饭店员工守则

2024-03-10 好文

  员工守则是指企业内部的员工在日常工作当中必须遵守的行为规则。下面是小编带来的饭店员工守则,希望对你有帮助。

  饭店员工守则1

  一、员工仪表仪容规范

  (一)仪表

  员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手,双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

  (二)仪容

  1、发型。

  男员工:整齐短发,前不遮眉,后不过领,不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。 女员工:餐饮员工一律发不过肩,梳理整齐,不得戴头饰等。员工发型梳理整齐,一律前不挡眼、侧不遮脸,不留怪发型。

  2、首饰

  餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物,其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉,不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

  3、化妆

  工作期间,女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好,形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。

  4、个人卫生

  指甲短、修剪整齐、干净,不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。

  5、着装

  按规定着装,洗烫整洁,无损坏,纽扣齐全、系好。

  6、鞋袜

  男员工:黑鞋,擦亮,黑袜。

  女员工:黑鞋,擦亮。鞋跟高限1—1.5寸,肉色丝袜。

  (三)补充规定

  1、员工在岗期间要按规定着装,保持工服清洁,爱惜工服,要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。

  2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

  3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

  二、员工纪律

  员工必须遵守如下规定:

  1、上下班走职工出入口。随身携带的物品,须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签退。

  2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店,必须按转单项目要求,将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。

  3、员工均应按规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。

  4、员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询,由有关部门负责接待。

  5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。

  6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定地点打电话。

  7、员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工宿舍及员工活动室除外)。

  8、员工不得在酒店内留宿,工作时间不得串岗。

  9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。

  10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的.事情。

  11、不得使用污言秽语,不允许在酒店内打架斗殴。

  12、员工不得擅自更换衣柜,不得私自换锁、撬锁。

  13、不得在非吸烟区域吸烟。

  14、不得代他人或委托他人打卡。

  15、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。

  16、不得向客人索取小费和物品。

  17、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。

  饭店员工守则2

  一、遵守国家法律、法规和公民的道德规范,认真执行公司的各项规章制度。

  二、忠于职守,努力工作。不得泄露公司的机密。

  三、维护公司信誉,凡涉及公司的.个人意见,不经上级许可不得对外发表。

  四、不得兼任本公司以外的职务。

  五、维护公司形象,保障公司利益,对一切公物应爱护使用,不经许可不得私自携带出去。

  六、服从命令,听从指挥。如有正当意见,应在事前陈述,如遇繁忙工作,行动上先执行,个人意见予以保留。

  七、严格遵守公司规定的作息时间。

  八、保持工作环境卫生、整洁。

  门店工作人员行为准则

  一、所以工作人员必须穿戴整齐的工作服,工作服要求干净、整齐;必须配带好工号牌,自觉接受师生们的监督。

  二、工作人员必须外表端庄大方,注意个人卫生,男不留长发,女不披头散发,不得留长指甲,不得穿拖鞋;工作人员必须言行举止文明,不得高声喧哗,打闹嬉戏。禁止谣言秽语,提倡使用普通话。

  三、卫生区域划分责任明确到人,要求每天清洗、清理,各个区域要认真做好卫生保洁工作。做到一尘不染。

  四、生产间、售餐厅严禁吸烟、偷吃食品,开小灶、打熟人餐。

  五、生产间生产人员加工的产品一律上架,严格要求生、熟食品分类存放,原材料要勤清理,要求先进先出,不能加工变质的原料,经加工的产品不得有异味。

  六、粗加工间工作人员要求勤清理原料 ,要分类堆放,加工清理后的原料不得有虫、苍蝇等残杂物。不得加工使用腐烂、变质的原材料。

  七、工作人员打餐过程中不能出言顶撞师生,要求礼貌、热情、耐心、周列、细致,同时动作快捷、准确,举止文明。

  八、餐具清洗消毒人员要求每天对餐具按正规消毒的方法进行消毒,经消毒后的餐具不得有油垢、残留物。餐具必须按要求分类放置,保洁柜要求保持整齐、清洁。

  九、所以员工必须遵守现金制度,不得私自藏现金。贪占小便宜,如发现有此现象者,必须严肃处理。

  饭店员工守则3

  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的`客人,合理安排他们喜欢的.餐位。

  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

  服务员岗位职责:

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

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