清明时节养生饮食建议

2024-03-05 好文

  饮食建议

  饮食少酸多甘

  清明前后的饮食要清淡,“少酸多甘”。而所谓的酸、甘食物并不是简单以味觉判定的。

  中医道“酸入肝、甘入脾”,甘味食物能滋补脾胃,而酸味入肝,多吃不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更旺,对脾胃造成更大伤害。因此,在饮食上应注意避免过多甜食及油炸食品的摄入,少吃猪牛羊肉、鱿鱼、螃蟹、奶油、香肠等酸性食物。

  甘味食物是指有补益脾胃功能的食物。在这些食物中,首推大枣和山药。如果将大枣、山药、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,非常适合春天食用。

  另外,大多水果、蔬菜都属甘味食物或酸甘合一的,如豇豆、扁豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、橙子、芒果等。每人可根据自己的口味选择,最好选用时令蔬果,且种类多样。

  清明前后,也不妨喝一些菊花茶。但菊花茶喝多也会伤肝,因此要适量饮用。

  养生重在养肝

  传统的养生理论认为“春与肝相应”,意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。如果肝功能正常,人的气机就会通畅,各个脏腑的功能也能维持正常。因此,清明养生重在养肝

  养生食谱

  春季补血养肝的下饭菜——熘肝尖。

  原料包括:猪肝、木耳、红彩椒、黄瓜、干辣椒、大蒜。

  具体做法:

  1.木耳用温水洗净,红彩椒切菱形块,黄瓜切片,辣椒切成段,蒜切末。

  2.猪肝顶刀切成薄片。将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟。上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆。

  3.中火加热炒锅,倒入油,四成热时下入裹好浆的猪肝片迅速滑散,至所有猪肝变色盛出,约八成熟,沥干油备用。

  4.炒锅中留底油,大火加热至七成热,投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味,然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片,倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、少许香醋、盐、少许白糖调味。

  5.倒入彩椒片,翻炒均匀;倒入黄瓜片,大火翻炒,撒蒜末。

  6.最后倒入水淀粉,勾芡,让所有原料都裹上芡汁即可出锅。

  食尚小米提醒,滑猪肝的油量要大一些,不能粘锅,油温要合适,四成热左右,油温过高炒出的猪肝片口感比较硬,油温过低,猪肝片挂浆容易脱开而失败。

  最管用的养生术

  调节饮食、避免助火

  清明节前后新陈代谢旺盛,饮食宜富营养、清淡可口、甘甜少酸。宜适当多吃蔬菜、水果,吃饭不可过饮,酒宜少喝,生冷与年糕等粘滞食品不可多食,尤不宜多进大辛大热和煎炸熏烤等香燥之品,以免助热生火引发疖子、痤疮等发生。

  运动锻炼、增强体质

  清明节前后空气清新,最有利于机体吐故纳新充养脏腑。春天多运动锻炼,是增强体质、增强机体免疫力与抗病能力的最佳时机,可使全年疾病减少发生。

  风和日丽、最宜春游

  清明节前后要注意精神调摄,特别要注意“制怒”,做到疏泄条达。风和日丽的天气,外出踏青问柳,游山戏水,最有利于陶冶情操,使心胸开阔,气血舒畅,精神旺盛。

  节制房事、不可过度

  清明节前后阳气上升,人的性欲功能也有增强的趋势。因此,切忌因精神兴奋而房事过度,特别是饮酒之后、刚刚洗浴后不可马上进行房事,否则会耗气伤精不利身心健康。甚至会诱发心梗、中风等疾病。

  万物复苏、注意防病

  俗语说:“百草回芽,百病引发”春天万物萌动,也适合细菌、病毒等病源微生物的繁殖和传播,不但容易引发流感、肺炎、流脑、猩红热、腮腺炎等,若不重视养生保健,一些旧病宿疾也易复发与加重,如偏头痛、咽炎、过敏性哮喘、高血压、心肌梗塞、精神病等。所以,春天应特别注意讲卫生、防虫害、多开窗通风,注意调摄身心,防止疾病发生。

  着装适宜、注意保暖

  春回大地,但乍暖还寒,气候变化频繁而剧烈。所以,应特别注意防寒保暖。根据“春捂秋冻”的原则,不宜过早地脱去冬衣。要随气温的变化而增减衣服。否则极易感受风寒,引发呼吸系统等疾病发生。

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