小年吃什么传统美食

2024-05-28 好文

　　1、饺子

　　北方人似乎对饺子情有独钟，不仅冬至吃饺子，小年晚上也习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。

　　2、麻糖

　　晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料，精制而成。

　　3、粘糕

　　我国南方北方都有“过小年、蒸年糕”的传统，只不过南北方的年糕差别较大。南方的年糕，一般只是单纯用糯米粉蒸熟;而北方的年糕则不选用糯米粉，而是选用黏性的黄黍米，加入煮熟的大枣，蒸成金黄色的枣年糕。

　　山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣，每年腊月廿三，家家户户蒸粘糕吃粘糕，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。

　　4、花馍

　　很多地区从过小年开始，家家户户就要开始蒸花馍了，所谓花馍其实就是我们常吃的馒头，只是造型上不太一样。用来祭祀和祈福的那部分花馍要做得比较庄重，而另一部分用来馈赠亲友的花馍可以做得比较花哨。

　　5、关东糖

　　关东糖又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到，关东糖是由麦芽小米熬制而成的风味特殊的糖制品，又香又酥，黏性比较大，主要是用来祭灶。一般祭完了之后，有多余的糖都是给小孩子吃。

　　6、炒玉米

　　山西东南部的一些地区，在过小年的时候，有着吃炒玉米的习俗。当地民谚有云：“二十三，不吃炒，大年初一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

　　7、面花

　　山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍团圆饼寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

　　8、火烧

　　祭灶这天除了吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。在河南小年夜这天一般就不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号。

　　9、年粽

　　南方部分地区有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，年粽年粽，年年高中(粽)。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有大有小，有长有短，有圆有扁，也可以按照自己的喜好来搭配馅料。

　　10、米饼

　　广西部分地区有做米饼的习俗，米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，有“团团圆圆”的寓意。

　　11、糍粑

　　南方过年吃年糕，小年吃糍粑。而且这糍粑不是蒸的糍粑，而是烤的。烤好的糍粑色泽金黄。

　　12、廿四团

　　“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。

　　岁月倏然，转眼已是小年。

　　在过去的传统中，小年是新年的预演。

　　就算再忙也要陪家人幸福过小年!

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