茗烟一缕水轻扬,搅动毛峰陋室香。妙手烹煎茶浅淡,雨前龙井奉君尝。
茶,源于华夏。神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。神农始得入药,抗病健体而入食,经其演变为煎饮。水茗相融而不浑,口苦利病解涤昏。烹煎三巡魂犹在,香气四溢味不减,清神明目而倍罕。直至汉末,贵为珍品,帝王将相独揽。诸家皆言,“百草之首,万木之花,贵在取蕊,重在摘牙儿。呼之茗草,好之作茶,”供奉宫廷,时新献入。一世清雅,上天造化,福降人间,何须论夸。
茶隶属,山茶科。为灌木,生热带,树高于人肩,叶圆有锯齿,枝间花坠,色白味香。果实扁圆,种藏于其内。春秋时节取嫩叶,炮制为珍。茶苦而寒,阴中之阴,沉也降也。火为百病,火降为上清矣。五脏之火盛,故与茶相宜。武王伐纣,心肌郁结,御医煎茶饮之,顿感神清气爽。伐纣凯旋,命人广为播种。
“茶至无味仍余香,人若无忘心自清。”品茶,如品人生,应平实简约,雅致纯清。佛教传于华夏,茶便与佛结缘。茶,片片吸日月之精华,含山川神韵之青翠,融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光,怀明心之静气,清旷自若之淡泊,达与世无争之境界。禅,冥思、纯厚、枯寂、洞彻,解茶之旷达随心,释茶之圆融自在。禅于茶中得道,茶于禅意里衍生,禅茶一味。佛于茶中悟到“四谛”:其一曰苦、其二曰静、其三曰凡、其四曰放。有禅语云:“放下亦放下,何处来牵挂?做个无事人,笑谈星月大。”
茶,几经发展。两汉初具特色,后于三国,得其精研,兴于隋唐,盛于两宋。唐乃华夏之盛,文化之盛,茶道亦盛。陆羽生于中唐,对其深入研习,著有“茶经”一书。随之既是,茶文化之盛行,茶书茶学、茶德茶艺、茶精神至茶道。哲理经纶、道德常刚,皆融于茶事之中。经其饮茗已致,修身养性,陶冶情操,品味人生,参禅悟道,而得精神享受,人格提升……
谈茶,定要贻水。水乃茶之载体。精茗蕴香,借水而发,无水不诒茶也,因此择水犹重。茶艺四要之中,无外乎两点,质与味。质求清活轻。味求甘与冽。清对浊而言,求无色透明。活对水而言,求水有源流,忌静止之水。轻即软,软水冲泡,色香味俱佳。硬水冲泡,则茶汤色改,香味亦逊。甘即甜,与苦相对,若水不甘,亦损其味。冽即冷,寒凉之水,滋味最佳。众水之中,清爽通透为佳,泉水亦为上品。茶圣陆羽,于茶经中曾言:“其水,用山水为上”。茶乃人间极品,誉为香草,有“早取为茶,晚取为茗”之说。
惟愿得之闲暇,隐逸山林,淡泊世事,宁静素雅。于山野之间,观涧边幽草,飞泉直泻。陋室茶炉相伴,撮取香草,溶入甘露。少时甘露碧绿,香草尽展,若烟飘袅宛如浮云矣。闻清香阵阵,听山风习习,浮世荣华,何须常挂!
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