失物品时及时交到相关部门。

　　3、发现或住客提出客房内设施损坏、设备故障时，及时报有关部门进行维修处理。

　　4、随时做好楼面的公共卫生，保持楼层清洁；每天对负责区域内的设备运转、电源开关、墙壁清洁、地毯使用等情况进行了解，发现异常及时申报处理。

　　5、下班前做好交接班工作，对于住客提出的问题做好记录，并通知接班人员跟进，及时向住客反馈处理情况，确保住客对酒店的满意。

服务员职责3

　　(一)前厅部

　　1、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作;

　　2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIP客人和会议客人的入住登记。

　　3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。

　　(二)客房部

　　1、及时清理住客及退房的卫生工作;

　　2、负责楼层房态与客服中心房态的.核对工作;

　　3、对设施设备的巡视检查工作。

　　(三)餐厅

　　1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;

　　2、熟练掌握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。

　　3、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。

服务员职责4

　　酒吧服务员职责：

　　1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单(不能将现金带入营业场所)。

　　2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

　　3、服从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

　　4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

　　5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

　　6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论(就算认为自己没错)，应主动找上级人员解决。

　　7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

　　8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

　　9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

　　10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。

　　11、严格遵守公司各项规章制度。

　　棋牌室服务员岗位职责：

　　1、在岗着装要整齐，服务要礼貌，符合行为规范。

　　2、每天营业前擦拭整理负责区域的地面、桌台、椅、洗手间等家具设施，确保清洁卫生。

　　3、认真细致地检查棋牌室内灯光、空调、排风等设施、设备，确保其运转正常。

　　4、检查所用工具及用品是否完全，设施、杯具、灯具、家具是否按规定位置有条不紊地放好。

　　5、预订棋牌室服务，应准确记录客人信息、使用时间及其他特殊准备。

　　6、听到服务台通知后，在棋牌室门外指定位置主动迎接问候客人，行鞠躬礼，热情、礼貌地向客人问候。

　　7、主动引导客人入内，拉椅让座，并向客人说明棋牌室的收费标准。

　　8、在提供服务之前，适当地提醒客人保管好自己的钥匙牌和个人物品。

　　9、安排客人落座后，立即礼貌地与客人打招呼、问好，为客人点茶水、小吃，台面上烟缸内烟头应及时清理。

　　10、客人娱乐前或娱乐期间，要主动向客人征询是否需要饮品、小食品、香烟等。

　　11、密切注意客人的动态，及时为客人添补茶水、为客人提供最佳服务，给客人一个良好的印象。服务员不介入客人说话，不评论客人。

　　12、客人招呼时，及时提供客人需要的服务

　　13、客人在棋牌室娱乐结束，离座时服务员应主动告别，欢迎再次光临，并提醒客人带好随身物品。

　　14、整理棋牌室内卫生，客人离开后，要及时清扫完毕，各项摆放品恢复原位。

　　15、关毕灯光、空调等设施，保证设备完好，如空气不畅，应开启排风扇，确保空气清新。

　　16、熟悉消防设施，重视岗位安全消防。

　　17、严格执行酒店的各项规章制度和遵守酒店的工作纪律，随时完成上级交办的其他工作。

　　餐厅服务员岗位职责：

　　1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

　　3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　5、要有纯熟的`业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

　　7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

　　服务员的工作流程：

　　各种服务员的工作流程都是大同小异的，具体流程是迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。

服务员职责5

　　岗位职责：

　　1、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

　　2、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的.走廊、地毯、墙纸清洁。

　　3、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

　　4、管理所负责房间的财产，发现遗失和损坏要及时向经理报告。

　　5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，()如有丢失要立即报告。

　　6、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及日常情况，要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗留、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。

　　7、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。

　　8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。

　　9、严格遵守宾馆的各种规章制度。

服务员职责6

　　1、在领班领导下，负责当班次的接待服务工作。

　　2、准时上下班，做好交接班手续。细心阅读交接班本，清点文具用品，清点客人的留言和信函，核对房间状态，掌握房态变动，做好班前准备。

　　3、微笑、礼貌、主动、热情地问候所有到达的客人，快捷、主动的为客人办理入住登记和退房服务，发放或收回客房钥匙，在可能的情况下促销客房，使招待所达到最高的开房率和房间收入。

　　4、办理入住登记时，负责检查住宿登记表的内容是否与有关证件相符，及时将客人资料输入电脑。严格执行财务制度，清楚明确地填写有关客人的付款方式及其它资料，准确无误地收付客人的现金、支票、信用卡及结账，保持与报表一致。

　　5、负责受理住所客人委托转交物品的业务，确保客人在第一时间能收到留言、信函或物品。

　　6、做好所有团体房、贵宾房、婚宴用房，回头客房间的安排及入住前的准备工作。准确迅速地做好散客、团队、会议的入住登记手续。

　　7、负责接受宾客的换房业务，尽可能满足客人的需求。

　　8、保持工作岗位的清洁，严格执行钥匙管理程序。

　　9、跟办上一班次移交的事情，适时补充接待工作必须的表格和文具用品。

　　10、制作各种经营报表，并传送到有关部门，并负责传真、复印工作。

　　11、检查所有预定的房间客人是否已入住招待所。

　　12、快速并礼貌的接听客人的电话，电话铃响不超过三声，有礼貌的按客人提出的要求为客人服务，并极力的.宣传和推销所有招待所的设施和服务。

　　13、检查当天营业收入及每一笔账目是否正确，准确填写发票。

　　14、严格执行运作程序，有客人投诉或其它事件发生时，立即报告上级。

　　15、认真记录本班次工作中出现的问题。

　　16、培训实习生，使他们达到职业化水准。

　　17、警惕大厅特别是接待处的可疑人物，负责本区域内的安全。

　　18、完成领班布置的其它工作任务。

服务员职责7

　　1、对客人所需酒水等应提醒客人确定，并加以适应推销;

　　2、对客人所付现金应认真仔细清点清楚，并提醒客人确定;

　　3、对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况;

　　4、具有良好的沟通协调能力及服务意识;

　　5、有积极饱满的'工作热情和责任心。

服务员职责8

　　1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

　　2、准时参加每日例会，听取负责人工作安排。

　　3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

　　4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知工程部维修。

　　5、掌握包房各项娱乐设施的调适。

　　6、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

　　7、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

　　8、包房服务中要仔细观察客人的一举一动，留意客人动向，注意收集客人个性化的资料，并记录在工作日志中。

　　9、认真参加本部门的'培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

　　10、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

服务员职责9

　　1、认真遵守部门各项规章制度，准时上班，检查好自己的仪容仪表，制服上岗，配带好工号牌，保持良好的工作状态;

　　2、执行上级安排的客房清扫服务;

　　3、对客服务过程中积极、主动、热情、熟练使用礼貌用语;

　　4、有良好的安全生产操作意识，注意防盗、防火等，随时注意客人的物品和动向，保证所有客人的.安全，发现可疑情况，应及时上报部门领导。

　　5、完成上级交办的其他工作。

服务员职责10

　　1、清扫和整理客房及卫生间，补齐棉织品和其它用品，确保自己负责的房间和责任区(工作间、楼道、电梯间等)的清洁、整齐。

　　2、服务员应首先打扫客人嘱咐打扫的'房间。并及时将打扫好的房间报告房务中心，以便及时出租。及时上缴客人的遗留物品.

　　3、及时向领班报告需要维修的设备和项目。

　　4、保管每间客房内的物品，准确查点、报告和开帐，并及时补充。

　　5、保管好清洁工具和客房用具，认真做好每月一次的棉织品盘点工作。

服务员职责11

　　1、为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀；

　　2、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品，负责每餐餐券收取统计工作；

　　3、经常巡视，如若发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生；

　　4、收餐后做好食堂区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；

　　5、按照餐厅规定的`服务标准和程序细心周到地做好各个环节，完成临高布置的其他各项任务；

　　6、每天对员工数量进行预估，防止饭菜浪费；

　　任职资格：

　　1、身体健康，持有效期内健康证；

　　2、为人诚实、吃苦耐劳，有良好的团队合作能力；

　　3、个人形象干净卫生，气质较好；

服务员职责12

　　一、准备工作

　　1、服务员工作前按规定换好工作服、手套，佩戴工号牌。

　　2、检查自身的仪容仪表，准时到岗向（领班）主管报道。（提前十五分钟到岗，相见仪容仪表条例）

　　3、服从领导工作安排，要有责任感，从良好的精神面貌上做好接待服务准备。

　　二、整理球房、台球设施

　　1、确保客人专用座椅、茶几、烟缸的使用性，保持球杆架、灯罩、记分牌的干净整洁。

　　2、每天清洗台球，使用专用的毛刷清洁台面，注意刷台方向。

　　3、保持台面、球袋、杆架完好的使用，球桌清洁，桌腿无积尘。

　　4、确保记分牌正常使用，手动记分牌归于零位。

　　三、接待服务（详见服务员服务程序）

　　1、迎宾引领客人到收银台办理开台的相关手续，然后领到指定球台前。

　　2、询问客人是否有自备球杆，如没有则向客人指明球房专用杆摆放位置。

　　3、主动询问客人需要哪种饮料、茶水等服务，确认种类数量，及时通知收银员入账，开取销售小票后方可送出酒水。

　　4、当客人提出要示范或陪打服务时可向主管汇报，由主管安排。（本俱乐部有专职的陪打）

　　5、严禁与客人嬉笑打闹，发生肢体上的接触，严禁使用不文明的.言语顶撞客人。

　　四、服务过程

　　1、开台前服务人员首先要请客人检查台呢、球杆等辅助器材。

　　2、注意站立位置，避免客人击球时站在客人正前方（应站在客人侧方或侧后方）

　　3、当客人打进彩球后，应迅速将袋中彩球放回点位并记好分数。（斯诺克）

　　4、当袋中台球将满时应及时取出分至其它袋内。（行为规范，选择适当时机，不要影响客人打球）

　　5、提醒并避免客人在打球过程中发生叼烟打球，坐台子、打黑灯球的现象。

　　6、客人带球时，不允许在一旁指点评球

　　7、随时清洁台面和白球粉印。

　　8、打完一局后应迅速正确的重新摆球，以供客人继续打球。

　　9、时刻注意客人需使用何种架杆器械，主动拿取供客人使用。客人使用完毕后，应主动接过放回原位。（首先自己就应该了解台球方面上的相关知识与技能）

　　五、结束服务（礼貌用语详见服务员服务规范）

　　1、当客人结束打球时，应及时通知领班或收银台本桌客人要求结账。

　　2、仔细检查台呢、库边、球、球杆等辅助器材设施是否完好无损，如有问题应向管理人员及时反映以便按公司规定处理。（详见顾客须知）

　　3、收款台给客人结账后应向客人表示感谢，礼貌道别，同时表示欢迎客人的再次光临。

　　4、查看座椅茶几位置是否有客人遗忘物品，如有发现应尽快交还客人或通知管理人员交吧台妥善保管并做好相应记录。（在客人要求结账时，提醒客人携带好随身物品）

　　5、清理台球入盒，刷净台面，收好客人自备球杆或球房专用杆。

　　6、清理座椅，茶几和周边环境，等待其他客人的到来。

服务员职责13

　　1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，准备各种用品保证正常营业使用；

　　2、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；

　　3、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；

　　4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

　　5、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；

　　6、积极参加培训，不断提高自身服务技能；

　　任职资格：

　　1、年龄18-30周岁，具有吃苦耐劳的品质；

　　2、品行端正，仪态大方得体；

　　3、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

　　岗位职责及任职资格B服务员指机关的勤杂人员。旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。

　　岗位职责：

　　1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

　　2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

　　3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

　　6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

　　7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

　　8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

　　9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　11、如客人直接用手拿吃的.食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

　　12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

　　14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

　　15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。

　　16、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

　　17、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

　　18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

　　19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

　　20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。

　　无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

　　21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

　　22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

服务员职责14

　　职位描述

　　1、高中以上学历，年龄在18—30岁之间

　　2、具有酒店前台收银工作经验。

　　老家菜是一家连锁型的餐饮企业，长期招聘服务员、收银员，有意者欢迎来电咨询

　　工作地址：

　　老家菜一店：高新区香樟大道与海棠路交口

　　老家菜二店：高新区香樟大道与海棠路交口香御公馆

　　老家菜三店：经开区繁华大道与习友路交口往东100米

　　老家菜四店：蜀山区望江西路与怀宁路交口

　　老家菜五店：包河区徽州大道与望江路交口向南50米

　　老家菜六店：金寨南路与包公路交口向东100米

　　面试地址：

　　高新区香樟大道与海棠路交口老家菜酒店总部办公室

服务员职责15

　　1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。

　　2、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。

　　3、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。

　　4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。

　　5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

　　6、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。

　　7、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

　　8、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的'各项事宜。

　　9、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录

　　10、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

　　11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象。

　　12、早晨7：50上班检查仪容，仪表保持良好的精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间，及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。

　　13、用餐时间30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。

　　14、下班填写交接班本，准备交接。两班交接，按交接班要求交接。

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