什么温度泡茶好

2022-05-02 好文

　　泡茶的水温及水质都是很有讲究，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳，水温低泡出来的茶叶漂浮在水面，饮用很不方便，而且口感也不好，那么下面带大家了解下什么温度泡茶好?一起来看看

　　什么温度泡茶好?

　　泡茶讲究水温，不同的茶叶需要不同的水温来冲泡，才能品到好的味道。

　　泡茶是一门技术，更是一门学问。正所谓“看茶泡茶”，其中很重要的一点就是说不能按照同一个标准去冲泡所有的茶叶，要根据不同的茶来选择冲泡的水温。

　　细嫩的叶子怕烫

　　不是所有茶都中意沸腾100度之水，像细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰等，这类高级绿茶细嫩新鲜，非常怕沸水。

　　把沸水晾至80~85度冲泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用70度的水冲泡。可以用上投法，先放水，再放茶叶。水温过高，茶水变深，香味遭到破坏，绿茶变“熟”，那清甜就尝不到了，经沸水的冲击，维生素等物质会的被瓦解，绿茶的功效也自然大打折扣。黄茶、新白茶亦如此。

　　浓郁的茶最爱100度

　　落入杯中的乌龙茶必须用100度的水来冲泡，才能完全的释放出乌龙茶的茶香和滋味。

　　铁观音、大红袍等乌龙茶，要的就是浓郁茶香，茶要放得多些，水的温度也要100度才够痛快。水沸腾后马上冲泡，第一泡倒掉，从第二泡开始饮，那香味在嘴巴里横冲直撞，最后缓缓从鼻腔中呼出来，竟然也带着香味。

　　粗狂的`茶煮起来更畅快

　　黑砖茶这样的边销茶，具有跟西南少数民族一样的粗犷性格，冲泡偏爱已经沸腾的热水和大火，用茶刀切下一块，丢在已经沸腾的水里，让它尽情熬煮。熬煮过的茶有一种特别的浓香。

　　像云贵、川藏这增的高海拔地区，水是很难不对到达100度沸点的。以黑茶、普洱为代表的边销茶。沸水无法满足它们，只有在壶里或锅里熬煮才能逼出茶的香味。

　　有专家研究发现，边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放，对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说，黑茶可解决体内平衡的重要方式。

　　中档茶叶喜欢热情似火

　　高档绿茶不能用沸水，而中底档的绿茶因为少嫩芽、茶叶条索粗大而喜欢沸水。对于中档茶来说，水温越底，越难激发茶里的有效成分，茶香味或是不足，或是发涩。只有刚刚沸腾的水，才能激发出这类茶的至美口感。

　　还有全发酵的红茶，喜欢100度的沸水，只有这个温度才能将它体内的有益成分溶解出。不过，有些出身贵族的细嫩红茶也可用凉至90度的水冲泡。比如祁门红茶、红碎茶、袋装的红茶，可以用95度的水冲泡。

　　水煮的时间不够，水温不足，茶的香味出不来，而且茶叶会浮在水面上，喝上一口满嘴茶叶;水煮过了火，水温过高，又会掩盖了茶叶的香味，茶水发涩。

　　综上，泡茶的温度是非常重要，以上给大家详细的做了介绍，希望你们采纳~

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