成本控制对门店管理而言是一项特别重要的工作，减少和控制成本支出提升门店的经济效益。下面和小编一起来看看案例吧！
优质服务案例怎么写
一、 培养员工成本意识
员工处于门店的最前线，门店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。餐饮业是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立门店勤俭节约的氛围。特别是在门店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工。门店勤俭节约氛围的建立是一个长期的过程，门店经理、主管的榜样作用是非常重要的。只有当门店的每一位员工都自觉的节约每一张纸，每一滴水，每一度电，门店才能真正地做到低成本良性运转。
二、加强监督检查力度
在日常工作中监督检查，及时更正，这样才能保证成本控制工作的成功实施。门店中，员工能够控制的往往是那些变动成本，比如原材料消耗、水电费等，而我们要控制的也正是这部分成本。
1、店长的重点检查
2、部门主管的每日检查
3、领班人员的日常检查
4、全体员工的自我检查
三、采购成本的控制
1、把握价格变动的时机
2、向制造商直接采购或结成同盟联合订购
3、选择信誉佳的供应商并与其签订长期合同
4、充分进行采购市场的调查和资讯收集
四、人员流失成本
人员离职带来的成本问题。新员工需要培训，在未熟练掌握技能前会造成工作或服务质量问题，因为不熟练也可能因此而多用人，另增加招聘费用、手续费用和其他人力、物力的支出。不是反对人员流动，因为不淘汰不合格的员工，门店造成的成本可能会更大，但是不要忘记人员流失所带来的成本问题。不要由于管理的问题，包括方式方法上的简单粗暴而造成不该有的人员的流失，人员流失是有成本代价的。
五、不要忽视由于工作差错、服务质量和管理不善所带来的成本的上升
例如，因客人投诉而带来的经济损失和信誉影响，门店的维修率和费用是否正常，安全问题，不管是人员受伤还是消防、治安。
【4】产品改进与开发
质量改进信息及质量改进任务来源于门店内部和顾客及其他相关方。一方面通过在门店内部产品实现过程中进行的分析，寻求改进机会；另一方面从顾客及其他相关方那里获取关于产品和服务的满意程度的信息进行分析、评价和改进。
与顾客有关的信息包括：对顾客和使用者的调查；有关产品方面的.反馈；顾客抱怨；与顾客直接沟通的结果；问卷和调查；分析的数据；消费者组织的报告；各种媒体的报告；行业研究的结果；顾客需求的期望和评审；顾客需求和期望转化成要求；顾客满意程度的调查数据；顾客投诉信息。针对所获得的信息分析，主动对产品进行改进与开发新品，生产适销对路的产品，满足顾客的需求。
【5】员工培训和培养
门店采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练，使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进工作效率的提高和目标的实现。可采用下列方法：
1、讲授法 6、自学法
2、视听技术法 7、互动小组法
3、讨论法 8、全员培训与重点提高相结合
4、案例研讨法 9、培训效果的反馈与强化
5、角色扮演法
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