黑玉米的营养价值。相信大家对玉米并不陌生，黑玉米也是玉米的种类，黑玉米的营养价值极高，食用黑玉米对我们的身体有一定的益处。接下来就由小编带大家一起详细了解下黑玉米的营养价值。
1、黑玉米的营养成分
每百克黑玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，镁为96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化成分，和普通的玉米相比，黑玉米还含有较多的黑色素、蛋白质以及植物油脂，这也是黑玉米的营养的一个重要体现。
2、提高免疫力
黑色素具有激发人体细胞活性，降低血清胆固醇，对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。
3、促进蛋白质合成
黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。而各种氨基酸可以帮助人体蛋白质的合成。
4、阻止动脉硬化
黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。
黑玉米的营养价值2
黑玉米和黄玉米哪个好
黑玉米。
根据数据，黑玉米的蛋白质含量比黄玉米高23倍，脂肪含量高达3倍，粗纤维含量高136%，铜，锰，锌含量高8倍。钾和钙的含量是黄玉米的3倍。性抗癌剂的硒含量是黄玉米的5倍。 17种氨基酸中的13种高于黄玉米。黑玉米中最有吸引力的元素是黑色素。
黑玉米的营养价值
1、黑玉米外表大体成黑色，尖端白色，磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯，味道香醇。和普通的黄玉米相比，黑玉米中的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素和铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质含量都比较高，淀粉含量较少。
2、钾含量多有助于高血压的预防，铁含量高能预防贫血，锌和维生素C的含量高有助于保护皮肤，钙磷的含量高有利于骨骼强健。黑玉米中淀粉的含量只有黄玉米的70%，非常适合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素，能抗过敏、抑制胆固醇的`吸收、降低血脂，保护胃黏膜、预防肿瘤的发生。黑玉米中的亚油酸、卵磷脂、谷固醇、维生素E等营养元素有保护心脏，预防高血压、动脉硬化的作用。
黄玉米的营养价值
1、黄玉米中高含量的纤维素具有刺激肠胃蠕动和加速粪便排泄的特点，可预防便秘，肠炎和肠癌。
2、黄玉米中含有的维生素E具有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，预防皮肤病变，减少动脉硬化和脑功能下降的功能。
3、研究人员指出，黄玉米含有叶黄素和玉米黄质，可以防止眼睛老化。此外，多吃黄玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人体大脑和记忆力。
4、国外医学资料显示，黄玉米是主要食物的地区，癌症的发病率普遍较低，其中可能富含镁，硒等，抑制肿瘤生长。特别地，黄玉米还含有更多的谷氨酸。谷氨酸具有促进大脑的作用。它可以帮助和促进脑细胞呼吸。在生理活动期间，它可以清除体内的废物，帮助消除脑组织中的氨。因此，进食常常可以帮助大脑。
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