辨识茶叶受潮,让茶叶起死回生

2022-05-02 好文

　　如何辨别茶叶受潮?

　　茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢?

　　1.捏

　　最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦!

　　如果捏一下就碎了，说明没有受潮，如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮，如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮，茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮。

　　2.泡

　　如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。

　　若是冲泡当中这种气味更为明显。另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

　　3.尝

　　香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。

　　茶叶受潮后还能饮用吗?

　　首先，应该鉴别一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。

　　那么发现茶叶受潮后，如何处理呢?

　　1.用太阳晒

　　茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。

　　但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。

　　2.用微波炉煨

　　这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。

　　每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。

　　用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。

　　3.用电饭锅烤

　　这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。

　　记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。

　　这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。

　　4.用铁锅炒

　　先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。

　　5.用烘焙机烘

　　如果你的受潮茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。

　　6.快速风干

　　将茶叶用干净、无异味的纱布裹好摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动至干，或用无异味的质量好的'纸巾裹好摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动至干。

　　以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶,但特别提醒，无论哪种方法，必须注意以下三点：

　　① 温度不能太高，保持在40-60度左右最好。

　　② 干燥茶叶的环境必须干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味!

　　③ 不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。

　　如果茶叶大面积的受潮，可以不再饮用，以防对身体造成不必要的伤害。

　　要想不让茶叶受潮，就要妥善储存。不要把茶放起来就不管不顾了，要根据天气的变化，控制好温湿度，定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。

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