金骏眉是怎么做的

2024-06-20 好文

　　金骏眉是正山小种中最高端的茶叶，采用茶叶中最精细的部分制作而成，条索纤细，三黄七黑，汤色像琥珀,入口甘爽，金骏眉是难得的茶中珍品，那么这么难得的金骏眉是怎么做的呢?下面一起来看看吧~

　　金骏眉是怎么做的?

　　金骏眉，始创于2005年，用武夷山正山小种的芽头为原料，采用现代红茶工艺制成。

　　金骏眉，是目前为止公认的最高水平的红茶，自2005年发明后，在短短的几年时间里引爆了沉寂百年的中国红茶市场。

　　正宗金骏眉，条索黑多黄少，冲泡之后有沁人心脾的花，果，蜜香的结合，饮用完后仿佛人的心被洗过一般。那么，金骏眉到底是用的什么原料，又是如何被做出来的呢?我们将揭开这神秘的面纱。。。

　　要做得好茶，最关键的因素在茶青(就是未采摘的茶叶)，茶青的品种，产地，还有采摘的时机决定了最后制成茶叶品质的80%，人为因素只占到20%。我们在茶青的选择上，是精益求精，其中最好的金骏眉浓香型，采用的是百年老树头春芽头所做，做好的茶，香气滋味都要强于绝大多数红茶，是红茶中的极品。

　　每年的3月，武夷山就开始下起了春雨，在下雨时，气温还很低，但茶树已经慢慢地开始发芽。等到雨停了，太阳一出来，气温就会明显上升，这个时候，茶芽会生长很快

　　如果芽头不采掉，这样的芽就会一直往上长，分裂成一芽一叶，二叶一芽，最后变成很大的叶子。那时候的叶子，更适合做乌龙茶，而不是红茶，红茶一般用的嫩叶，这也是红茶价格较高的原因之一。图为长成二叶一芽的情形

　　金骏眉是用的最嫩的叶子，也是最精华的部分。等到初春的雨一停，采茶女工就上山了，采茶去。

　　金骏眉的采摘是要全人工的，而且只采芽尖，所以，很费时，手一伸，一掐，一放，才一丁点儿芽，这也是其价格贵的原因之一。

　　采下来了茶叶首先经过萎凋，就是用自然光将茶叶中的水份蒸发掉一些，让茶叶不那么脆，这样做出来的茶不容易涩，也可以放在揉茶机中揉不容易碎。这个过程也是人工的，因为每天的光照和温度都不同，要通过不断感觉，等到时候了就要停止。

　　等茶中的水份差不多没有了，就要放在揉茶机里去揉了。揉茶机是这样的一个机器，不断旋转，茶青在机器里面受到挤压，内质不断掺出，最后揉成了条索状。

　　接下来，就要进行发酵了。发酵就是将揉捻过的条索状茶青，堆在一起，让他产生自然的发酵。发酵会让茶青由绿变红，红茶之所以叫红茶，就是因为它是全发酵的，也就是说茶青会全部变成红色。

　　发酵完成后，红茶基本制成，接下来进行最重要的一道工序：烘焙。烘焙太重要了，红茶的口味在这道工序可以根据烘焙的温度进行调节，是重一点，还是淡一点，汤色是红一点，还是黄一些，都可以在这道工序调节。

　　好啦，以上就是金骏眉的制作流程，就是这么做的，你们了解了吗，有什么疑问可以上第一茶叶网了解一下~

【金骏眉是怎么做的】相关文章：